כנפיים ברוטב צילי יותר טעים ממסעדות

כנפיים ברוטב צ'ילי מסעדתי – מתכון סודי שיהפוך אתכם למלכי המסיבות! 🍗🌶️👑

חברים יקרים, אם אתם מחפשים מתכון לכנפיים ברוטב צ'ילי שיגרום לכולם להתמוגג מהטעם הנפלא – הגעתם למקום הנכון! אני אחלוק אתכם את המתכון הסודי שלי לכנפיים ברוטב צ'ילי, שאני מכין כבר שנים ותמיד גורם לאורחים שלי להתלהב. המתכון הזה קל להכנה, אבל התוצאה היא פשוט מדהימה – כנפיים עסיסיות, טעימות ומלאות ברוטב צ'ילי מושלם שמשלב מתיקות, חריפות ועומק טעמים. תכינו את המתכון הזה בפעם הבאה שאתם מארחים, ותהפכו את המסיבה שלכם לבלתי נשכחת! 🎉

זמן הכנה ⏰

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• סה"כ זמן: 40 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספר מנות: 4

לפני שנצלול למתכון עצמו, בואו נדבר קצת על הרכיבים. הסוד להצלחת המתכון טמון באיכות הרכיבים – הקפידו לבחור כנפיים טריות ואיכותיות, ואל תתפשרו על איכות רוטב הצ'ילי. אני ממליץ להשתמש ברוטב צ'ילי מתוק שמכינים לבד (אחלוק את המתכון), אבל אפשר להשתמש גם ברוטב קנוי איכותי.

רכיבים נדרשים 🛒

• 1 ק"ג כנפי עוף טריות
• 1 כוס קמח תופח
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כוס רוטב צ'ילי מתוק (רצוי ביתי)
• 1/4 כוס דבש
• 2 שיני שום כתושות
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כפית שמן שומשום

לגרסה טבעונית של המתכון, ניתן להחליף את כנפי העוף בטופו מטוגן או בכנפי ירקות כמו כרובית או ברוקולי. לגרסה ללא גלוטן, החליפו את הקמח הרגיל בקמח אורז או קמח כוסמת.

אופן ההכנה 👨‍🍳👩‍🍳

לפני שמתחילים, חשוב לוודא שיש לכם את כל הרכיבים וכלי העבודה בהישג יד. אז קדימה, בואו נכין יחד את הכנפיים הכי טעימות בעיר!

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, המלח והפלפל.
3. מוסיפים את כנפי העוף לקערה ומערבבים היטב עד שהכנפיים מצופות היטב בתערובת הקמח.
4. מסדרים את הכנפיים על תבנית אפייה עם נייר אפייה ואופים במשך 30 דקות, עד שהן זהובות ופריכות.
5. בינתיים, מכינים את הרוטב: בקערה, מערבבים את רוטב הצ'ילי המתוק, הדבש, השום, רוטב הסויה ושמן השומשום עד לקבלת תערובת אחידה.
6. מוציאים את הכנפיים מהתנור ומברישים אותן ברוטב הצ'ילי מכל הצדדים.
7. מחזירים את הכנפיים לתנור ל-5 דקות נוספות, עד שהרוטב נספג היטב והכנפיים מבריקות.
8. מגישים את הכנפיים החמות עם רוטב צ'ילי נוסף לטבילה, ונהנים!

יתרונות תזונתיים 🥗

• עשירות בחלבון: כנפי עוף הן מקור מצוין לחלבון איכותי, החיוני לבניית ותחזוקת רקמות הגוף.
• דלות בשומן: כנפיים הן אמנם עשירות בטעם, אבל הן דלות יחסית בשומן בהשוואה לחלקים אחרים של העוף.
• מכילות ויטמינים ומינרלים: כנפיים מכילות ויטמינים כמו ויטמין B6, ויטמין B12 וניאצין, ומינרלים כמו אבץ וברזל.

כדי לשדרג עוד יותר את המתכון, נסו להוסיף תבלינים נוספים לתערובת הקמח כמו פפריקה מתוקה, שום אבקה או בצל אבקה. אפשר גם להגיש לצד הכנפיים מטבלים מגניבים כמו רוטב גorgonzola או איולי שום. השמיים הם הגבול!

שאלות ותשובות נפוצות ❓

מה עושים אם אין לי את כל הרכיבים לרוטב? אל דאגה, אפשר להכין גרסה פשוטה יותר של הרוטב עם רוטב צ'ילי מוכן, דבש ושמן שומשום בלבד. זה עדיין יהיה מאד טעים!

איך שומרים על כנפיים פריכות? הסוד לכנפיים פריכות הוא לייבש אותן היטב לפני הצפייה בקמח, ולהקפיד שיהיה מרווח בין הכנפיים על התבנית.

כמה זמן אפשר לשמור כנפיים מוכנות? מומלץ לאכול את הכנפיים טריות מהתנור, אבל אם נשארו כנפיים, אפשר לאחסן במקרר עד יומיים ולחמם בתנור לפני ההגשה.

מה מגישים לצד הכנפיים? הכנפיים יעלו מצוין עם כל מני תוספות צדדיות כמו צ'יפס, טבעות בצל, סלט קולסלאו או מקלות גזר ומלפפון.

האמת שזה אחד המתכונים האהובים עלי מאז ומעולם. עוד כילד, אימא שלי הייתה מכינה לנו כנפיים ברוטב צ'ילי בכל מסיבות יום ההולדת – וכולם היו מתלהבים מהטעם המיוחד והמשגע! הכנפיים תמיד נחטפו תוך דקות. מאז, אני מכין גרסה משלי של המתכון באירוח משפחתי או סתם עם חברים – ואני תמיד זוכר בחיוך את הזכרונות המתוקים מילדותי. אני מקווה שתכינו את המתכון הזה ותיצרו איתו זכרונות מתוקים משלכם!

