קציצות ירק משודרגות
מרכיבים:
- 4 תפוחי אדמה
- 1 בטטה
- 2 קישואים
- 6-7 גבעולי בצל ירוק (כולל החלק הלבן)
- 1 גזר
- 2 עגבניות
- 1 צרור פטרוזיליה
- 1 כוס פירורי לחם
- ½ כוס קמח
- ½ כוס שומשום
- 4-5 ביצים
- פלפל שחור
- פפריקה מתוקה
- מלח
- כורכום
- מעט אבקת מרק עוף
- שמן לטיגון
קציצות ירק נהדרות ומהירות עם תפוחי אדמה בצל עשבי תיבול ,פרווה צמחוני בקלי קלות
מתכונים נוספים
פיתה דרוזית אסלית על מחבת בתוספת זעתר – המתכון הכי טעים שיש
עוגת גבינה פירורים 10 דקות – מתכון מדהים, ממכר ומעלף
קרקרים פריכים בטירוף – לא תאמינו כמה קל להכין
אופן ההכנה:
- מכינים את הירקות: מקלפים את כל הירקות. מגררים דק את תפוחי האדמה, הגזר, הקישואים והבטטה. קוצצים דק את הבצל הירוק, הפטרוזיליה והעגבניות.
- סוחטים את תפוחי האדמה: מניחים את תפוחי האדמה המגוררים במסננת, מפזרים מעט מלח ומניחים בצד למשך כ-15 דקות לסחיטת הנוזלים. לאחר מכן, סוחטים היטב בידיים.
- מערבבים את העיסה: מעבירים את תפוחי האדמה הסחוטים לקערה גדולה. מוסיפים את שאר הירקות הקצוצים והמגוררים, פירורי הלחם, הקמח, השומשום והביצים.
- מתבלים: מתבלים בפלפל שחור, פפריקה, מלח, כורכום ומעט אבקת מרק עוף. מערבבים היטב עד לקבלת עיסה אחידה.
- מנוחה: מכסים את הקערה ומניחים לעיסה לנוח במקרר כחצי שעה.
- טיגון: מחממים שמן במחבת על אש בינונית. יוצרים קציצות שטוחות מהעיסה בעזרת ידיים רטובות ומטגנים עד להזהבה משני הצדדים.
- הגשה: מגישים חם לצד סלט ירוק או מטבלים אהובים.
טיפים:
- ניתן להוסיף לעיסה עשבי תיבול נוספים כמו שמיר או כוסברה.
- ניתן להחליף את פירורי הלחם בקמח מצה לפסח.
- להכנת לביבות ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח חומוס או קמח תפוחי אדמה.
- חשוב לסחוט היטב את תפוחי האדמה כדי שהלביבות לא יתפרקו בטיגון.
- מומלץ להגיש את הלביבות לצד מטבלים כמו שמנת חמוצה, יוגורט או טחינה.
בתיאבון!
מתכון של רותי שמש נוח.
