הדרך המושלמת לרולדת שוקולד מדהימה
דמיינו לרגע את הערב החורפי, השמש שוקעת והשמיים מתקשטים בגוונים עזים של כתום ואדום. בחלל הבית מתפשט ריח מתוק של שוקולד, שממלא את האוויר ומגרה את החשקים הכי עמוקים שלנו. אתם לא יכולים להפסיק לחשוב על חוויה קולינרית שתשאיר אתכם עם חיוך על הפנים. זה בהחלט הזמן להכין רולדת שוקולד עם קרם מסקרפונה ואגוזים, מנה שאי אפשר לסרב לה! מדובר בקינוח מדהים, מומלץ ביותר לכל אירוע או סתם כך לפינוק עצמי. עם כל ביס, תרגישו את השוקולד הנמס מפנק את החיך, והקרם האוורירי שיביא אתכם למצב של אושר ועונג.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 10 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, לפני שנצלול לתוך הקסם של ההכנה, הנה רשימת הרכיבים שדרושים לנו כדי ליצור את המתכון המושלם הזה:
- 4 ביצים בטמפרטורת החדר
- 120 גרם סוכר
- 100 גרם קקאו איכותי
- 100 גרם קמח
- ½ כפית מלח
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 250 גרם מסקרפונה
- 100 גרם אגוזים קצוצים (כגון אגוזי לוז או פקאנים)
- 2 כפות אבקת סוכר לטעימה
- 1 כפית וניל
- שוקולד מריר מגורר לקישוט
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעוניינים בגירסה טבעונית של המתכון, אתם יכולים לשקול את האפשרויות הבאות:
- להמיר את הביצים בשכבות טופו רכות טחונות.
- להשתמש בקקאו טבעוני ללא סוכר.
- במקום שמנת מתוקה, ניתן לקחת קרם קוקוס ולהקציפו.
- לגרסה ללא גלוטן, שימו קמח תפו”א או קמח שקדים במקום קמח חיטה.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להתחיל להכין את הרולדת שוקולד המושלמת הזאת. שלב אחר שלב, תצאו לדרך קולינרית מעוררת חושים:
- חממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס, ומניחים נייר אפייה בתבנית בגודל 30×40 ס”מ.
- בקערה גדולה, טורפים יחד את הביצים עם הסוכר למשך כ-5 דקות, עד שהן מתבהרות ומקבלות ניחוח מתוק.
- מסננים קקאו, קמח, מלח ואבקת סודה לשתייה ומערבבים בעדינות לתוך התערובת.
- שופכים את הבלילה לתבנית ואופים במשך 10 דקות, עד שהשוליים מתחילים להתפרק קלות.
- בעוד התערובת בתנור, מכינים את הקרם על ידי הקצפת השמנת המתוקה עם אבקת סוכר ובתוספת מסקרפונה.
- מוסיפים אגוזים קצוצים ווניל לתערובת, ומערבבים בעדינות.
- עם סיום האפייה, מכסים את הרולדה בנייר סיליקון ומניחים לה להתקרר.
- מורחים את הקרם המושלם על הרולדה, ומגלגלים בעדינות ליצירת רולדה.
- מקשטים עם שוקולד מגורר ומניחים במקרר במשך שעתיים לפחות כדי שהטעמים יתמזגו.
תוספות ושדרוגים אפשריים
למה לא להוסיף עוד קצת גוון למנה שלכם? אפשרויות השדרוג הן כמעט אין סופיות, ובואו נעבור עליהן:
- אפשר לערבב לתוך הקרם פירות טריים כמו חצילים או פירות יער.
- כדאי לנסות להחליף את האגוזים לעוגיות קנל או אוראו קצוצות.
- אפשר להוסיף שכבת קרם עוגיות בצד לקישוט ועוד יותר טעם.
- לגרסה קלה יותר, אתם יכולים להכין את כל המתכון – אך בצורה של קאפקייקס, שזה גם טעים וגם אקטואלי.
שאלות ותשובות
באיזה סוג קקאו כדאי להשתמש? עדיף לבחור קקאו איכותי ללא סוכר, ברמת מרירות מתאימה. הוא מוסיף עומק לטעם והופך את הרולדה למדהימה!
האם אפשר להכין את זה מראש? בהחלט. אפשר להכין את הרולדה יום מראש, לשמור במקרר וליהנות מכך ביום האירוע.
האם אפשר להחליף את המסקרפונה? אם אתם מחפשים חלופה, גבינת שמנת יכולה להוות תחליף מצוין, אבל הטעמים יהיו שונים במעט.
למה כדאי להניח לרולדה להתקרר באופן מלא? אם תגלגלו אותה כשהיא חמה, ייתכן שהקרם יימיס וידביק את עצמו, ולכם לא תהיה רולדה מפוארת כמו שחלמתם.
מהי השמנת המתוקה המומלצת להקצפה? שמנת מתוקה עבה המיועדת להקצפה. עדיף לבדוק שיעור שומן של 36% ומעלה.
כיצד לדעת שכבר הוא אפוי? תיתנו לנגיעה עם קיסם – אם הוא יוצא יבש, הזמן הגיע!
מה עושים אם קרם מתפרק? לפעמים זה קורה, יחד עם זאת, אתם יכולים להוסיף מעט אבקת סוכר כדי שהמרקם יתייצב.
כיצד לשדרגו לקינוח בריאותי יותר? ניתן להחליף חלק מהסוכר בדחוסי תמרים ולבחור בקקאו דל סוכר.
האם ניתן לקשט את הרולדה? בוודאי! כל פירות יער או סירופ תותים יכולים להוסיף צבע ושפע של טעמים.
איפה ניתן לאכסן רולדה שנותרה? תכניסו אותה למיכל אטום בפריזר, ותוכלו ליהנות ממנה במשך כחודשיים!
אז אם נהנתם מהמתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! תנו להם לגלות את הטעמים המדהימים, הממכרים והאגדיים של הרולדת שוקולד הזאת. יאללה, שיהיה בתיאבון!
