תארו לעצמכם ביס בטופו קריספי מבחוץ, נימוח וממכר מבפנים, טבול ברוטב עשיר וטעמים מעלפים. המתכון הזה לטופו מוקפץ עם קורנפלור ייקח אתכם למסע קולינרי חדשני ומעניין שכל אחד ירצה לנסות ולשתף. אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון: כ-30 דקות.
רמת קושי: קל.
המתכון מספיק ל-4 מנות.
- הכנת הטופו והירקות: כ-20 דקות.
- זמן טיגון והקפצה: כ-10 דקות.
תיאור המתכון
הטופו המוקפץ הזה הוא פתרון מושלם לארוחת ערב קלילה ומזינה. הקורנפלור עוזר לטופו להפוך לקריספי וזהוב בטיגון, בעוד שהרוטב מספק את כל הטעמים המשגעים. המתכון הזה מתאים לטבעונים ולמי שמחפש אלטרנטיבה בריאה וטעימה לבשר. טופו מוקפץ עם קורנפלור הוא הדרך המושלמת להפוך את הטופו למנה מדהימה ומעלפת שכל המשפחה תאהב.
הרכיבים הדרושים
- 400 גרם טופו קשה
- 2 כפות קורנפלור
- 2 כפות שמן זית
- 1 פלפל אדום חתוך לרצועות
- 1 גזר חתוך לגפרורים
- 1 בצל ירוק קצוץ
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורד
- 3 כפות רוטב סויה
- 1 כף רוטב טריאקי
- 1 כף דבש או סירופ מייפל
- 1 כף חומץ אורז
- 1 כף שומשום קלוי לקישוט
- כוסברה קצוצה לקישוט
שלבי ההכנה
- נתחיל בלייבש את הטופו בעזרת נייר סופג ולחתוך אותו לקוביות בגודל של כ-2 ס"מ.
- נכניס את קוביות הטופו לשקית ניילון עם הקורנפלור ונדאג שכל קוביה תתעטף היטב בקורנפלור.
- נחמם מחבת רחבה עם שמן זית על חום גבוה ונוסיף את קוביות הטופו. נטגן עד שהן קריספיות וזהובות מכל צד, כ-5-7 דקות.
- נוציא את הטופו מהמחבת ונניח בצד.
- באותה מחבת, נוסיף את הפלפל האדום, הגזר, והשום הכתוש ונקפיץ כ-3 דקות עד שהירקות רכים מעט.
- נוסיף את הג'ינג'ר המגורד ונקפיץ עוד דקה.
- נחזיר את הטופו למחבת ונוסיף את רוטב הסויה, רוטב הטריאקי, הדבש או המייפל, וחומץ האורז. נקפיץ הכל יחד כ-2 דקות עד שהטופו סופג את כל הטעמים המדהימים.
- נגיש עם שומשום קלוי וכוסברה קצוצה מעל.
מרכיבים חלופיים
- גרסה ללא גלוטן: השתמשו ברוטב סויה ללא גלוטן.
- תוספות ירקות: הוסיפו ברוקולי, תרד או פטריות לפי הטעם.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- עשיר בחלבון: הטופו מספק חלבון איכותי לצמחונים וטבעונים.
- דל שומן רווי: הטופו ושמן הזית מכילים שומנים בריאים ולא רוויים.
- נוגדי חמצון: הפלפלים האדומים והגזר מכילים ויטמינים ונוגדי חמצון חשובים.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
- רוטב חריף: הוסיפו מעט רוטב צ'ילי מתוק או סרירצ'ה לתוספת חריפות.
- אורז או נודלס: הגישו את הטופו המוקפץ על מצע של אורז או נודלס למנה מלאה ומשביעה.
- אגוזים קצוצים: הוסיפו אגוזי קשיו קלויים או שקדים קלויים לתוספת קרנצ'יות וטעם.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הטופו מראש ולשמור במקרר? בהחלט! אפשר להכין את הטופו מראש ולשמור במקרר עד יומיים. חימום חוזר במחבת ישמור על הקריספיות.
מה לעשות אם הטופו נדבק למחבת? כדי למנוע הידבקות, חשוב שהמחבת תהיה חמה והשמן יהיה חם לפני שמוסיפים את הטופו.
האם ניתן להקפיא את הטופו המוקפץ? כן, אפשר להקפיא את הטופו המוקפץ. חשוב להפשיר במקרר לפני החימום מחדש.
איך לשמור על הטופו קריספי לאחר הטיגון? הניחו את הטופו על נייר סופג לאחר הטיגון והוסיפו למחבת רק בסוף ההקפצה כדי לשמור על הקריספיות.
האם אפשר להשתמש בטופו רך? לטופו קריספי עדיף להשתמש בטופו קשה או טופו אקסטרה קשה, שיתחזק יותר בטיגון.
האם אפשר להשתמש ברוטב סויה דל נתרן? כן, רוטב סויה דל נתרן הוא תחליף טוב למי שרוצה להפחית את כמות המלח במנה.
האם אפשר להוסיף ירקות נוספים? בהחלט, אפשר להוסיף כל ירק שאוהבים, כמו קישואים, פטריות או תרד.
כמה זמן ניתן לשמור את הטופו המוקפץ במקרר? הטופו ישמור על טריותו במקרר עד 3 ימים.
מה הסוד לקבלת טופו קריספי מושלם? הסוד הוא לייבש היטב את הטופו לפני הציפוי בקורנפלור ולטגן במחבת חמה עם שמן חם.
האם אפשר להשתמש בטופו קפוא? כן, טופו קפוא יכול לעבוד היטב, אך יש להפשיר ולייבש אותו היטב לפני השימוש.
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים! הטופו הזה בהחלט יכבוש את כל מי שיטעם.
