מלוואח הוא אחד המאכלים הכי אהובים במטבח הישראלי, והפעם אנחנו מביאים לכם גרסה חדשנית ובריאה יותר – מלוואח מדפי אורז במילוי גבינות מדהים. המתכון הזה מושלם לכל מי שרוצה ליהנות מהמאפה המפנק והטעים, אך במעט יותר בריאות וקלילות.
זמן הכנת המתכון (סה"כ הזמן: 30 דקות), רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה כולל: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: מספיק ל-4 אנשים
הרכיבים הדרושים
למלוואח:
- 8 דפי אורז עגולים
- 1/2 כוס מים (לטבילת דפי האורז)
למילוי גבינות:
- 1 כוס גבינת קוטג'
- 1/2 כוס גבינת פטה מפוררת
- 1/2 כוס גבינת מוצרלה מגוררת
- 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת
- 1 ביצה (לא חובה, אך עוזרת לקשור את המילוי)
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כף שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
תוספות אפשריות:
- עגבניות מיובשות קצוצות
- זיתים שחורים קצוצים
- תרד טרי קצוץ
מרכיבים חלופיים
ניתן להחליף את גבינת הקוטג' בגבינת ריקוטה או גבינת עיזים רכה, ואת גבינת הפטה בגבינה בולגרית או גבינת כבשים. אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בגבינות טבעוניות מתאימות.
שלבי ההכנה
בואו נתחיל בהכנת המלוואח המדהים שלנו מדפי אורז במילוי גבינות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- מכינים את המילוי: בקערה גדולה מערבבים את כל סוגי הגבינות, הביצה (אם משתמשים), הפטרוזיליה, שמן הזית, מלח ופלפל עד לקבלת תערובת אחידה.
- ממלאים קערה רחבה במים חמים. טובלים כל דף אורז במים למשך 10-15 שניות, עד שהוא מתרכך. מניחים את דף האורז המורטב על משטח עבודה נקי.
- מניחים כף גדושה מהמילוי במרכז דף האורז. מקפלים את השוליים פנימה, ולאחר מכן מגלגלים בזהירות לצורת רולדה.
- מניחים את הרולדות הממולאות על התבנית המוכנה. מברישים את הרולדות במעט שמן זית.
- אופים בתנור במשך 15-20 דקות, עד שהרולדות מזהיבות ופריכות.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- פחות קלוריות: דפי אורז מכילים פחות קלוריות בהשוואה לבצק מלוואח קלאסי.
- מועשר בחלבון: המילוי עשיר בחלבון בזכות מגוון הגבינות.
- סידן: הגבינות מכילות כמות גבוהה של סידן החשוב לבריאות העצמות והשיניים.
- דלות שומן: השימוש בגבינות דלות שומן ובשמן זית הופך את המנה לבריאה יותר.
תוספות ושדרוגים אפשריים
- ניתן להוסיף עגבניות מיובשות קצוצות למילוי לתוספת טעם עשירה.
- זיתים שחורים קצוצים יכולים להוסיף מליחות ומרקם מיוחד למילוי.
- תרד טרי קצוץ יכול להוסיף ערכים תזונתיים נוספים וטעם רענן.
שאלות ותשובות על המתכון
האם אפשר להשתמש בגבינות אחרות? בהחלט, אפשר להשתמש בכל סוגי הגבינות שאתם אוהבים. הגבינות ריקוטה, גבינת עיזים או גבינת שמנת יהיו תוספות מעולות.
האם אפשר להכין את המנה מראש? כן, אפשר להכין את הרולדות מראש ולשמור במקרר עד יומיים לפני האפייה. פשוט לחמם בתנור לפני ההגשה.
האם אפשר להקפיא את הרולדות? כן, אפשר להקפיא את הרולדות לפני האפייה. לשמור בכלי אטום ולהפשיר לפני האפייה.
האם אפשר להכין את המתכון בגרסה טבעונית? בהחלט, אפשר להשתמש בגבינות טבעוניות מתאימות ובמקום הביצה להוסיף מעט קמח חומוס לקשירת המילוי.
האם אפשר להשתמש במלית אחרת? כן, אפשר למלא את דפי האורז בכל מלית שאוהבים כמו ירקות מוקפצים, בשר טחון או עוף.
איך להגיש את המלוואח? אפשר להגיש לצד סלט ירקות טרי, טחינה או יוגורט טבעוני.
האם המנה מתאימה לילדים? בהחלט, הילדים ייהנו מהמנה הזו בזכות המרקם הפריך והטעמים העדינים של הגבינות.
האם אפשר להשתמש בדפי אורז מרובעים? כן, אפשר להשתמש בדפי אורז מרובעים אך יש להתאים את צורת הקיפול בהתאם.
איך לשמור על הרולדות פריכות? לשמור את הרולדות בתנור מחומם על חום נמוך עד ההגשה.
האם אפשר להוסיף עשבי תיבול אחרים? כן, אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו בזיליקום, טימין או אורגנו לפי הטעם האישי.
אל תשכחו לשתף את המתכון הטעים והממכר הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ אותו לחברים ולמשפחה!
