מתכון קנלוני ממולאים בגבינות ועשבי תיבול – להרגיש במטבח האיטלקי
כשהשמש מתחילה לזרח והיום מתמלא באור, מה יותר טוב מעל לצלול אל עולם הקולינריה המופלא? אם אתם אוהבים להתנסות במנות חדשות ומרגשות, הצעד הבא שלכם בשף-קלאסה שלכם הוא להכין קנלוני ממולאים בגבינות ועשבי תיבול. לא מדובר רק בערימות של פסטה, אלא בחוויה קולינרית שמשלבת טעמים עשירים, מרקמים נימוחים ומילוי מדהים שיגרום לכם ללקק את האצבעות. כן, זה מנת ה"גספצ'ו" של עונת הקיץ, ואם אתם רואים את עצמכם צוללים לעבודה במטבח עם חיוך על הפנים – הגעתם למקום הנכון.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק עבור: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לחוויית קנלוני מדהימה, הנה מה שאתם זקוקים לו:
- 12 עלי קנלוני (אם יש לכם אפשרות, עדיף אורגני)
- 250 גרם גבינת ריקוטה
- 200 גרם גבינת פטה, מפוררת
- 100 גרם גבינת מוצרלה, מגורר
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס עירית קצוצה
- 3-4 כפות גבינת פרמזן מגורר
- 1 ביצה גדולה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 500 מ"ל רוטב עגב Tomato בסיסי
- שמן זית
מרכיבים חלופיים
יש תהיות לגבי סגנון התזונה שלכם? לא חייבים לדבוק ברכיבים המקוריים. אנחנו יכולים לשדרג את המתכון: אם אתם מתכוונים להכין את המנה בגרסה טבעונית, פשוט במקומות של הגבינות השתמשו בגבינת מתודנציה על בסיס צ׳יה או שקדים. יש לכם בכיס את האפשרות להפוך את המנה ללא גלוטן על ידי שימוש בקנלוני ללא גלוטן, אז למה לא? זה אגדי!
שלבי ההכנה
כעת נצלול לעבודה! להגיע לטעמה של המנה לא ידרוש מכם יותר מדי. פשוט עקבו אחרי השלבים הבאים:
- חמים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- במתקן קטן, ערבבו את גבינת הריקוטה, גבינת הפטה, גבינת המוצרלה, פטרוזיליה, עירית, ביצה, מלח ופלפל עד שהתערובת אחידה.
- ממלאים כל קנלוני בתערובת הגבינות עם כפית או צינורית שעועית.
- בתבנית אפייה, שופכים מעט רוטב עגבניות ב底.
- מניחים בעדינות את הקנלוני הממולאים על הרוטב, ומכסים את הכל בעוד רוטב.
- מעל לקנלוני, מפזרים גבינת פרמזן וזילוף של שמן זית.
- אופים במשך כ-30 דקות עד שהמנה מבעבעת והגבינות נמסות. זה הזמן לצפות בהן מבעבעות – זה כמעט שיגעון!
- מגשתם את הקנלוני החמים ומפנקים. אפשר לשדרג עם עוד עשבי תיבול.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, כשיש לנו את המנה הבסיסית, אפשר לפתח אותה ולהוסיף עוד טעמים: מה עם מעט פתיתים עם עשבי תיבול לצד המנה? או אולי כמה פרוסות של עגבניות שרי קלופות ומוקפאות על הקנלוני? ואל תשכחו, רוצים לצרף סלט רענן שילווה את המנה? סלט קוסה עם פטה, שמן זית ולימון בהחלט יעשה את העבודה!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום גבינת ריקוטה?
גבינת מסקרפונה יכולה להוות תחליף מצוין, אך אם אתם מחפשים משהו בריא יותר, אפשר לשלב גבינת קוטג’ מעודנת.
האם ניתן להקפיא את הקנלוני?
בבהחלט! הבעיה היחידה היא שהמילוי עשוי להשתנות בקצת במרקמו, אבל הוא עדיין יהיה מדהים!
מה הדרך הטובה ביותר לחמם קנלוני שקררי?
פשוט מכניסים לתנור מחומם על 160 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות, עד שהם יתחממו לחלוטין.
איזה רוטב מתאים לקנלוני?
רוטב עגבניות הוא הבחירה הקלאסית והמושלמת, אך רוטב פסטו או רוטב שמנת עם פטריות יכולים להוסיף טעמים משגעים נוספים.
האם אפשר להכין את המנה ללא גלוטן?
תשבו! ישנם קנלוני ללא גלוטן בחנויות, אז תוכלו למצוא אותם בקלות.
מה המנה המושלמת לקנלוני?
סלט רענן וקינוח קליל כמו מוס שוקולד או פרפה פירות יכול להוות סיום מושלם לארוחה.
האם אפשר לשדרג את המילוי?
בדיוק! ניתן להוסיף לחמנייה טחונה, חצילים מוקפצים או מעט שום לקישוט.
מה הזמן המומלץ לנוח לפני ההגשה?
נתנו למנה לנוח כ-10 דקות בזהירות על המגש כדי לבצע את העברת כדורי הגבינה היפה. זה הרבה יותר טוב!
מה כדאי לשתות עם המנה?
כוס יין אדום מתוק או אפילו מים מוגזים עם פירות יכולות לשדרג את החוויה הקולינרית.
מאיזה גיל ניתן להגיש קנלוני לילדים?
כשהילדים מתחילים לאכול מזון מוצק, אפשר להתחיל להציע להם קנלוני – הם יהנו מתערובת הטעמים!
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולחזור ולספר איך יצא לכם! זה הזמן שלכם להבריק במטבח ולהוציא מלא דברים משגעים! במינימום מאמץ ומקסימום טעמים, תוכלו להתענג על קנלוני בגבינות ועשבי תיבול ניסיון – וזה אחד מהמיטב שבמיטב. לחיים!
