מתכון – איך להכין סמאש בורגר מדהים כמו באמריקה

האם חלמתם פעם על הבורגר הכי טעים שיש, כזה שמביא את כל הטעמים והחוויה של דיינר אמריקאי ישירות לצלחת שלכם? אנחנו כאן כדי להגשים את החלום הזה! סמאש בורגר הוא בדיוק מה שאתם צריכים – בורגר ממכר, מעלף ומשגע עם קריספיות מבחוץ ועסיסיות מבפנים. אז קדימה, בואו נתחיל ונהנה מהחוויה האגדית הזו!

זמן הכנת המתכון:

• סה"כ זמן הכנה: 20 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מתאים ל-4 מנות

בואו נצלול לתוך הכנת הסמאש בורגר, מנה שכוללת שילוב של בשר טחון איכותי, טעמים עמוקים של צלייה מושלמת וכל מה שאתם צריכים כדי להרגיש כאילו אתם אוכלים במסעדה אמריקאית קלאסית.

הרכיבים הדרושים:

לבורגר:

• 500 גרם בשר בקר טחון (מומלץ 20% שומן)
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
• 4 לחמניות המבורגר רכות
• 4 פרוסות גבינת צ'דר
• חמאה למריחת הלחמניות
• 1 בצל לבן גדול, פרוס דק

לרוטב:

• 1/2 כוס מיונז
• 2 כפות קטשופ
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כף רליש (מלפפונים חמוצים קצוצים)
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית אבקת בצל
• מלח ופלפל לפי הטעם

שלבי ההכנה:

1. מתחילים בהכנת הרוטב: מערבבים יחד את כל מרכיבי הרוטב בקערה קטנה עד לקבלת מרקם חלק ואחיד. מכסים ומכניסים למקרר עד השימוש.
2. מחממים מחבת כבדה או פלטה על חום גבוה. מחממים מראש גם את תנור הטורבו ל-180 מעלות צלזיוס.
3. מחלקים את הבשר ל-4 כדורים שווים. לא דוחסים את הבשר יתר על המידה כדי לשמור על אווריריות.
4. מניחים כל כדור בשר על המחבת החמה ומיד מועכים בעזרת מרית שטוחה לקבלת קציצה דקה ושטוחה (כ-1 ס"מ עובי).
5. מתבלים במלח ופלפל ומבשלים למשך 2-3 דקות עד שהקציצה מזהיבה וקריספית.
6. הופכים את הקציצה ומניחים פרוסת גבינה על כל אחת מהן. מבשלים לעוד 1-2 דקות עד שהגבינה נמסה.
7. במקביל, במחבת נפרדת, ממיסים מעט חמאה וצורבים את פרוסות הבצל עד שהן הופכות לרכות ושחומות.
8. פותחים את הלחמניות ומורחים מעט חמאה על החלק הפנימי שלהן. צורבים במחבת עד שהן מקבלות צבע זהוב ופריך.

הרכבת הבורגר:

1. מורחים את החלק התחתון של הלחמניות בכף מהרוטב שהכנו.
2. מניחים על הרוטב את הקציצה עם הגבינה המומסת.
3. מוסיפים פרוסות בצל מקורמל.
4. סוגרים עם החלק העליון של הלחמניות ומגישים חם.

מרכיבים חלופיים ושדרוגים:

• לגרסה טבעונית: ניתן להשתמש בקציצות המבורגר טבעוניות ובגבינה טבעונית.
• לגרסה ללא גלוטן: החליפו את הלחמניות בלחמניות ללא גלוטן.
• לשדרוג טעמים, ניתן להוסיף פטריות מוקפצות, בייקון פריך או אבוקדו פרוס.

יתרונות תזונתיים:

• מקור טוב לחלבון: הבשר הטחון מספק חלבון איכותי לבניית השרירים ושמירה על האנרגיה.
• ויטמינים ומינרלים: הבצל והחרדל תורמים למנה ויטמינים ומינרלים חיוניים כמו ויטמין C וברזל.
• שומן בריא: השימוש בבשר עם אחוז שומן גבוה תורם לעסיסיות ומוסיף שומן בריא לתזונה.

שאלות ותשובות:

האם אפשר להכין את הבורגר מראש? כן, אפשר להכין את הקציצות מראש ולשמור במקרר עד שעתיים לפני הצלייה.

מה עושים אם הבורגר מתייבש? וודאו שאתם לא מבשלים את הקציצה יתר על המידה ושיש מספיק שומן בבשר.

האם ניתן להשתמש בבשר אחר? בהחלט, ניתן להשתמש בתערובת של בקר וטלה או אפילו עוף טחון.

כמה זמן לשמור את הרוטב במקרר? הרוטב נשמר במקרר עד שבוע בתוך קופסה אטומה.

האם אפשר להוסיף ירקות טריים לבורגר? בהחלט, חסה, עגבנייה ומלפפון חמוץ ישדרגו את הבורגר ויוסיפו פריכות ורעננות.

מה עושים אם אין מחבת כבדה? ניתן להשתמש בפלטת גריל חשמלית או אפילו בתנור עם תבנית מתכת.

האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים לבשר? כן, ניתן להוסיף שום קצוץ, בצל קצוץ או תבלינים נוספים לפי הטעם.

איך אפשר להפוך את הבורגר לעסיסי יותר? ודאו שיש מספיק שומן בבשר, ואל תמעכו את הקציצה יתר על המידה בזמן הבישול.

מה הדרך הטובה ביותר להמיס את הגבינה? מניחים את פרוסת הגבינה על הקציצה החמה ומכסים את המחבת למשך 30 שניות עד שהגבינה נמסה.

האם ניתן להכין את הבורגר על המנגל? בהחלט, אפשר לצלות את הקציצות על המנגל לקבלת טעם מעושן ונהדר.

אז מה אתם אומרים? מוכנים להכין סמאש בורגר מדהים כמו באמריקה? שתפו אותנו איך יצא לכם ואל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה! בתיאבון!