איסה עם טארט פירות טרופי – הדרך לחיים מתוקים
לא תצטרכו לקחת חופשה בגן טרופי כדי להתענג על טעם עוצר נשימה, כזה שיגרום לכם לחייך כל ביס. הא מתכון לטארט פירות טרופי עם קרם פטיסייר הוא כמו חופשה אמיתית על צלחת – פירות טרופיים טריים, קרם נימוח בפה, ובצק פריך שכל ביס בו הוא חוויה! דמיינו את מנה ה"אגדי" הזו כשאתם שותים מיץ קוקוס על חוף הים, מי יודע, אולי היא תגרום לכם להתקשר על הפינה של השכן. מה שנניח, לא תבינו עד שתשבו ליד השולחן עם החברים והמשפחה! בכל מקרה, אני מבטיח לכם שזה מתכון שתרצו להכניס לתפריט הקיץ שלכם, והוא מושלם לכל חגיגה – או סתם כך, כי החיים קצרים מידי לעבור על טארט כזה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-8 מנות או אנשים
הרכיבים הדרושים
אחרי שתשמעו על כל כך הרבה פירות ייחודיים, חוששני שתתחילו להרגיש קיץ בלב. מתכוני קיץ הם תמיד אפשרות משגעת, וגם כאן לא חסרים! החומרים שלנו הם:
- 1 ק"ג בצק פריך לבית
- 500 מ"ל חלב
- 4 חלמוני ביצה
- 100 גרם סוכר
- 40 גרם קורנפלור
- יSpecification : 2 כפיות תמצית וניל
- כוס פרי טרופי חתוך (אננס, מנגו, קיווי, פסיפלורה)
- שוקולד מריר לגרר לקישוט (אופציונלי)
כדי לקבל טארט שמוקף בטעמים טרופיים, תוכלו לשקול להוסיף פירות שאוהבים. למה לא לנסות גויאבה ופסיפלורה, שיכניסו עוד צבע וטעם?
צעד אחר צעד – שלבי ההכנה
בתור מי שמבשל הרבה, אני ממליץ לדייק את ההכנה כך שכל אחד יוכל להרגיש טבח בבית. מתכונים שמגיעים מהלב הם הכי טעים שיש, קדימה!
- הכינו את הבצק הפריך: ערבבו את הקמח עם חמאה, סוכר ומעט מלח עד שהתערובת מזכירה פירורים.
- הוסיפו מים קרים לעיסה וערבבו עד שהתערובת מתאחדת לכדור בצק.
- עטפו את הבצק בניילון נצמד והניחו במקרר למשך 30 דקות.
- חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס, ותכינו תבנית טארט בקוטר 26 ס"מ.
- מרדדו את הבצק ל-0.5 ס"מ בעובי והניחו אותו בתבנית. חתכו את השוליים כך שיתאימו לגובה התבנית.
- חוררו כמה חורים בבצק בעזרת מזלג, וכסו בנייר אפייה עם משקולות.
- אפו את הבצק כ-15 דקות, הסירו את הנייר והמשקולות ואפו במשך 10 דקות נוספות עד שהבצק זהוב.
- לתוך סיר, הביאו חלב לרתיחה עם תמצית הווניל.
- בקערה, להקציף את החלמונים עם הסוכר ולקחת את הכל בצינון עם הקורנפלור עד שהתערובת תהיה חלקה.
- כשהחלב רותח, שפכו את החלב בהדרגה לתוך תערובת החלמונים, תוך ערבוב מתמיד.
- החזירו את התערובת לסיר ובשלו על חום נמוך עד שהרוטב מסמיך מבלי להפסיק לערבב.
- לאחר שהקרם הצטנן, ממלאים את הבצק עם הקרם ומפזרים עליו את הפירות הטרופיים.
- מניחים את הטארט במקרר לשעתיים עד שהוא מתייצב.
- כשהכל מוכן, מפזרים גרגרי שוקולד מעל ומקשטים לפי טעמכם. נצפו!
אופציות ושדרוגים
אחד הדברים המרגשים במתכון זה הוא הגמישות שלו. אתם יכולים להיות יצירתיים! לדוגמה, במקום להשתמש בחלב רגיל, אפשר לנסות חלב קוקוס לאווריריות ומתקתקות נוספת. אתם רגילים לשמור על דיאטה? פשוט חפשו תחליפים דלי פחמימות – כמו טחינה במקום חמאה בבצק.
ולא זו בלבד, אתם יכולים לשדרג את הקישוט עם צנוברים קלויים, קיווי פרוס באלכסון, או אפילו טיפות של רוטב פירות יער באגדי להוסיף צבע וטעם. תתכסו עם טעמים ומרקמים מושלמים, אתם לא תצטערו! אני מבטיח.
שאלות ותשובות
כיצד אני יכול לשמור את הטארט?
כדי לשמור על הטארט, ניתן לשים אותו במקרר למשך 3-4 ימים. אם אתם מתכננים להשאיר אותו יותר, תהיה בטוחים שהפירות טריים כדי לא להתרכך.
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט! תוכלו להכין את הבצק מראש ולשמור אותו במקפיא עד שעת הצורך. חום לתוך חצי שעה במקפיא, ואז להמשיך בהכנה.
אפשר להשתמש בפירות קפואים?
כן, פירות קפואים יכולים להיות טובים מאוד למילוי, אך יש לוודא שפרותיהם פרוסים כחוק כדי להגיע למעלף.
מה אם אין לי תבנית טארט?
אם אין תבנית טארט, תוכלו להכין את זה בתבנית עגולה רגילה או אפילו בתבנית מרובעת. איכות לא נפגעת!
כמה זמן לוקח לטעום מהטארט?
אם אתם כמוני, אז לא תעמדו בזה יותר מדי זמן. זה מתכון מדהים שמחייב טעימה מיד במילוי.
אפשר להכין את הקרם ביום לפני?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הקרם פטיסייר מראש. הוא גם יהפוך את הטארט לטעים יותר כשהוא מתייצב לילדים ובוגרי הקיץ.
האם זה בטוח לילדים לעשות?
בהחלט! חצי מתכון לאורח חיים בריא, אולם יש לפקח על הקטנים בזמן האפייה.
יש לי מצרכים לבית שלי, איך אוכל לדעת מה לא מחמיצה?
חשוב לבדוק את תאריך התפוגה של המצרכים ולהתייעץ עם משפחתכם כדי לשקול כל מה שצריך.
מה כדאי להגיש עם הטארט?
אני ממליץ על יוגורט צהוב טבעי, אם אתם אוהבים את זה. או קצפת עדינה יכולה להיות תוספת ממש מגניבה.
האם ניתן להכין טארט זה גרסה ללא חלב?
בהחלט! אפשר להשתמש בחלב שקד או חלב סויה כחלופה, זה גם נותן טעם אחר.
אז מה נגיד? עכשיו כשאתם יודעים איך להכין את הטארט המושלם, לא נשאר לכם אלא לגשת לעבודה ולשתף אותו עם כל החברים שלכם. מתכון זה לא כל כך קשה וגם יש בו טעמים ממש מדהימים. אם יצא לכם משהו שאהבתם, אל תהססו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולעודד אחרים לנסות! זה בדיוק המקום הנכון ליצירת קשרים וניהול שיחות על אהבה למאכלים טובים!