אל תשכחו לשתף את התמונות שלכם ברשתות כשתכינו את הכנפיים – ותייגו אותי כדי שאוכל לראות איזה יופי של כנפיים הכנתם! 😍 תהנו חברים, ותודה שקראתם עד הסוף. פשוט תאכלו את האצבעות! 🤤

מתכון סודי לכנפיים ברוטב צ'ילי כמו במסעדות

מרכיבים:

• 1 ק"ג כנפי עוף טריות
• 1/2 כוס רוטב צ'ילי סיני (ניתן להשתמש גם ברוטב צ'ילי תאילנדי)
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 1/4 כוס דבש
• 2 כפות חומץ אורז
• 1 כף שמן שומשום
• 1 שן שום, קצוצה דק
• 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• שמן לטיגון

הכנה:

1. מרינדה: בקערה גדולה, ערבבו יחד את רוטב הצ'ילי, רוטב הסויה, הדבש, חומץ האורז, שמן השומשום, השום, הג'ינג'ר ופלפל שחור.
2. הוספת הכנפיים: הכניסו את הכנפיים למרינדה וערבבו היטב עד שהן מצופות באופן אחיד.
3. השרייה: כסו את הקערה והניחו במקרר למשך לפחות 30 דקות, או עד 8 שעות.
4. טיגון: בסיר גדול, חממו שמן לטיגון עמוק עד שחום השמן מגיע ל-175 מעלות צלזיוס.
5. טיגון הכנפיים: טגנו את הכנפיים, בקבוצות קטנות, במשך כ-8-10 דקות, או עד שהן זהובות ופריכות.
6. ניקוז: לאחר הטיגון, הניחו את הכנפיים על מגש עם נייר סופג כדי להסיר עודפי שמן.
7. הגשה: הגישו את הכנפיים החמות עם רוטב צ'ילי נוסף לצד.

טיפים:

• ניתן להוסיף למרינדה גם תבלינים נוספים לפי הטעם, כגון כמון טחון, פפריקה מתוקה או אבקת צ'ילי.
• ניתן לאפות את הכנפיים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך כ-30 דקות, או עד שהן זהובות ופריכות.
• ניתן להגיש את הכנפיים עם ירקות טריים, אורז או אטריות.

שאלות ותשובות:

שאלה: איזה סוג רוטב צ'ילי מומלץ להשתמש בו?

תשובה: ניתן להשתמש בכל סוג רוטב צ'ילי סיני או תאילנדי. שימו לב שחריפות הרוטב תשפיע על הטעם הסופי של המנה.

שאלה: האם ניתן להכין את המתכון מראש?

תשובה: כן, ניתן להכין את המרינדה מראש ולשמור אותה במקרר עד 2 ימים. ניתן גם לטגן את הכנפיים מראש ולשמור אותן במקרר עד 3 ימים.

שאלה: האם ניתן להקפיא את הכנפיים?

תשובה: כן, ניתן להקפיא את הכנפיים המטוגנות לאחר שיתקררו. פשוט הניחו אותן בשקית הקפאה או בקופסה אטומה. ניתן להפשיר את הכנפיים במקרר או במיקרוגל לפני ההגשה.

בתיאבון!

איך מכינים רוטב צילי מתוק

איך להכין רוטב צ'ילי מתוק ביתי:

מרכיבים:

• 1 כוס פלפלים אדומים מתוקים, חתוכים לקוביות
• 1/2 כוס חומץ אורז
• 1/4 כוס סוכר
• 2 כפות מים
• 1 כף רוטב סויה
• 1 שן שום, קצוצה
• 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• קורנפלור (אופציונלי)

הכנה:

1. בישול הפלפלים: בסיר קטן, מביאים לרתיחה את הפלפלים, חומץ האורז, הסוכר והמים. מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות, או עד שהפלפלים רכים.
2. טחינת המרכיבים: מעבירים את תערובת הפלפלים המבושלים לבלנדר וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק.
3. הוספת תבלינים: מוסיפים לבלנדר את רוטב הסויה, השום, הג'ינג'ר ופלפל שחור גרוס וטוחנים שוב עד לקבלת תערובת אחידה.
4. סמיכות (אופציונלי): אם רוצים רוטב סמיך יותר, ניתן להוסיף 1/2 כפית קורנפלור מדולל בכף מים קרים ולערבב היטב.
5. בישול קל: מחזירים את תערובת הרוטב לסיר ומבשלים על אש קטנה עוד 2-3 דקות תוך כדי ערבוב.
6. קירור: מצננים את הרוטב לגמרי לפני השימוש.

טיפים:

• ניתן להוסיף לרוטב גם תבלינים נוספים לפי הטעם, כגון כמון טחון, פפריקה מתוקה או אבקת צ'ילי.
• ניתן להשתמש ברוטב צ'ילי מתוק כתוספת למגוון מנות, כגון כנפיים מטוגנות, נודלס, אורז או סלטים.
• ניתן לשמור את הרוטב במקרר עד שבוע ימים.

בתיאבון!

הערות:

• שימו לב שחריפות הפלפלים תשפיע על הטעם הסופי של הרוטב. אם אתם מעדיפים רוטב פחות חריף, ניתן להשתמש בפלפלים אדומים מתוקים פחות חריפים.
• ניתן להכין את הרוטב מראש ולשמור אותו במקרר עד שבוע ימים. פשוט חממו אותו מעט לפני ההגשה.