שניצל תירס מתכון בתנור – בגרסה ביתית

אם חיפשתם שניצל תירס מתכון בתנור שיוצא קריספי מבחוץ ורך מבפנים, הגעתם למקום הנכון. למה לקנות את המעובדים כשאפשר להכין בבית גרסה הרבה יותר בריאה, מחומרים שיש לכולם במזווה, וב-10 דקות עבודה בלבד?

המתכון הזה הוא קלאסיקה שילדים משתגעים עליה (וגם מבוגרים!), והשוס הגדול: הוא אפוי. בלי טיגונים מיותרים, ועדיין יוצא זהוב ופריך.

🛒 המצרכים

לתערובת השניצל:

• 1 קופסת שימורים תירס (מסוננת היטב מנוזלים).

• 1/3 כוס קמח תירס (למרקם גרגירי) או קמח לבן רגיל.

• 1/2 כוס פירורי לחם.

• 1 ביצה (L).

• 2 כפות שמן זית.

• 1 כף רוטב צ'ילי מתוק (הסוד לטעם המשודרג!).

• תבלינים: מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

לציפוי:

• 1 כוס פירורי לחם (זהובים או רגילים).

• 2-3 כפות שומשום (לא חובה, אבל מוסיף המון).

• ספריי שמן.

👩‍🍳 אופן ההכנה: שניצל תירס מתכון בתנור שלב אחר שלב

1. הכנה מוקדמת: מחממים תנור ל-190 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

2. עיבוד התירס: מעבירים את גרגירי התירס (ללא הנוזלים!) למעבד מזון. נותנים כמה "פולסים" קצרים – המטרה היא לרסק אותם גס ולא להפוך אותם למחית חלקה לגמרי. אנחנו רוצים להרגיש את התירס.

3. הכנת העיסה: מעבירים את התירס הגרוס לקערה. מוסיפים את הקמח, הביצה, פירורי הלחם (חצי כוס), שמן הזית, רוטב הצ'ילי והתבלינים. מערבבים היטב עד לקבלת עיסה אחידה ונוחה לעבודה.

4. יצירת השניצלים: מכינים צלוחית עם פירורי לחם ושומשום לציפוי. מרטיבים מעט את הידיים, לוקחים חופן מהעיסה ויוצרים קציצות שטוחות בצורת שניצל.

5. ציפוי: טובלים כל קציצה בתערובת פירורי הלחם והשומשום משני הצדדים.

6. אפייה: מסדרים את השניצלים על התבנית. מרססים בנדיבות בספריי שמן מלמעלה. אופים כ-20 דקות (או עד להזהבה), הופכים בזהירות, מרססים שוב ואופים עוד 5-10 דקות בצד השני.

💡 שאלות נפוצות על שניצל תירס ביתי

האם חייבים לאפות? אפשר לטגן? בהחלט. למרות שזה שניצל תירס מתכון בתנור, אפשר לטגן במחבת עם מעט שמן (כמו חביתה) או בשמן עמוק עד להזהבה משני הצדדים.

במה אפשר להחליף את הביצה לגרסה טבעונית? אפשר להחליף את הביצה ב-2 כפות טחינה גולמית או בכף זרעי צ'יה מושרים ב-3 כפות מים.

איך מקבלים שניצל תירס ללא גלוטן? פשוט מאוד: משתמשים בקמח תירס דק (במקום הקמח הלבן) ובפירורי לחם ללא גלוטן.

אפשר להקפיא? כן! מכינים עד שלב האפייה (אחרי הציפוי), מסדרים עם הפרדה של נייר אפייה ומקפיאים. כשרוצים לאכול – מכניסים ישר מהמקפיא לתנור החם (זמן האפייה יתארך מעט).