דמיינו את הביס הראשון שלכם: השוקולד הנמס בפה, חמאת הבוטנים העדינה שמשלימה את העסיסיות והמרקם המושלם של הבראוניז. אלה הם בראוניז חמאת בוטנים ושוקולד הכי טעימים שיש, והם הולכים לשגע אתכם ואת כל מי שתפנקו אותו במנה הזו. נשמע מדהים, נכון? לא רק שזה מדהים, אלא גם ממכר, ואחרי שתנסו את המתכון הזה פעם אחת, אתם תחזרו אליו שוב ושוב.
זמן הכנת המתכון
- זמן כולל: שעה אחת
- רמת קושי: קל
- מנות: מספיק ל-16 חתיכות נדיבות
עכשיו כשאנחנו מוכנים להתחיל, בואו ניכנס לכל הפרטים הקטנים שיהפכו את הבראוניז שלכם לאגדיים. יש כאן גם קצת סיפור מאחורי כל שלב וכל רכיב שיכניס אתכם לאווירה ולכיף שבאפייה.
הרכיבים הדרושים
בכדי להכין את הבראוניז המושלמים האלו, נצטרך כמה רכיבים פשוטים אך איכותיים שיעניקו למנה את הטעם המשגע שלה:
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי (לפחות 60% קקאו)
- 150 גרם חמאה ללא מלח
- 200 גרם סוכר חום כהה
- 3 ביצים גדולות
- 100 גרם קמח רגיל
- 30 גרם אבקת קקאו איכותית
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית מלח
- 150 גרם חמאת בוטנים טבעית
- 50 גרם שוקולד צ'יפס (אופציונלי, למי שרוצה עוד שוקולדיות)
שלבי ההכנה
- נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ונרפד תבנית אפייה מרובעת (20 ס"מ) בנייר אפייה.
- נמיס את השוקולד המריר והחמאה בקערה חסינת חום מעל סיר עם מים חמים (בן מארי) או במיקרוגל בפולסים קצרים, ונערבב עד להמסה מלאה ותערובת חלקה.
- נוסיף לתערובת המומסת את הסוכר החום ונערבב היטב עד שהסוכר נמס והתערובת חלקה.
- נוסיף את הביצים אחת אחת, ונערבב היטב לאחר כל הוספה עד שהן מתמזגות בתערובת.
- ננפה פנימה את הקמח ואבקת הקקאו, נוסיף את המלח ותמצית הווניל ונערבב בעדינות עד שהתערובת אחידה.
- נעביר את הבלילה לתבנית האפייה המוכנה וניישר את החלק העליון בעזרת מרית.
- נניח כפיות של חמאת בוטנים מעל הבלילה ונערבב קלות בעזרת קיסם כדי ליצור דוגמת שיש יפהפיה.
- נפזר את שוקולד הצ'יפס מעל (אם בחרנו להשתמש).
- נאפה בתנור שחומם מראש כ-25-30 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים (חשוב לא לאפות יתר על המידה כדי שהבראוניז יישארו רכים ועסיסיים).
- נוציא מהתנור ונניח לבראוניז להתקרר לגמרי לפני החיתוך.
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או ללא גלוטן, יש לנו פתרונות עבורכם:
- טבעוני: החליפו את הביצים בתחליף ביצים טבעוני (למשל, פשתן טחון מעורבב במים) והשתמשו בשוקולד מריר טבעוני.
- ללא גלוטן: השתמשו בקמח ללא גלוטן באותה כמות כמו הקמח הרגיל.
- ללא סוכר: ניתן להחליף את הסוכר החום בתחליף סוכר לפי ההנחיות על האריזה.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- שוקולד מריר:
- מכיל נוגדי חמצון רבים אשר תורמים לבריאות הלב.
- עשיר במגנזיום שחשוב לתפקוד מערכת העצבים.
- חמאת בוטנים:
- מקור טוב לחלבונים ולשומנים בריאים.
- עשירה בוויטמינים ומינרלים כמו ויטמין E, ויטמין B3 וזרחן.
- קקאו:
- מכיל פלבנואידים אשר משפרים את זרימת הדם ומפחיתים את לחץ הדם.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כדי להוסיף טוויסט אישי לבראוניז שלכם, אפשר להוסיף כל מיני רכיבים:
- אגוזים קצוצים: אגוזי מלך, פקאנים או שקדים קלויים יכולים להוסיף קריספיות נהדרת.
- פירות יבשים: חמוציות מיובשות או צימוקים יכולים להוסיף מתיקות טבעית ומרקם מעניין.
- קינמון או וניל: תוספת קטנה של קינמון או וניל יכולה להעשיר את הטעם ולהביא למנה עומק נוסף.
שאלות ותשובות על המתכון
מה הסוד לבראוניז מושלמים? הסוד הוא לא לאפות יתר על המידה. בראוניז מושלמים צריכים להיות רכים במרכז ולא יבשים.
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום מריר? כן, אבל הטעם יהיה מתוק יותר ופחות עשיר. אנחנו ממליצים על שוקולד מריר לאיזון הטעמים.
איך ניתן לשמור את הבראוניז? שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד 5 ימים או במקרר עד שבוע.
האם אפשר להקפיא את הבראוניז? כן, אפשר להקפיא אותם עד חודשיים. מומלץ לחתוך לקוביות ולעטוף בנייר אפייה לפני ההקפאה.
מה אפשר להגיש לצד הבראוניז? כדור גלידת וניל או קרם פרש משתלב נפלא עם הבראוניז החמימים.
איך יודעים מתי הבראוניז מוכנים? הבראוניז מוכנים כאשר קיסם שננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים ולא רטובים.
אפשר להשתמש במרגרינה במקום חמאה? אפשר, אבל החמאה מעניקה טעם עשיר יותר.
מה עושים אם הבלילה יוצאת נוזלית מדי? בודקים את הכמויות ומוודאים שהשתמשתם בכל הרכיבים בכמויות הנכונות.
האם צריך לשמור את הבראוניז במקרר? לא חובה, אבל זה ישמור עליהם טריים לאורך זמן רב יותר.
האם אפשר להוסיף אבקת אפייה לבראוניז? לא מומלץ. בראוניז לא אמורים לתפוח הרבה כמו עוגה.
כעת, אחרי שהתנסיתם במתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף את החוויה שלכם ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים. הכינו ותהנו מכל ביס!
