הסוד של ביף וולינגטון המושלם – מתכון לארוחה מדהימה!
דמיינו את זה: סטייק עסיסי עטוף בבצק פריך ומוזלג, רוטב הויסטרשייר ממלא את חלל הפה ברצף של טעמים מדהימים, וכל נגיסה היא חוויה קולינרית שעולה על כל דמיון. עכשיו, תזכרו איך הייתם מגישים את זה לאורחים שלכם, כשהם מתלהבים מהמנה המשובחת הזאת ושואלים על המתכון. יודעים מה? הגיע הזמן ללמוד להכין את המנה המשגעת הזו, ביף וולינגטון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות אפשר להכין
- זמן הכנה: 1 שעה ו-15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
המתכון שלנו מבוסס על רכיבים איכותיים, כל אחד מהם תורם להצלחה של המנה. הכינו את המצרכים הבאים:
- 800 גרם בשר בקר – נתח עגל או פילה
- 500 גרם פטריות שמפיניון קצוצות דק
- 1 בצל קטן קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 100 מ"ל יין אדום
- 3 כפות דיז'ון חרדל
- 1 ביצה – להברשת הבצק
- 250 גרם בצק עלים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חצי כוס קצפת או שמנת מתוקה – למי שרוצה להוסיף לתוך המילוי
- שמן זית לטיגון
אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר, אפשר להמיר את הבצק עלים בבצק קמח מלא או להכין אותו על בסיס קמח שקדים. זו תהיה גרסה דלת פחמימות שמוכיחה שביף וולינגטון יכול להיות גם בריא!
שלבי ההכנה
כעת, בואו נעבור לשלב החשוב ביותר – ההכנה עצמה! הפעולות כאן לא מורכבות, אך דורשות תשומת לב לכל פרט. מתכון זה מיועד למי שאוהב להתנסות ולהפתיע, אז תהיו מוכנים!
- מחממים מעט שמן זית במחבת על חום גבוה ומוסיפים את הבצל והשום. מטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומבשלים עד שהן מתרככות ויוצאות מהן הנוזלים.
- יוצקים את היין האדום ומבשלים את התערובת עד שכל הנוזלים מתאדים.
- מרחיקים מהכיריים ומוסיפים את מלח, פלפל ודיז'ון חרדל. אם רוצים, מוסיפים קצפת או שמנת מתוקה ונ混לים היטב.
- לוחצים את הנתחים של הבשר עם מלח ופלפל, סותרים אותם במחבת עם מעט שמן זית עד זהובים ומקלפים הנוזלים.
- מניחים את הבשר על נייר פרגמנט ומניחים עליו את תערובת הפטריות. מקפלים את הבצק על הבשר כך שעטוף לגמרי.
- מברישים את הבצק עם ביצה טרופה ומניחים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס.
- אופים במשך 20-25 דקות עד שהבצק הזהוב ופריך.
- מגישים חם עם רטבים אהובים או סלט טרי.
הביף וולינגטון שלנו קיבל עכשיו צורה משגעת! אם מי מכם מעוניין לשדרג את המנה, אפשר להוסיף כרישה קצוצה בתערובת הפטריות או אפילו שולחן של עלי תרד שייתן צבע נוסף.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
יש כמה רעיונות מדהימים שאתם יכולים לנסות! שדרוגים יכולים לכלול:
- להוסיף מעט אגוזי פקאן קצוצים לתערובת הפטריות – זה מוסיף קרנצ'יות נפלאה.
- אפשר להכין רוטב בשר על בסיס ציר בשר עם עשבי תיבול שייגרום לזה להיות אגדי!
- אם אתם רוצים להפוך את המנה לטעימה ופרקטית יותר, הכינו פירה בטטה בצד – השילוב עם הביף יוצר חוויה מפנקת.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהבשר מוכן?
במהלך האפייה, הבשר אמור להיות רך אך טעים. השתמשו במד לחם כדי לבדוק את הטמפרטורה – כדי שהביף וולינגטון יהיה נא, יש להרגיש 50-55 מעלות צלזיוס.
האם אפשר להכין את זה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את המנה מראש ולשמור במקרר. לפני ההגשה, פשוט לחמם בתנור.
מה לעשות אם אין לי דיז'ון?
אפשר להשתמש בכל חרדל שיש לכם בבית, אך יש לצפות שהטעמים יהיו שונים במעט.
מה אם אני רוצה גרסה טבעונית?
קל! במקום בשר, השתמשו כוסמת מבושלת עם תערובת פטריות ממולאת. הוסיפו טופו לעובי ולהשוואה.
את מה אני יכול להגיש בצד?
סלט ירוק מרענן או תוספת של ירקות קלויים הם שילוב מושלם!
האם זה יכול להיות מתכון לחג?
לגמרי! ביף וולינגטון היא מנה רושמת שעושה רושם במהלך כל ארוחה חגיגית.
האם אפשר להקפיא את המתכון?
כן, אך שימו לב שהבצק עלול להתייבש. אם אתם מקפיאים, אז עטפו היטב ולפני הגשתו, חממים בתנור.
למה לקשט בסוף?
קישוט נותן צבע וסטייל, ומושך את העין. זה יוצר רושם מדהים!
האם אוכל להשתמש בבשר אחר?
בהחלט, עוף או פילה חזיר יכולים להיות נהדרים במתכון הזה – רק דאגו לבשלם בצורתם הנכונה.
איך אני יודע שזה מוכן?
כשהבצק מדהים, זהוב וקריספי, אתם יודעים שזה הזמן להגיש!
לאחר שדיברנו על כל הפרטים החשובים, הגיע הזמן לצאת ולנסות את המתכון המדהים הזה. אני מבטיח לכם שהשילוב של כל הטעמים יגרום לכל האנשים סביבכם להתמוגג מהמנה המושלמת הזו. אז קדימה, תפו על עצמכם את הכישרון הקולינרי שלכם, והכריזו על יום הביף וולינגטון בבית!
ואל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים שלכם ברשתות החברתיות! שתף את האהבה, שתף את ההנאה!
