בשר לחי עם חומוס שיוצא מעדן בקטע אחר

בשר לחי הוא חלק בשר עשיר בטעמים ובמרקם רך, שכשמשלבים אותו עם חומוס מתקבל תבשיל מענג ומחמם לב. המנה הזו מושלמת לארוחה חגיגית או ארוחת שבת, והיא משלבת תבלינים עשירים וטכניקות בישול מסורתיות ליצירת תבשיל בלתי נשכח.

זמן הכנת המתכון (חובה שיהיה מספר של סה"כ הזמן בשעות או בדקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק.

• זמן הכנה כולל: 3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: מספיק ל-4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים לבשר לחי עם חומוס

• 1 ק"ג בשר לחי, חתוך לקוביות
• 2 כוסות חומוס יבש, מושרה במים ללילה
• 3 כפות שמן זית
• 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
• 4 שיני שום, כתושות
• 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 עגבניות, קלופות וחתוכות לקוביות
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 כף כמון טחון
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית קינמון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 6-8 כוסות מים או ציר בקר
• חופן כוסברה או פטרוזיליה טרייה קצוצה (לקישוט)

שלבי ההכנה של בשר לחי עם חומוס

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול וכבד על חום בינוני-גבוה.
2. מוסיפים את קוביות הבשר ומשחימים מכל הצדדים, כ-5-7 דקות. מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים בצד.
3. באותו סיר, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף וזהוב, כ-5 דקות.
4. מוסיפים את השום הכתוש, הגזר והעגבניות, ומבשלים עוד 5 דקות תוך ערבוב.
5. מחזירים את הבשר לסיר ומוסיפים את רסק העגבניות והתבלינים: כמון, פפריקה, כורכום, קינמון, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
6. מוסיפים את החומוס המושרה ומערבבים.
7. יוצקים את המים או הציר לסיר עד שהמרכיבים מכוסים בנוזל. מביאים לרתיחה.
8. מנמיכים את החום, מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה למשך 2-2.5 שעות, או עד שהבשר והחומוס רכים וטעימים.
9. טועמים ומתקנים את התיבול במידת הצורך.
10. מגישים חם, מקשטים בכוסברה או פטרוזיליה קצוצה מעל.

מרכיבים חלופיים והמלצות נוספות

אם אתם רוצים לגוון בטעמים, הנה כמה רעיונות:

• תוספת ירקות: הוסיפו קוביות תפוחי אדמה או דלעת לתבשיל לקבלת מרקם וטעמים נוספים.
• תבלינים נוספים: הוסיפו גרגרי כוסברה טחונים, הל או גרידת לימון לקבלת ניחוח נוסף.
• פירות יבשים: הוסיפו צימוקים או חמוציות מיובשות לתבשיל לקבלת מתיקות קלה וטעם מעניין.

יתרונות תזונתיים של בשר לחי עם חומוס

• עשיר בחלבון: הבשר והחומוס מספקים חלבון איכותי החיוני לבניית השרירים ולתחזוקת הגוף.
• מלא בסיבים תזונתיים: החומוס מכיל סיבים תזונתיים המסייעים לעיכול תקין ולתחושת שובע ממושכת.
• מכיל ויטמינים ומינרלים: התבשיל מכיל ויטמינים ומינרלים חשובים כמו ברזל, ויטמין C ואשלגן.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

• רוטב מלווה: הוסיפו רוטב טחינה או יוגורט להגשה לצד התבשיל.
• תוספת ירקות: הגישו את התבשיל עם סלט ירקות טרי או ירקות קלויים.
• תוספת לחם: הגישו את התבשיל עם לחם טרי, פיתה או לחם שטוח לקבלת מנה משביעה יותר.

שאלות ותשובות

האם ניתן להשתמש בבשר אחר? כן, אפשר להשתמש בבשר בקר אחר כמו כתף או שריר, אך זמן הבישול עשוי להיות ארוך יותר.

איך לשמור את התבשיל לאחר ההכנה? ניתן לשמור את התבשיל במקרר בכלי אטום למשך עד 3 ימים. לחימום חוזר מומלץ לחמם על כיריים על חום נמוך.

האם ניתן להקפיא את התבשיל? כן, אפשר להקפיא את התבשיל בכלי אטום או בשקית ניילון למשך עד חודשיים. להפשרה יש להניח את התבשיל במקרר למשך הלילה ולאחר מכן לחמם על כיריים.

מה לעשות אם התבשיל יוצא סמיך מדי? אם התבשיל סמיך מדי, ניתן להוסיף עוד מים או ציר בקר ולבשל עוד מספר דקות עד לקבלת המרקם הרצוי.

האם אפשר להשתמש בתבלינים אחרים? כן, אפשר להוסיף תבלינים כמו גרגרי כוסברה טחונים, קינמון או גרידת לימון לקבלת טעמים נוספים.

מה להגיש לצד התבשיל? התבשיל משתלב נהדר עם תוספות כמו אורז, קוסקוס, סלט ירקות או פיתות טריות.

איך לוודא שהבשר והחומוס מתבשלים באופן שווה? וודאו לערבב את התבשיל מדי פעם במהלך הבישול כדי למנוע הידבקות של המרכיבים לתחתית הסיר ולקבלת בישול אחיד.

האם אפשר להוסיף קטניות נוספות לתבשיל? בהחלט, ניתן להוסיף קטניות נוספות כמו שעועית לבנה או עדשים לקבלת טעמים ומרקמים מגוונים.

האם המנה מתאימה לילדים? בהחלט, בשר לחי עם חומוס הוא מנה מזינה וטעימה שמתאימה לכל הגילאים.

מקווים שנהניתם מהמתכון ותוכלו להשתמש בו להכנת בשר לחי עם חומוס בבית. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה ולהפיץ את הבשורה על התבשיל המדהים הזה. בתיאבון!