בריסקט בתנור עם תפוחי אדמה וירקות שורש: נתח בשר עסיסי שימיס לכם את הלב!

שלום לכל חובבי הבשר המושלם! היום נכין יחד מנה שהיא פשוט מעלפת – בריסקט בתנור עם תפוחי אדמה וירקות שורש. זוהי מנה שתמלא את הבית בריחות נפלאים ותגרום לכם לרצות לנשנש את הסיר עוד לפני שהבשר מוכן. בואו נתחיל!

זמן הכנה ופרטים חשובים

• זמן הכנה כולל: 4-5 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל-6-8 סועדים רעבים

הבריסקט הזה הוא פשוט אגדי. הוא עסיסי, רך, ונמס בפה. בשילוב עם הירקות המקורמלים, זו ארוחה שתזכרו לעוד הרבה זמן. אז בואו נצלול פנימה ונתחיל להכין את המנה הכי טעימה שיש!

הרכיבים הדרושים להכנת הבריסקט המושלם

לפני שנתחיל, הנה רשימת כל מה שנצטרך כדי להכין את הבריסקט המדהים הזה:

• 2-3 ק"ג בריסקט (חזה בקר)
• 4 כפות שמן זית
• 2 כפות מלח גס
• 1 כף פלפל שחור גרוס
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כף אבקת שום
• 1 כף אבקת בצל
• 1 ק"ג תפוחי אדמה, חתוכים לרבעים
• 500 גרם גזר, חתוך לגליונות עבים
• 500 גרם בטטה, חתוכה לקוביות גדולות
• 2 בצלים גדולים, חתוכים לרבעים
• 4 שיני שום שלמות
• 2 כוסות ציר בקר
• 1 כוס יין אדום יבש
• 4 ענפי טימין טרי
• 2 עלי דפנה

אם אתם רוצים להפוך את המנה לידידותית יותר לדיאטה דלת פחמימות, אפשר להחליף את תפוחי האדמה בסלרי שורש או בקולורבי. אם אתם מעדיפים גרסה ללא אלכוהול, פשוט החליפו את היין האדום בעוד ציר בקר.

שלבי ההכנה של הבריסקט הממכר

עכשיו, כשכל המרכיבים מוכנים, בואו נתחיל בהכנה! זכרו, הסבלנות היא המפתח כאן – ככל שתבשלו את הבריסקט לאט יותר, כך הוא יהיה רך ועסיסי יותר.

1. חממו את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. ערבבו את המלח, הפלפל, הפפריקה, אבקת השום ואבקת הבצל בקערה קטנה.
3. שפשפו את תערובת התבלינים על כל שטח הבריסקט.
4. חממו 2 כפות שמן זית בסיר גדול ועמוק המתאים לתנור.
5. צרבו את הבריסקט מכל הצדדים עד להשחמה יפה, כ-3-4 דקות לכל צד.
6. הוציאו את הבריסקט מהסיר והניחו בצד.
7. באותו סיר, הוסיפו את 2 כפות שמן הזית הנותרות וטגנו את הבצל עד להזהבה.
8. הוסיפו את השום ובשלו עוד דקה עד שיריח נפלא.
9. החזירו את הבריסקט לסיר.
10. הוסיפו את היין האדום וציר הבקר.
11. הוסיפו את הטימין ועלי הדפנה.
12. כסו את הסיר והכניסו לתנור למשך 3 שעות.
13. אחרי 3 שעות, הוציאו את הסיר מהתנור והוסיפו את תפוחי האדמה, הגזר והבטטה.
14. החזירו לתנור לעוד שעה או עד שהבשר רך מאוד והירקות מבושלים.
15. הוציאו מהתנור והניחו לבשר לנוח 15 דקות לפני הפריסה.
16. פרסו את הבשר נגד סיבי הבשר והגישו עם הירקות והרוטב.

