החוויה המושלמת של טעמים – רולדת ספוג מדהימה עם קרם מסקרפונה ותותים
מי לא אוהב רולדות ספוג? כאשר מדובר בשילוב בין סוכר, קקאו, תותים והקרם הכי נימוח שיש, אין ספק שהמעדן הזה יסחוף אתכם לעולם של טעמים. הרולדה הזו היא כמו מתנה לעיניים – היא לא רק מושגת בלתי נשכחת, אלא גם מביאה את הטעמים הממכרים אל הכף. כן, כן, זה הזמן להתמכר. אז קחו אוויר, כי האתגר הזה הולך להיות אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 10-15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
אספנו עבורכם את כל המרכיבים שיבנו את המתכון המושלם הזה. שימו לב שהמרכיבים נבחרו בקפידה כדי ליצור טעמים שמשגעים את החיך ואת הלב!
- 4 ביצים גדולות
- 120 גרם סוכר
- 120 גרם קמח תפו”ח (לגרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח תפו”ח ללא גלוטן)
- 30 גרם קקאו איכותי מגורר
- 50 גרם חמאה מומסת, בטמפרטורת החדר
- 250 גרם מסקרפונה (או גבינת שמנת לפי הטעם)
- 100 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 2-3 כפות סוכר (לקרם)
- תותים פרוסים (700 גרם בערך)
- שוקולד מריר מגורר לקישוט (אופציונלי)
גוונו את המתכון לפי ההעדפות האישיות שלכם. שימו לב שאתם יכולים להחליף את התותים בפירות אחרים כמו פירות יער, אוכמניות או אפילו בננות. כל פירות יער יעניקו למנה טוויסט מעניין.
שלבי ההכנה
בעבודה הזו תגלו כמה זה קל ומהיר להכין רולדת ספוג מדהימה!
- הכינו את התנור על חום של 180 מעלות צלזיוס ואפו את התבנית בגובה 30X40 ס"מ.
- בקערה גדולה, היכנסו את הביצים עם הסוכר וערבבו היטב באמצעות מערבל חשמלי עד שהתערובת מתייצבת ומקבלת צבע בהיר.
- נפה את קמח התפו”ח והקקאו לתערובת הביצים בעדינות על מנת לשמור על האוויר בתערובת.
- הוסיפו את החמאה המומסת וערבבו בעדינות עם לקקן, עד שהתערובת אחידה.
- poured the batter into the prepared baking sheet evenly and bake for about 10-15 minutes until a toothpick comes out clean.
- הוציאו מהתנור ותנו לעוגה להתקרר מעט לפני שתפרסו את הרולדה.
- כשהעוגה מתקררת, הכינו את הקרם – בקערה נפרדת הקציפו את מסקרפונה עם סוכר ושמנת מתוקה עד לקבלת קצף תפוח.
- מרחו את הקרם בצורה אחידה על העוגה המזוגגת.
- ניחו את פרוסות התותים על הקרם, גזרו את העוגה לריבועים רצויים.
- עם רולר, החלו לגלגל בעדינות את הרולדה, לאט ובזהירות, עד שהיא מגיעה למראה משגע.
- עיטרו בשוקולד מגורר מעל.
- הניחו במקרר לשעה על מנת שהטעמים יתמזגו ולצמיגות המרכיבים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
על מנת להעצים את החוויה, מומלץ להוסיף לתוך הרולדה אגוזים קלויים קצוצים או שבבי שוקולד. אלה יוסיפו תרכובות מרעננות וטעימות. רולדת הספוג הזאת תתאים גם עם רטבים כמו רוטב קרם פרש או של פירות יער.
שאלות ותשובות
איך שומרים על הרולדה טרייה?
הדרך הטובה ביותר היא לאחסן אותה במקרר, מכוסה בניילון נצמד על מנת לשמור על הלחות שלה.
האם אפשר להחליף את התותים בפירות אחרים?
בהחלט! כל פרי שאתם אוהבים יכול להתאים, כמו קסיס, אוכמניות או אפילו פירות קיץ כמו אפרסקים.
כמה זמן כדאי להקפיא את הרולדה?
כדאי להקפיא אותה לא יותר משעה לפני ההגשה על מנת שהמרקם שלה יישאר אוורירי ולא יפציע.
האם ניתן להכין את המתכון עם קמח חצי חצי?
כן, אפשר לשלב קמח חצי חצי לקמח תפו"ח, ולהשיג תוצאה מפתיעה!
למה חשוב לא לטרוף את התערובת בשלב הוספת הקמח?
טריפה אגרסיבית יכולה להביא לתוצאה צמודה וריסון של אוויר, מה שיגרום לרולדה להיות יותר קשה מאשר אוורירית.
איך אני יכול לדעת אם הרולדה מוכנה?
השתמשו בקיסם – אם הוא יוצא יבש, אתם יכולים להרגיש חופשיים להוציא את הרולדה מהתנור!
האם ניתן להכין את המתכון כגרסה טבעונית?
כמובן! ניתן להחליף את הביצים ב'ביצים' טבעוניות, כמו חצי בננה מעוכה או 2 כפות של סקויה, והחמאה בחמאת קוקוס.
מה גובה הגלילה של הרולדה?
זה תלוי במידה שבה תגלגלו אותה. ככל שתתחשבו על גובה רולדה שתשאירו, כך תקבלו תוצאה מרשימה יותר.
מה נכון לשתות עם הרולדה?
מנת רולדה אפשר לשתות עם תה קר או קפה מריר על מנת לאזן את המתיקות.
האם יש צורך להקציף את השמנת לשלב הקרם?
בהחלט! השמנת היא מה שמעניק לקרם מרקם נימוח ומהנה.
אתם מתמודדים עם מתכון שכזה? תמצאו את עצמכם חוזרים עליו שוב ושוב! אל תהססו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות. הם יודו לכם, אנחנו מבטיחים!
