כמה חלבון בטופו? המסלול החלבוני המפתיע!
בטופו תמצאו מקור חלבון משובח, שמספק לא רק תועלות תזונתיות אלא גם אפשרויות רבות במטבח. האם ידעתם שגלל חלבון מהטופו יכול להיות אינו פחות טוב מאשר חלבון מהבשרים? ואם אתם מתכננים לדלג על הפרגיות והצלעות לטובת המחשבה על תזונה צמחונית, אז כדאי לדעת כמה חלבון מצפה לכם במנה!
מה זה טופו ובמה הוא מתבל את חיינו?
טופו, או בשמותיו השונים "גבינת סויה" או "טופו", עשוי משעועית סויה. מדובר במזון שמכיל לא מעט חלבון איכותי, חומצות אמינו חיוניות, ולטובת מטבוליזם בריא, את היתרונות הבריאותיים שהוא מציע.
- מקור צמחי חזק: עם כ-8 גרם חלבון לכל 100 גרם, טופו נחשב לאחד ממקורות החלבון המרכזיים עבור צמחונים וטבעוניים.
- נמוך בקלוריות: יש המחשיבים אותו מזון קליל יחסית, מה שמטיב עם שמירה על משקל גוף.
- גמישות קולינרית: ניתן לבשל, לטגן, לאדות ואפילו להכניס אותו לתבשילים, שלל סלטים או כמנה עצמאית.
איזה סוגי טופו קיימים?
כשהכרתם את טופו, אתם בוודאי שואלים את עצמכם – איזה סוגים יש? נתחיל מזה שלא כל הטופו נוצר שווה. ישנם כמה סוגים עיקריים:
- טופו רך: משמש לעתים קרובות בסמי אינדונזי, מעדנים ורטבים.
- טופו מוצק: האופציה הנפוצה ביותר, מצוין לגריל, טיגון או כביש ואפילו לתבשילים עם רוטב.
- טופו פריזאי: טופו משומן שטעמו עמוק יותר, אידיאלי למאכלים עשירים.
למה כדאי לצרוך טופו?
חלבון בטופו מספק לכם יותר מכמה גרמים בסודה מוחלטת:
- מכיל סידן וברזל, חשובים לבריאות העצמות.
- מהווה מקור מצוין לאנטי-אוקסידנטים.
- כמובן, בלי כולסטרול – הטופו פילט את צמחוני המזון!
וכשאתם אוכל טופו… כמה חלבון יש במנה?
השאלה המטרידה היא, כמה חלבון נמצא בכל מנת טופו? התשובה משתנה בהתאם לאופן ההכנה:
- מנת טופו רך (100 גרם): כ-8 גרם חלבון.
- מנת טופו מוצק (100 גרם): בין 10 ל-13 גרם חלבון.
- מנת טופו פריזאי (100 גרם): עד 16 גרם חלבון!
שאלות נפוצות על טופו וחלבון
- האם טופו יכול להיות מענה לחלופה בשרית?
כן, הוא מספק חלבון איכותי וגם מגוון בערכות. - האם יש מגבלות בכמות שצריך לצרוך?
מומלץ לשלב בתפריט ולא להעמיס דגש על טופו בלבד. - המעדנים עם טופו, מה מספקים יותר?
טופו יכול להוות מרכיב בתבניות עיקריות, כמו גם בשייקים ומרקים!
האם טופו מתאים לכל דיאטות?
כן, כמעט לכל העדפות התזונה – צמחונים, טבעוניים וכן דיאטות דלות פחמימה.
בישול וטעימת טופו – איך עושים את זה?
טופו עצמו סופג טעמים, כך שלשפר אותו בעזרת תבלינים – זה כמעט חובה! אז איך עושים את זה? הנה טיפים ושיטות בישול.
- אך פשוט – חתוך אותו לקוביות וטגן עם שמן ושום!
- מרינדות: נסו להשרות את הטופו במשקה סויה, דבש, או אפילו חמאת בוטנים!
- שעה חמה: טופו מוקפץ עם ירקות טריים, וזהו, עשיתם את זה!
ואתם שואלים… מתי חלבון זה פשוט יכנס לכם לחיים?
בימינו, אפשר למצוא טופו כמעט בכל פינה – מהשווקים ועד המסעדות. החלבון שמאחוריו הוא לא רק לחיות על זה, אלא גם להרגיש טוב עם עצמכם. אז בטופו יש מה לחפש – וכשאתם מבינים את הסגולות הסודיות שלו, אתם רק מתחילים ליהנות מהאפשרויות האינסופיות!