היתרונות התזונתיים של הבריסקט המושלם שלנו

• עשיר בחלבון: הבריסקט מספק חלבון איכותי החיוני לבניית ותיקון רקמות הגוף.
• מקור לברזל: בשר בקר הוא מקור מצוין לברזל, החיוני ליצירת המוגלובין בדם.
• ויטמינים מקבוצה B: הבשר מכיל ויטמינים מקבוצה B החשובים למטבוליזם ולמערכת העצבים.
• נוגדי חמצון: הירקות השורש מספקים נוגדי חמצון המגנים על תאי הגוף.
• סיבים תזונתיים: הירקות מוסיפים סיבים תזונתיים החשובים לעיכול תקין.

רוצים לשדרג עוד יותר את המנה המושלמת הזו? הנה כמה רעיונות:

הוסיפו פטריות שימג'י או פורטובלו לסיר בשעה האחרונה של הבישול. הן יספגו את כל הטעמים הנפלאים ויוסיפו עומק נוסף למנה. אם אתם אוהבים טעמים חריפים, נסו להוסיף פלפל צ'ילי טרי קצוץ או רוטב סריראצ'ה לתערובת התבלינים.

לקינוח מושלם, הכינו רוטב מהנוזלים שנשארו בסיר. סננו אותם, הרתיחו עד שיסמיכו מעט, והוסיפו כף חמאה קרה. הרוטב הזה יהיה תוספת מושלמת לבשר ולירקות.

שאלות ותשובות נפוצות

1. האם אפשר להכין את הבריסקט בסיר לבישול איטי? בהחלט! פשוט העבירו את כל המרכיבים לסיר לבישול איטי ובשלו על חום נמוך למשך 8-10 שעות.

2. איך אפשר לדעת מתי הבריסקט מוכן? הבריסקט מוכן כשהוא רך מאוד ומתפורר בקלות כשדוקרים אותו במזלג. הטמפרטורה הפנימית שלו צריכה להגיע ל-93 מעלות צלזיוס.

3. מה אפשר לעשות עם שאריות הבריסקט? שאריות בריסקט נהדרות לסנדוויצ'ים, טאקוס, או אפילו לקציצות. אפשר גם לקצוץ אותו ולהוסיף למרק ירקות עשיר.

4. האם אפשר להקפיא את הבריסקט? כן! הבריסקט נשמר היטב בהקפאה עד 3 חודשים. פשוט הפשירו אותו במקרר לפני החימום מחדש.

5. איזה חלק של הבקר הכי טוב לבריסקט? מניסיוני, החלק העבה יותר של החזה (הנקרא "point") הוא העסיסי והטעים ביותר לבריסקט.

6. האם אפשר להשתמש בתבלינים אחרים? בוודאי! נסו להוסיף קימל, כמון, או אפילו קינמון לתערובת התבלינים. זה יכול להוסיף עומק טעמים מעניין.

7. מה אפשר להגיש כתוספת לבריסקט? מלבד הירקות שבמתכון, אפשר להגיש לצד הבריסקט אורז, פירה, או אפילו פולנטה קרמית.

8. האם אפשר להכין את המנה ללא אלכוהול? כן, פשוט החליפו את היין בעוד ציר בקר או במיץ ענבים אדום לא ממותק.

9. כמה זמן אפשר לשמור את הבריסקט במקרר? הבריסקט המבושל נשמר במקרר עד 4 ימים. חממו אותו בעדינות לפני ההגשה.

10. איך אפשר לעשות את הבריסקט עוד יותר רך? נסו להשרות את הבריסקט בתמיסת מלח (ברייין) למשך לילה לפני הבישול. זה יעזור לשמור על הלחות ויעשה אותו עוד יותר רך.

חברים, אני מקווה שנהניתם להכין את הבריסקט המדהים הזה כמו שאני נהניתי לשתף אותו איתכם. זכרו, הסוד הוא בסבלנות ובאהבה שאתם מכניסים לתוך הסיר. ואם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים והמשפחה שלכם! בתיאבון ושיהיה לכם המון בהצלחה!