אנחנו אוהבים מתכונים שמביאים אותנו לידי התרוממות רוח ממש עם כל ביס. היום נכין ברוקולי מוקפץ עם שעועית ירוקה ופטריות – מנה מעלפת שתשגע לכם את הטעמים!
זמן הכנת המתכון (20 דקות). רמת קושי: קל. מתאים ל-4 מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4 אנשים
בואו נצלול למתכון הממכר הזה, שמביא לנו את כל הטעמים המדהימים של הברוקולי, השעועית הירוקה והפטריות במנה אחת מושלמת. הפקפוקים בנוגע למנה הזו ייעלמו מיד כשתתחילו להכין אותה.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם ברוקולי, חתוך לפרחים קטנים
- 200 גרם שעועית ירוקה טרייה, חתוכה לחתיכות של 5 ס"מ
- 200 גרם פטריות שמפיניון פרוסות
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כף סויה
- 1 כף סויה כהה
- 1 כף מירין (אופציונלי)
- 1 כף שמן שומשום
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כפית שומשום קלוי לקישוט
שלבי ההכנה
- נחמם מחבת גדולה או ווק על חום גבוה.
- נוסיף את שמן הזית ונחמם עד שיהיה חם.
- נוסיף את השום הכתוש ונטגן למשך כמה שניות עד שהריח מופץ.
- נוסיף את הברוקולי ונקפיץ למשך 3-4 דקות.
- נוסיף את השעועית הירוקה ונמשיך להקפיץ עוד 3 דקות.
- נוסיף את הפטריות ונקפיץ למשך 2 דקות נוספות.
- נוסיף את הסויה, הסויה הכהה והמירן (אם משתמשים) ונערבב היטב.
- נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ונמשיך להקפיץ עד שהברוקולי והשאר ירקות רכים אך עדיין פריכים.
- נכבה את האש ונוסיף את שמן השומשום ונערבב היטב.
- נקשט בשומשום קלוי ונגיש חם.
מרכיבים חלופיים
- לגרסה טבעונית: המנה ממילא טבעונית לחלוטין!
- לגרסה ללא גלוטן: השתמשו בסויה ללא גלוטן כדי לשמור על המנה ללא גלוטן.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- ברוקולי: עשיר בויטמינים ומינרלים, נחשב למזון על בזכות תכונותיו המגנות על מערכת החיסון.
- שעועית ירוקה: מקור מצוין לסיבים תזונתיים ולויטמין C, מסייעת לעיכול תקין.
- פטריות: מכילות נוגדי חמצון ורבות בוויטמינים מקבוצת B, מצוינות לשמירה על בריאות העור והעצבים.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
- ניתן להוסיף רצועות גזר לקצת צבע נוסף ולמתיקות קלה.
- הוסיפו רוטב צ'ילי חריף אם אתם אוהבים חריפות.
- רוצים טוויסט? נסו להוסיף חופן קשיו קלוי למנה בסוף ההקפצה.
שאלות ותשובות
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר? ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים בכלי אטום.
האם אפשר להשתמש בברוקולי קפוא? כן, אבל חשוב להפשיר אותו היטב ולסחוט את המים לפני השימוש.
מה אפשר להגיש לצד המנה? אורז בסמטי, קוסקוס או אטריות אורז יהיו מושלמים לצד המנה הזו.
איך אפשר להעשיר את הטעמים של המנה? נסו להוסיף ג'ינג'ר טרי קצוץ יחד עם השום, זה יוסיף טעמים מרעננים וחריפים.
האם אפשר להכין את המנה מראש? כן, אפשר להכין את המנה מראש ולחמם על אש נמוכה לפני ההגשה.
מה לעשות אם אין לי מירין? אפשר לוותר על המירין או להשתמש במעט סוכר חום במקום.
מה הכלי הכי חשוב להכנת המנה? ווק איכותי או מחבת גדולה עם תחתית עבה – זה מבטיח שההקפצה תהיה אחידה ומהירה.
מה עושים אם השום נשרף? אם השום נשרף, עדיף להתחיל מחדש כי השום השרוף עלול להעניק טעם מריר למנה.
מה אפשר להוסיף למנה כדי לעשות אותה יותר חגיגית? הוסיפו פרוסות דקות של בצל ירוק מעל הכל, זה יוסיף גם צבע וגם טעם.
איך לגרום לילדים לאכול את המנה? אפשר לחתוך את הברוקולי והשעועית לחתיכות קטנות יותר ולהוסיף מעט רוטב טריאקי אהוב עליהם.
שיתוף ברשתות חברתיות
אם אהבתם את המתכון, נשמח אם תשתפו אותו ברשתות החברתיות ותפיצו לחברים. המתכון הזה של ברוקולי מוקפץ עם שעועית ירוקה ופטריות הוא פשוט אגדי וכולם צריכים לנסות אותו!
