לביבות תפוחי אדמה קריספיות בסגנון מרוקאי הן תענוג אמיתי – קריספיות מבחוץ ורכות מבפנים, עם תיבול עשיר שמביא את הטעמים המדהימים של המטבח המרוקאי. המנה הזו מושלמת לארוחת בוקר, צהריים או ערב, וגם כחטיף משגע לכל אירוע.
זמן הכנת המתכון (סה"כ הזמן: כ-45 דקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה:
- הכנה: 20 דקות
- טיגון: 25 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: כ-15 לביבות
התיאור המפורט של המתכון
לביבות תפוחי אדמה קריספיות בסגנון מרוקאי משלבות את הקריספיות הממכרת של הלביבות עם תיבול מרוקאי עשיר בטעמים. התבלינים נותנים ללביבות טוויסט מיוחד שמשדרג אותן לרמה אחרת. התוצאה היא מנה מעלפת שתשאיר רושם על כל מי שיטעם.
הרכיבים הדרושים
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגורדים
- 1 בצל גדול, מגורד
- 2 ביצים
- 1/4 כוס קמח (או קמח ללא גלוטן לגרסה נטולת גלוטן)
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף כוסברה קצוצה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כורכום
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שמן לטיגון
שלבי ההכנה
- סוחטים היטב את תפוחי האדמה המגורדים בעזרת מגבת נקייה או חיתול בד כדי להסיר כמה שיותר נוזלים.
- בקערה גדולה מערבבים את תפוחי האדמה המגורדים עם הבצל המגורד, הביצים, הקמח, השום הכתוש, הפטרוזיליה, הכוסברה והתבלינים.
- מחממים שכבה נדיבה של שמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.
- יוצרים מהתערובת לביבות שטוחות בעובי של כ-1 ס"מ ומניחים בזהירות במחבת.
- מטגנים כל לביבה כ-3-4 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות וקריספיות.
- מוציאים את הלביבות לנייר סופג כדי לספוג את עודפי השמן.
- מגישים חם לצד רוטב יוגורט עם שום ועשבי תיבול, או עם רוטב טחינה.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- עשיר בפחמימות מורכבות: תפוחי האדמה מספקים אנרגיה מתמשכת.
- מקור טוב לחלבון: הביצים מוסיפות חלבון למנה.
- עשיר בויטמינים ומינרלים: התבלינים והעשבי תיבול מוסיפים ויטמינים ומינרלים חיוניים.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- תוספת ירקות: ניתן להוסיף ירקות כמו גזר מגורד או קישוא מגורד לתערובת.
- תבלינים נוספים: אפשר להוסיף תבלינים נוספים כמו קינמון או זרעי כוסברה טחונים להעצמת הטעמים.
- גרסה אפויה: אפשר לאפות את הלביבות בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס למשך כ-20-25 דקות, עד שהן מזהיבות וקריספיות.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הלביבות מראש ולחמם לפני ההגשה? כן, אפשר להכין את הלביבות מראש ולחמם בתנור לפני ההגשה כדי לשמור על הקריספיות.
כמה זמן ניתן לשמור את הלביבות במקרר? הלביבות נשמרות במקרר עד 3 ימים בכלי אטום.
האם אפשר להקפיא את הלביבות? כן, אפשר להקפיא את הלביבות לאחר הטיגון. מומלץ לחמם בתנור לפני ההגשה.
מה עושים אם התערובת נוזלית מדי? אם התערובת נוזלית מדי, אפשר להוסיף עוד מעט קמח כדי להסמיך אותה.
האם ניתן להשתמש בקמח אחר במקום קמח חיטה? כן, אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן, קמח תפו"א או קמח אורז.
האם אפשר להכין את הלביבות ללא ביצים? כן, אפשר להשתמש בתחליפי ביצה כמו תערובת של זרעי פשתן טחונים ומים.
האם אפשר להשתמש בתפוחי אדמה אחרים כמו בטטה? בהחלט, אפשר לשלב או להחליף את תפוחי האדמה בבטטות מגורדות.
האם אפשר לטגן את הלביבות בשמן זית? כן, אפשר להשתמש בשמן זית לטיגון, אך חשוב להקפיד על טמפרטורה נמוכה יותר כדי לא לשרוף את השמן.
האם אפשר להוסיף גבינות ללביבות? כן, ניתן להוסיף גבינות מגורדות כמו פרמזן או גבינת פטה לתערובת לקבלת טעם עשיר יותר.
מה עושים אם הלביבות מתפרקות בזמן הטיגון? חשוב להקפיד על סחיטת הנוזלים מתפוחי האדמה ולוודא שהתערובת יציבה. אם עדיין מתפרקות, אפשר להוסיף ביצה נוספת או עוד קמח.
עם המתכון הזה, תוכלו להכין לביבות תפוחי אדמה קריספיות בסגנון מרוקאי שכל המשפחה והחברים יאהבו. תיהנו מהלביבות, ואל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים ובני המשפחה!
