"`html
לפעמים, פשוט צריך משהו מנחם ונפלא…
אין כמו הלזניה האגידית, ששילוב השכבות שלה והטעמים שמתערבבים יחד יגרמו לכולם לשלוף את האצבעות וללקק את הצלחת! היא קלאסיקה של סבתא עם טוויסט חדשני, והכנתה היא חוויה לא פחות ממדהימה. בכל Bite שתרגעו, תרגישו כאילו כשאתם מצטופפים סביב שולחן החג, סבתא מגישה לכם את המנה המושלמת שלה, עם החום והאהבה שהיא ידעה לתת. וכל Bite נוסף רק מחדד את ההבנה שהמנה הזו היא פשוט מושלמת.
זמן הכנת המתכון: 50 דקות רמת קושי: בינונית מספר מנות: 6-8 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
הרכיבים הדרושים
לכדי להביא את הלזניה המדהימה הזו לחיים, נצטרך את הדברים הבאים:
- 12 דפי לזניה (מומלץ להשתמש בדפי לזניה טריים, אבל אפשר גם יבש)
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
- 1 בצל קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 גזר בינוני, קלוף ומגורד
- 400 גרם רוטב עגבניות (אפשר גם להכין בבית)
- 250 גרם גבינת מסקרפונה
- 500 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- 100 גרם פרמזן מגורר
- מלח ופלפל לפי הטעם
- ¼ כוס שמן זית
- 1 כפית אורגנו או בזיליקום טרי (עוד טוויסט טעים)
שלבי ההכנה
אז הגיע הזמן להכין את הלזניה המשגעת הזו. קחו כמה רגעים, תחזרו לנשום ותראו איך כל המרכיבים מתאגדים יחד לכדי יצירה מעלפת.
- מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל והגזר ומטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את השום, ומבשלים כ-1 דקה עד שמרגישים את הריח הממכר.
- מוסיפים את הבשר הטחון, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים עד שהבשר מתייבש.
- מוסיפים את רוטב העגבניות ואת האורגנו, ומבשלים כ-10 דקות נוספות.
- במקביל, מבשלים את דפי הלזניה במים רותחים למשך כ-5 דקות ומסננים.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות.
- בתבנית שטוחה, מניחים שכבת דפי לזניה, ואז מורחים משכבת הבשר.
- על הבשר, מורחים שכבת גבינת מסקרפונה ומפזרים גבינת מוצרלה.
- חוזרים על הפעולה משכבות הדפי לזניה, הבשר, גבינת מסקרפונה וגבינת מוצרלה עד שהמרכיבים נגמרים.
- שכבת הגבינות האחרונה תהיה מוצרלה ופרמזן.
- אופים במשך 30 דקות עד שהגבינות מבעבעות והן משגעות.
מרכיבים חלופיים
יש לכם חברים טבעוניים? או אולי רוצים להכין גרסה דלת פחמימות? אתם יכולים בהחלט להמיר את הבשר בטופו מטוגן או סייטן, ובמקום דפי הלזניה המסורתיים, להשתמש בפרחי ברוקולי או קישואים פרוסים לרוחב. הלזניה לא רק שתהיה בריאה, אלא שמים לב שהעבודה איתה היא גם כיף ממש.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם בא לכם לשדרג את הלזניה המדהימה הזו, יש לכם אפשרויות רבות. מה דעתכם להוסיף פטריות קצוצות לתערובת הבשר? או אפילו סלק קלוי שיעניק ללזניה צבע וארומה מרעננת. אפשר גם לשקול שכבת תרד טרי, או להגיש לצד סלט רענן שמאזן את הטעמים. ואם אתם לוקחים את זה רחוק, הנחת עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין תוסיף נופך נוסף שחוסך לדבר על הפלאים של הבישול!
שאלות ותשובות
האם ניתן לשמור את הלזניה למחר?
בהחלט! הלזניה נשמרת במקרר עד 3 ימים. לפני ההגשה, חימום קצר בתנור מחדש את החום והטעמים.
האם ניתן להקפיא את הלזניה?
כן, הלזניה ניתנת להקפאה! פשוט חתכו לגבולות קטנים והקפיאו. כאשר אתם רוצים לאכול, הוציאו מהקפ freezer, הניחו לה להפשיר במקרר ולחמם בתנור.
אילו גבינות אפשר לשים גם?
נוסף למוצרלה ופרמזן, תוכלו לשים גבינת פטה או קוטג', כאלה שמוסיפות מרקם טעים ושונה לכל Bite.
מה אם אין לי דפי לזניה?
לא נורא! אתם יכולים להכין את המנה גם עם פסטה רגילה או מחשבה מעניינת על תפוחי אדמה או קישואים.
האם הלזניה מתאימה לילדים?
כמובן! רוב הילדים אוהבים לאכול פסטה וגבינה, ואם תגישו לצד סלט צבעוני הם אפילו לא ישימו לב כמה זה בריא.
מה הסוד שיהיה לי גבינה נימוחה?
איכות הגבינה המגורדת וערבוב השכבות בעת ההכנה הם המפתח. מצד שני, הכנה של הלזניה מראש ולתת לה להתיישב קצת זה סוד נוסף!
מה כדאי להוסיף לרטבים להחיות את הטעמים?
כמובן, חריפות! קצת צ'ילי יוסיף מהות אחרת לרטבים ויעניק להם טוויסט מעניין.
אפשר להשתמש בגבינות רזות?
בהחלט! מרגרינה או גבינת פירה יפחיתו משמעותית את קלוריות הלזניה.
מה המנה המושלמת להגיש עם הלזניה?
סלט ירוק קל עם אגוזים קלויים ושקדים יוסיף פריכות וניגוד שלא תצפו לו!
יש טיפים נוספים לשדרוג טעמים?
כן! הכינו רוטב עגבניות ביתי עם תבלינים אשר אתם אוהבים, זה מוסיף הרבה לניחוחות ואווירה.
שתפו ותיהנו
עכשיו, כשאתם טעמתם את הנפלאות של הלזניה, אל תהססו לשתף אותה עם חברים! זוהי מעדן שהולך מצוין עם כל ארוחה, ואם תעשו זאת בפעם הבאה, הדבר ירגש ותשמעו חיוכים בכל ההנאה עד הסוף. המטבח הוא מקום קסמים, והמתכון הזה הוא ההוכחה המושלמת!
"`
