המתכון המושלם לסמבוסק שלא תרצו לפספס

היכן מתחילים עם סוד טעים כזה?

מי לא אוהב סמבוסק חם ומילוי שמענג את החיך? המילה "סמבוסק" לבדה מעלה זיכרונות של חוויות חמות מהמטבח, ריחות של תבלינים ותחושה של בית. אל תתפלאו אם תשמעו את המילה הזאת מרחפת באוויר ולהרחיב את חיוך על פניכם. הסמבוסק, הממכר והמשגע הזה, הוא לא רק מאפה – הוא מסע לעולם של טעמים. אז, בואו ניכנס לממלכה הזו של התבשילים שהופכים כל ארוחה לאגדה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה משיג?

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 10-12 סמבוסקים

הרכיבים הדרושים

לצורך הכנת הסמבוסק המושלם שלנו, נצטרך את כל החומרים הבאים:

• 500 גרם קמח לבן
• 200 מ"ל מים פושרים
• 50 מ"ל שמן צמחי
• 1 כף סוכר
• 1 כפית מלח
• 7 גרם שמרים יבשים (או חצי שקית שמרים טריים)
• מילוי לבחירה: גבינה לבנה עם פטרוזיליה, בשר טחון או תערובת של פטריות עם בצל
• 1 ביצה (למריחה על הסמבוסק)
• שומשום לקישוט

אפשר גם לבחור איזו גרסה שמתאימה לכם. לדוגמה, אם אתם טבעונים, ניתן להחליף את הביצה במעט חלב סויה או מרגרינה.

שלבי ההכנה

כשמדובר בסמבוסק, כל שלב מלא בריחות ובטעמים שמثيرים את התיאבון. בואו נצא לדרך!

1. חולטים את השמרים עם הסוכר במים הפושרים עד שהסוכר נמס והשמרים מתחילים לגביר את חיותם.
2. שמים קמח בקערה גדולה, מוסיפים מלח, ומערבבים בעדינות.
3. יוצרים בור במרכז הקמח ומניחים את תערובת השמרים בתוכו.
4. מוסיפים את השמן ולשים את הבצק עד שהוא חלק ואוורירי.
5. עוטפים במגבת ומשאירים לתפוס במקום חם לשעה לפחות.
6. בינתיים, מכינים את המילוי שבחרנו. אפשר לטגן בצל, להוסיף רצועות פטריות או לערבב גבינות עם תבלינים לפי הטעם.
7. כשהבצק תפס, מחלקים אותו ל-10-12 כדורים וחוזרים לאותו מגבת.
8. מרדדים כל כדור לדיסק עגלגל.
9. מניחים כף מהמילוי במרכז כל דיסק.
10. מקפלים את הדיסק לחצי ומחברים היטב את הקצוות.
11. מניחים את הסמבוסקים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
12. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 20 דקות או עד שהסמבוסקים מזהיבים.

ונכון, אי אפשר להחמיץ את הסצנה של חם מהתנור! זה הזמן בו כולנו אוהבים ללקק את האצבעות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

הוד האחרון, שתפו את חבריכם והפתיעו אותם באירוח מדהים וטעים! אנחנו יכולים להוסיף לסמבוסק מגוון של תוספות כמו זיתים, פסטו או אפילו תערובת של אגוזים שבוראים חוויה אחרת. בעבודה קלה של גירוד גבינה מלמעלה, התוצאה תהיה עוד יותר מעלפת!

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במילוי besides גבינה?
לגמרי, אפשר להכין מילוי מבשר בקר או עוף טחון עם תבלינים או תערובת ירקות מבושלת כמו פטריות ושום.

מה לעשות אם הבצק לא תופס?
יש לוודא שהשמרים לא פגו תוקף ולהשתמש במים פושרים, לא חמים מדי. כאשר הבצק מקבל זמן לעמוד במקום חם, זה מקטין את הסיכוי שלא תפס.

האם ניתן להקפיא סמבוסק?
בוודאי! סמבוסקים קפואים הם אגדה. את הסמבוסים אפשר להקפיא לפני או אחרי האפייה, פשוט לשמור במיכל אטום.

מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן סמבוסק לאחר האפייה?
אם נשארו סמבוסקים, שמרו אותם במיכל אטום בטמפרטורת החדר. הם יאבדו מהקרנציות אם תכניסו למקרר.

האם הסמבוסקים מתאימים לילדים?
כמובן! עם מילוי גבינה או תערובת ירקות, הם מושלמים לילדים. אפשר גם לשעשע אותם בקישוטים מעל!

מה ההבדל בין שמרים יבשים לטריים?
שמרים יבשים מחזיקים מעמד יותר זמן, אך אפשר להשתמש בהם בתור חלופה. רק וודאו שהם בשמירה איכותית.

מה ניתן להשאיר לשקע בסמבוסק?
אפשר לגרום להתפתחות טעמים ואפילו לשים כמה קוביות של שוקולד כהה במילוי גבינה.

מצפים את הסמבוסקים بأي רוטב?
לא רעיון רע! רוטב יוגורט עם שום, או טחינה יכולים להפוך את המנה למעלפת ומאוד מרעננת.

האם ניתן להכין גרסה דלת פחמימיות לסמבוסקים?
כמובן! אפשר להשתמש בקמח שקדים כבסיס לבצק וכך להנות מגרסה בריאה יותר.

איך מתקנים סמבוסקים שהיו קשים מדי?
לפי ניסיוני, שימו אותם לסיבוב קצר במיקרוגל עם מים בחצי קערה שיחזיר להם את הרכות.