"`html
שקשוקה מעלפת בכמה טוויסטים!
דמיינו את הבוקר שלכם מתחיל עם ריח משגע של תיבול ייחודי באוויר. על השולחן מונחת מחבת שקשוקה צבעונית, רותחת, מלווה בלחמים חמים. שקשוקה היא אחד מהמאכלים האהובים עלינו – מושלם לארוחת בוקר, בראנצ'ים וגם בלילות קסומים שבהם אתם רוצים ארוחה מהירה, טעימה ובריאה. המיוחד בשקשוקה שלנו הוא השדרוגים שאפשר להוסיף לכל אחת מהגרסאות, כך שהמנה תמיד תהיה קצת אחרת, מפתיעה ולא פחות ממדהימה! אם לא ניסיתם להכין שקשוקה כמו שאנחנו מכינים, אתם פשוט לא יודעים מה אתם מפסידים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין שקשוקה הכי טעימה שיש שתשאיר אתכם עם טעם של עוד, כדאי לנו להשתמש במרכיבים הנכונים והטריים ביותר. בדיוק בשבילכם, הנה רשימה של מה שאתם צריכים:
- 4-6 ביצים
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 1 פלפל ירוק חריף (או לא חריף), קצוץ
- 2 שיני שום, קצוצות
- 400 גרם עגבניות מרוסקות (מומלץ להשתמש בעגבניות קיץ) או 6-8 עגבניות קצוצות
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית Paprika (פפריקה מתוקה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- כוס פטרוזיליה קצוצה לקישוט
אם אתם רוצים לגוון, אפשר להוסיף ירקות כמו קישואים, חצילים, או אפילו פטריות! תפרח היצירתיות, האוכל לא יברח.
שלבי ההכנה
הכנת השקשוקה היא פשוטה ונעימה, וגם אם לא פעלנו לפי המתכון אף פעם, עלינו לקרוא שלב אחרי שלב, ורדיפה אחר הטעמים המדהימים מתחילה! הנה איך הכול מתבצע:
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו עד שהוא מזהיב, בערך 5-7 דקות.
- מוסיפים את הפלפל החריף והשום, ומבשלים עוד 2-3 דקות עד שהשום מחמם את המהות שלו.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות או הקצוצות, את הכמון והפפריקה, ומערבבים היטב.
- מתבלים במלח ופלפל ומבשלים על חום נמוך במשך 10-15 דקות עד שהתערובת מתעבה ומתקבלת רוטב סמיך.
- יוצרים חריצים ברוטב עם כף ומניחים בעדינות ביצה בכל חריץ. מכסים את המחבת ומבשלים עד שהביצים מתייצבות (כ-5-7 דקות).
- מוסיפים פטרוזיליה קצוצה מעל ומגישים חם, עם חלה או פיתה ליד, לאכול עם שמץ של חום.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כמי שניסה המון וריאציות על השקשוקה הזו, יש לי המון רעיונות בשבילכם! אפשר לשדרג את השקשוקה עם:
- גבינת פטה מפוררת לשדרוג טעים של המליחות.
- נגיעות של טחינה גולמית מעל, שיידגישו את המתיקות של העגבניות.
- פירות יבשים כמו צימוקים או תמרים יבשים קצוצים בעת בישול הרוטב, למי שאוהב שילוב של מתוק ומלוח.
- בשר טחון או קציצות קטנות שאפשר לשלב ברוטב לפני הוספת הביצים.
שאלות ותשובות
-
מה ניתן להחליף במקום ביצים? אם אתם Vegan או לא אוהבים ביצים, אפשר להכין שקשוקה עם טופו. קוטעים את הטופו ומוסיפים אותו לרוטב בסוף הבישול, כדי שלא יתפורר מדי.
האם ניתן להכין שקשוקה ללא עגבניות? כמובן! אפשר להשתמש ברוטב פסטו, רוטב שמנת או כל רוטב אחר שאתם אוהבים. המטרה היא לשמור על הרטיבות ולתבל היטב.
באיזה מחבת מומלץ לבשל שקשוקה? הכי טוב להשתמש במחבת ברזל יצוק או מחבת עבה שהיא גם בטוחה במדורה וגם עמידה בחום גבוה – זה מבטיח תוצאה טובה לרוטב.
מה עושים אם השקשוקה נראית דלילה מדי? אם אתם רואים שהרוטב דליל, אפשר להוסיף קצת קמח תפו”א או חצי תפוח אדמה מגורר שיספוג חלק מהנוזלים. תמיד יש פתרון!
האם ניתן לשמור את השקשוקה למחר? הכי טוב להכין שקשוקה טרייה, אבל אם נשארת, אפשר לאחסן במקרר ללא הביצים ואחר כך לחמם עם ביצים לפני הארוחה.
אילו לחמים מומלצים ליד השקשוקה? חלה, פיתה, או לחם שיפון טרי. יופי של תוספות!
האם אפשר להכין שקשוקה על גריל? כן! שמים את הרוטב בכלי מתאים בגריל ומבשלים עם מכסה כדי לשמור על טמפרטורה. שימו לב שתצטרכו קצת יותר זמן.
אפשר להכין שקשוקה עם עגבניות משומרות? בהחלט! זה פתרון מצוין, במיוחד כשאין עגבניות רכות בעונה. דלגו על תהליך הקיצוץ – פשוט שימו ישירות מרסק או משומרות במחבת.
איך אפשר לדעת אם הביצים מוכנות? במהלך הבישול, הביטו על הוויטליות שלהן – בעיקר צורת העיניים צריכה להיראות ליציבות, לא רכה מדי ולא קשה מדי.
מה ניתן להחליף במקום השום? אפשר להשתמש בשום לא ממולח (כמו שיש בחנויות) או בכמה טיפות רוטב איזי! כל שילוב שיתמזג עם הרוטב יהפוך אותו לעוד יותר ייחודי.
אז קדימה, הכינו שקשוקה אגדי, המדהימה שלכם! שתפו את המתכון הזה עם החברים ברשתות החברתיות כדי שכולם יהנו מהנמנום הזה. כי שקשוקה טובה היא לא רק מנה – היא חוויה שנשלחת מאמא ואוהבת כמו של סבתא. בתיאבון!
"`
