הכנת קרם פרש פשוט ולא כל כך פשוט
האם קרה לכם פעם שנסעתם למסעדה צרפתית קטנה, ונשבתם לשולחן, מתנסים בטעמים מורכבים, ולא הצלחתם לעבור לראשונה על המנה המושלמת שהפכה את הארוחה שלכם למשהו מהאגדות? קרם פרש מדהים הוא אחד מאותם מרכיבים, המדליקים את המסיבה בכל צלחת, ומעלה חיוכים על פניהן של כולנו. מעבר למרקמו הנימוח והטעים, הוא מוסיף טוויסט מעניין לכל מנה. כנראה שברגע שתשקול להוסיף אותו, תבין שזה לא רק מתכון – זה סוד, אגדי.
זמן ההכנה, רמת הקושי ומספר המנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: כ-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקרם הפרש המושלם, שתאפשרו לכולם ללקק את אצבעותיהם, דרושים לכם המרכיבים הפשוטים הבאים:
- 500 מ"ל שמנת מתוקה (לא מופרדת)
- 200 מ"ל חלב
- 1/2 כוס ושני כפות מיץ לימון טרי
- 1/4 כפית מלח (אופציונלי)
את השמנת והחלב ניתן להחליף בגרסה טבעונית על ידי שימוש בשמנת מקוקוס או בעזרת חלב סויה. אם תרצו להכין גרסה דלת פחמימות, כדאי לשקול שמנת חמוצה עם קצת שמן זית למרקם מגוון.
שלבי ההכנה
ברגע שאתם מוכנים, עבורו למעגל עשייה עם שלבים מהירים ופשוטים:
- שמים את השמנת והחלב בקערה גדולה.
- מוסיפים את מיץ הלימון והמלח (אם בחרתם להשתמש).
- מערבבים את כל המרכיבים בעזרת כף עץ או מקציף ידני עד שהתערובת מתאחדת.
- מעבירים את התערובת לצנצנת וסוגרים היטב.
- מניחים במקרר למשך 12-24 שעות כדי לתת תהליך חמצון.
- לאחר הזמן, הקרם יתעבה ויהיה מוכן לשימוש בשולחן או במתכונים.
לאחר שסיימתם את ההכנה, תתנו לקרם הזמן שלו להתפתח ולטפח את הטעמים המוגזים שהכנתם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם כבר מדברים על שדרוגים, השמים הם הגבול! במחשבה שלי, הכנתי רשימה של רעיונות שיכולים להפוך את הקרם הזה למשהו משגע:
- כף דבש או סירופ מייפל – מוסיפים מתיקות מופלאה.
- תיבול עם פפריקה מתוקה או חריפה – גוון טעים ומיוחד.
- מיץ פרי טרי – כמו תפוז או פירות יער לטעם נוסף ואקזוטי.
- געת אין – אפשר לערבב קצת יוגורט כדי ללטש אותו.
שאלות ותשובות
האם אני צריך לבשל את הקרם פרש?
שגרת הכנה כזו אינה כוללת בישול, אלא רק מיקסינג ושהייה במקרר להחמצה טבעית.
איך יודעים אם הקרם מוכן?
בהתבסס על זמן ההמתנה, הקרם פרש צריך להיות סמיך ומעט חמצמץ, עם מרקם לא נוזלי.
מה עושים אם הקרם לא שמן?
אם אתם מרגישים שהמרקם לא הגיע לדרגה הרצויה, ניתן להוסיף עוד שמן זית ולעבוד אותו עד שהתערובה מתאחדת.
כמה זמן שומרים את הקרם פרש במקרר?
ברוב המקרים, הוא מחזיק מעמד בין 5-7 ימים, אבל אתם יודעים מה אומרים – כל מה שנעלם מהר, הוא כנראה הכי טעים שיש.
כיצד ניתן להשתמש בקרם פרש במתכונים?
אפשר להוסיפו לפסטות, סלטים, מרקים, קישים ואפילו קינוחים, או פשוט להניח על מנות דגים וירקות.
האם ניתן להקפיא את הקרם פרש?
ממש לא מומלץ להקפיא את הקרם, שכן המרקם עלול להיפגע ולא יהיה טעים כמו המקורי.
האם ניתן להוסיף לתערובת תבלינים?
בהחלט! מוסיפים אמנם רק מעט כדי לא לפגוע בקו הכללי של הטעם.
אילו מנת דגים מתאימות עם קרם פרש?
זה מושלם עם סלמון, טונה ואפילו עם דגים לבנים כמו בורי או דניס.
איך חותכים את הקלוריות במתכון הזה?
לגרסה דלת קלוריות, השתמשו בשמנת מתוקה חלופית עם פחות שומן, כמו שמנת סויה.
האם יש צורך בהכנה מיוחדת לפני ההכנה?
תמיד טוב לוודא שיש לכם את כל המרכיבים לפני שמתחילים כדי למנוע הפתעות לא נעימות!
לסיום, כשאתם מנסחים את המתכון הזה, כדאי לזכור שהקרם פרש יכול להיות נתיב להפתעות טובות בשולחן שלכם. תשקול לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה, ודאי שהם גם רוצים לטעום מהמאכלים המדהימים שלכם!
