סוד הכנת הראמן המושלם
תארו לכם את הרגע שבו אתם מתיישבים למסעדה אהובה, הריח של האוכל מבעבע באוויר, והכנת הראמן המיוחלת מתחילה. האדים, שמילאו את החלל, מבשרים על התבשיל המשגע שמגיע – נודלס רכים, מרק עשיר ועשבים טריים שמקשטים את הצלחת. אם גם אתם מחפשים את הטעם המושלם בבית, המתכון שלנו הוא בדיוק מה שאתם צריכים! בואו, נצא למסע הכנת הראמן הקסום והאגדי הזה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את הראמן המדהים הזה, כל מה שאתם צריכים זה כמה רכיבים פשוטים שיעשו את כל ההבדל. חשוב לזכור, כל רכיב מוסיף את הקסם שלו ליצירת המנה הנעלית. אז קודם כל, מה אנחנו זקוקים?
- 250 גרם נודלס ראמן
- 1 ליטר מנצ'ס נוזלי (אחרי הכנה)
- 200 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות
- 2 כפות סויה
- 1 כף שמן סויה (לשדרוג הטעם)
- 1 גזר, קלוף וחותך לרצועות דקות
- 1 בצל ירוק, קצוץ
- 3 שיני שום, קצוצות דק
- 1 חתיכת ג'ינג'ר, בגובה 3 ס"מ, קצוצה דק
- 2 ביצים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עשבי תיבול לתוספת (כמו כוסברה או מנטה)
- שומשום קלוי לקישוט
- אם רוצים לשדרגים: פטריות שימג'י או טופו פריך
שדרוגים ותוספות אפשריים
כשהכנתם את הראמן המושלם, אתם יכולים להוסיף לו שדרוגים שמעמיקים את הטעמים.
- אפשר להוסיף פטריות שימג'י – שמהן טעם עץ מרענן.
- מחפשים גרסה טבעונית? פשוט החליפו את העוף בטופו פריך.
- תוספת של ביצים רכות – תוספת אהובה שתשדרג כל מנה.
- עשבי תיבול כמו כוסברה או מנטה, יעניקו לכם רעננות במנה.
שלבי ההכנה
עכשיו, לאחר שיצרנו תחושת רעב ולפנינו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בבישול. הרגעים הללו יכולים להיות מלאים בציפייה והתרגשות.
- נחמם שמן בסיר על חום בינוני ונפורר את השום והג'ינג'ר עד שיתחילו להריח.
- נוסיף את קוביות העוף ונבשל עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- נוסיף את רצועות הגזר ונערבב יחד.
- נוסיף את המנצ'ס ונביא לרתיחה.
- לאחר רתיחה, ננמיך את הלהבה וניתן למרק להתבשל במשך 20 דקות.
- כשהמרק מתבשל, נרתיח מים בסיר נפרד ונבשל את הנודלס לפי ההוראות שצוינו על האריזות.
- שנתיים לפני סיום הבישול נבשל את הביצים במים רותחים במשך 6-7 דקות.
- כשהן מוכנות, נסננו אותן, נשים אותן במים קרים כדי לעצור את הבישול.
- נחתוך את הביצים לחצי ונעביר את כל המרק לכלים.
- לסיום, נוסיף את הנודלס, את ביצי התרנגולות, ונפזר מעל את הבצל הירוק ועשבי התיבול.
- אם רוצים, קשטו עם שומשום קלוי.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם אני רוצה לגרסה טבעונית?
כדי להפוך את המתכון לטבעוני, כל מה שתצטרכו לעשות זה להחליף את העוף בטופו או ירקות כמו פטריות, ברוקולי או קישואים. תהליך הבישול נשאר אותו דבר!
האם אפשר להכין את הראמן יום מראש?
כן, בהחלט! אתם יכולים להכין את המרק ולשמור אותו במקרר. כדי לשמור על הטריות, הימנעו מבישול הנודלס מראש. פשוט הביאו שוב את המרק לרתיחה וערבבו את הנודלס.
מהי הדרך הטובה ביותר להגיש את הראמן?
להגשה המושלמת, הציבו את המרק בצלחת עמוקה והניחו את הנודלס והירקות עליהם. הוסיפו את הביצים וחלקו את השולחן.
איזה מרק מתאים יותר לראמן, מרק שומשום או מרק סויה?
מרק סויה הוא הקלאסי לראמן, אך בהחלט אפשר לשלב מרק שומשום להוסיף טעמים חדשים ומרגשים.
האם ניתן לשלב חלב קוקוס במתכון?
כן, חלב קוקוס יכול להוסיף עשירות, במיוחד אם אתם אוהבים את הטעמים האקזוטיים. פשוט הוסיפו אותו לשלב של הוספת המנצ'ה.
מה קורה אם יש לי אלרגיה לגלוטן?
אם יש לכם אלרגיה לגלוטן, ניתן למצוא נודלס ללא גלוטן בחנויות, או להמיר כולו לאורז בוער.
מה התוסף החריף המומלץ לראמן?
אם אתם אוהבים את הטעמים החריפים, הוסיפו סויה חריפה או רוטב סרירצ'ה בשנתיים האחרונות. זה יוסיף לחות עם טעמים מרעננים.
כיצד להבטיח שהנודלס לא יתייבשו?
כדאי לבשל את הנודלס לכל היותר 1-2 דקות. כשהן מוכנות, סננו אותן ומערבבים עם מעט שמן זית כדי למנוע הידבקות.
אפשר להכין את הראמן בכמויות גדולות?
כן! אתם יכולים להכין כמות כפולה או משולשת ולשמור במקרר באחסון אטום.
האם יש זמן מומלץ לאכול את הראמן?
הראמן הוא מנה נהדרת בכל שעה של היום – ארוחת בוקר, צהריים או ערב. הוא כמובן מצוין כשמתחשק לכם להתפנק!
כיף באכילה ובהכנה, והראמן שלכם מוכן! אל תשכחו לשתף את המתכון הממכר הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, כדי שגם הם ייהנו מהקסם של האוכל היפני המיוחד הזה. בתיאבון!
