אין כמו אריסה טריפוליטאית עם עוף כדי לחמם את הלב ולרגש את החיך. מדובר במנה שמביאה את מיטב הטעמים של המטבח הטריפוליטאי, עם תיבול עז, עשיר ופיקנטי שמשגע את כל החושים. בואו נתחיל בהכנה של המנה המדהימה הזו, שתשאיר אתכם ואת כל המשפחה שלכם מוקסמים.
זמן הכנת המתכון (חובה שיהיה מספר של סה"כ הזמן בשעות או בדקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה כולל: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מתאים ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
לרוטב האריסה
- 10 פלפלים חריפים יבשים, מושרים במים חמים ל-30 דקות
- 5 שיני שום
- 1 כף כמון טחון
- 1 כף כוסברה טחונה
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1/2 כוס שמן זית
- מלח לפי הטעם
לעוף
- 6 חלקי עוף (שוקיים או כרעיים)
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 2 גזרים, חתוכים לעיגולים
- 2 תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות
- 1 פלפל ירוק, חתוך לרצועות
- 1/2 כוס כוסברה טרייה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס מים (אם יש צורך)
שלבי ההכנה
- מתחילים בהכנת רוטב האריסה: מסננים את הפלפלים החריפים המושרים וטוחנים אותם יחד עם השום, הכמון, הכוסברה, הפפריקה ושמן הזית עד לקבלת משחה חלקה. מתבלים במלח לפי הטעם.
- מחממים 3 כפות שמן זית בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב.
- מוסיפים את העוף ומשחימים אותו מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה והפלפל הירוק לסיר ומערבבים.
- מוסיפים את רוטב האריסה שהכנו ומערבבים היטב כדי שהרוטב יצפה את כל המרכיבים.
- מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה למשך שעה וחצי עד שהעוף רך והירקות מבושלים היטב. אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים חצי כוס מים.
- מוסיפים את הכוסברה הטרייה הקצוצה ומבשלים עוד 10 דקות.
חלופות למתכון
אם אתם מעדיפים גרסה פחות חריפה, ניתן להפחית את כמות הפלפלים החריפים או להשתמש בפלפלים פחות חריפים. לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את העוף בקוביות טופו או ירקות נוספים כמו כרובית וקישואים.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- חלבון איכותי: העוף מספק חלבון חיוני לבניית השרירים ושמירה על הגוף.
- תבלינים עשירים בנוגדי חמצון: הכמון, הכוסברה והפפריקה מספקים נוגדי חמצון המסייעים לשמירה על הבריאות.
- שמן זית בריא: שמן זית עשיר בשומנים בלתי רוויים שמועילים ללב.
תוספות ושדרוגים למתכון
כדי להעשיר את המנה, ניתן להוסיף:
- זיתים ירוקים או שחורים לתוספת טעם ים תיכוני.
- קוביות חציל קלוי שמוסיפות מרקם וטעם עמוק.
- רצועות גמבה אדומה לטוויסט מתקתק וקל.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את המנה מראש? כן, המנה אפילו משתבחת לאחר יום במקרר. הטעמים נספגים והופכים עמוקים יותר.
האם אפשר להקפיא את המנה? כן, אפשר להקפיא את המנה למשך עד חודש. מומלץ להפשיר במקרר לפני החימום מחדש.
האם אפשר להשתמש בחלקי עוף אחרים? בהחלט, אפשר להשתמש בחזה עוף, כנפיים או כל חלק אחר שאוהבים.
מה עושים אם הרוטב יוצא חריף מדי? אפשר להוסיף עוד תפוחי אדמה או ירקות לספיגת החריפות או להוסיף כף דבש או סוכר לאיזון הטעמים.
מהי הדרך הטובה ביותר להגיש את המנה? אפשר להגיש את המנה עם לחם טרי לקלוט את הרוטב, או על מצע של אורז לבן או קוסקוס לספיגת הטעמים.
האם אפשר להוסיף ירקות נוספים למנה? בהחלט, ירקות כמו דלעת, זוקיני או ברוקולי יכולים להתאים נהדר.
האם אפשר להחליף את הכוסברה בפטרוזיליה? כן, פטרוזיליה טרייה יכולה להחליף את הכוסברה במתכון.
מה לעשות אם אין לי שמן זית? אפשר להשתמש בשמן קנולה או שמן חמניות במקום שמן זית.
האם ניתן להכין את הרוטב מראש? כן, ניתן להכין את רוטב האריסה מראש ולשמור במקרר עד שבוע.
האם אפשר להשתמש ברוטב האריסה למנות אחרות? בהחלט, רוטב האריסה מתאים כתיבול לבשרים אחרים, לדגים או אפילו כמרינדה לירקות.
נסו את המתכון הזה, תתענגו על הטעמים המדהימים ותשתפו את החוויה שלכם ברשתות החברתיות! בטוח שכל המשפחה והחברים יתאהבו!
