בוריק תפוחי אדמה – מתכון של סבתא

בוריק תפוחי אדמה – פינוק מושלם

בוריק תפוחי אדמה הוא מאפה טעים וקל להכנה, שמקורו במטבח הטריפוליטאי. המתכון עבר מדור לדור במשפחתה של נטלי, שקיבלה אותו מסבתא שלה.

המאפה משלב בצק פריך עם מלית תפוחי אדמה עשירה ומתובלת. מושלם לארוחת בוקר, צהריים או ערב קלילה ומשביעה.

מצרכים:

• 5 תפוחי אדמה
• חופן פטרוזיליה
• פלפל שחור
• מלח
• 10 עלי סיגר

אופן ההכנה:

1. מבשלים את תפוחי האדמה בקליפתם עד שהם רכים.
2. מקלפים את תפוחי האדמה ומועכים אותם למחית גסה.
3. קוצצים דק את הפטרוזיליה ומוסיפים אותה למחית תפוחי האדמה.
4. מתבלים את המלית בפלפל שחור ומלח לפי הטעם.
5. מחממים שמן במחבת.
6. מניחים עלה סיגר אחד על משטח עבודה ומניחים כף גדושה של מלית במרכזו.
7. מקפלים את שולי עלה הסיגר מעל המלית ומגלגלים אותו לצורת סיגריה.
8. מטגנים את הבוריקה בשמן החם עד להזהבה מכל הצדדים.
9. מוציאים את הבוריקה מהמחבת ומניחים על נייר סופג.
10. מגישים חם.

טיפים:

• ניתן להוסיף למלית בצל מטוגן, כרישה או פטריות.
• ניתן להבריש את הבוריקה בביצה טרופה לפני הטיגון לקבלת צבע מבריק יותר.
• ניתן לאפות את הבוריקה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס עד להזהבה.

וריאציות ושיפורים:

• ניתן להחליף את תפוחי האדמה בגרגירי חומוס מבושלים או בעדשים.
• ניתן להוסיף למלית גבינה לבנה או גבינה צהובה מגוררת.
• ניתן להכין בוריקה בצורת סמבוסק או בצורת מאפה פתוח.

הצעות הגשה:

בוריק תפוח אדמה ניתן להגיש לצד סלט ירקות, יוגורט או מטבל טחינה.