בורקס דפי אורז במחבת הוא פיתרון נהדר למי שמחפש מאפה קליל, מהיר ונטול גלוטן. מדובר במנה קריספית וטעימה שמכינים בקלות תוך דקות ספורות. אפשר למלא את הבורקס במילויים שונים לפי הטעם והעדפה האישית.
זמן הכנת המתכון (סה"כ הזמן: 20 דקות), רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה כולל: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: מספיק ל-4 אנשים
הרכיבים הדרושים
לבורקס:
- 8 דפי אורז עגולים
- 1/2 כוס מים (לטבילת דפי האורז)
למילוי גבינות:
- 1 כוס גבינת פטה מפוררת
- 1/2 כוס גבינת מוצרלה מגוררת
- 1 כף גבינת פרמזן מגוררת (לא חובה)
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
- 1 ביצה (לא חובה, אך עוזרת לקשור את המילוי)
- מלח ופלפל לפי הטעם
תוספות אפשריות:
- תרד טרי קצוץ
- עגבניות מיובשות קצוצות
- זיתים שחורים קצוצים
מרכיבים חלופיים
ניתן להחליף את גבינת הפטה בגבינה בולגרית, ואת גבינת המוצרלה בגבינת קשקבל. אם רוצים גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בגבינות טבעוניות מתאימות ובמקום הביצה להוסיף מעט קמח חומוס או טופו רך מעוך.
שלבי ההכנה
בואו נתחיל בהכנת הבורקס הטעים והקריספי שלנו מדפי אורז במחבת.
- מכינים את המילוי: בקערה גדולה מערבבים את כל סוגי הגבינות, הביצה (אם משתמשים), הפטרוזיליה, מלח ופלפל עד לקבלת תערובת אחידה.
- ממלאים קערה רחבה במים חמימים. טובלים כל דף אורז במים למשך 10-15 שניות, עד שהוא מתרכך.
- מניחים את דף האורז המורטב על משטח עבודה נקי. מניחים כף גדושה מהמילוי במרכז דף האורז.
- מקפלים את השוליים פנימה, ולאחר מכן מגלגלים בזהירות לצורת רולדה או כיסון.
- מחממים מעט שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.
- מניחים את הבורקסים במחבת ומטגנים במשך 2-3 דקות מכל צד, עד שהם זהובים וקריספיים.
- מוציאים את הבורקסים מהמחבת ומניחים על נייר סופג להסרת עודפי שמן.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- ללא גלוטן: מתאים לאנשים עם רגישות לגלוטן או שמעדיפים להימנע ממנו.
- עשיר בחלבון: המילוי הגבינתי מספק חלבון איכותי.
- קל לעיכול: דפי האורז קלים לעיכול ומעניקים תחושת קלילות.
- מהיר להכנה: מתכון מהיר שלא מצריך זמן התפחה או הכנה ממושכת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
- אפשר להוסיף תרד טרי קצוץ למילוי לתוספת ערכים תזונתיים וטעם.
- עגבניות מיובשות קצוצות וזיתים שחורים קצוצים מוסיפים טעמים מיוחדים.
- ניתן להגיש עם טחינה, יוגורט או סלט ירקות טרי בצד.
שאלות ותשובות על המתכון
האם אפשר להשתמש במילויים אחרים? בהחלט, אפשר להשתמש בכל מילוי שאתם אוהבים, כמו תרד וגבינה, פטריות מוקפצות, או בשר טחון.
האם אפשר להכין את הבורקסים מראש? כן, אפשר להכין את הבורקסים מראש ולשמור במקרר עד יומיים. פשוט לחמם במחבת לפני ההגשה.
האם אפשר להקפיא את הבורקסים? אפשר להקפיא את הבורקסים לפני הטיגון. לשמור בכלי אטום ולהפשיר לפני הטיגון.
האם אפשר להשתמש במרכיבים אחרים לתיבול? בהחלט, אפשר להוסיף תבלינים כמו כמון, פפריקה או אורגנו למילוי לקבלת טעמים נוספים.
האם המתכון מתאים לילדים? בהחלט, הבורקסים רכים וטעימים ומותאמים לילדים.
האם אפשר להשתמש בדפי אורז מרובעים? כן, אפשר להשתמש בדפי אורז מרובעים ולגזור אותם לצורה הרצויה.
איך לשמור על הבורקסים קריספיים לאחר הטיגון? כדי לשמור על הבורקסים קריספיים, מומלץ להניחם על רשת קירור ולא לערום אותם אחד על השני.
מה אפשר להגיש לצד הבורקסים? אפשר להגיש עם טחינה, יוגורט טבעי, סלט ירקות טרי או מטבל שום ושמיר.
האם אפשר להכין בורקסים קטנים יותר? כן, אפשר לגזור את דפי האורז לחצי ולהכין בורקסים קטנים יותר לארוחות קטנות או נשנושים.
האם המתכון מתאים לטבעונים? בהחלט, אפשר להשתמש בגבינות טבעוניות ובמקום הביצה להשתמש בקמח חומוס או טופו רך.
אל תשכחו לשתף את המתכון הטעים והקריספי הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ אותו לחברים ולמשפחה!
