לחם שום עם עשבי תיבול וגבינת מוצרלה
מי מאיתנו לא אוהב את הרגע המושלם שבו לחם חם, עשיר ומהמם יוצא מהתנור, וניחוחות של שום ועשבי תיבול ממלאים את הבית? התמונה הזו לבדה מספיק כדי לגרום לכולנו לרצות לקפוץ למטבח ולפנק את עצמנו בלחם שום כזה, שמעליו גבינת מוצרלה נמסה ונוטפת. ממש מוּשלם, לא? הלחם הזה הוא בהחלט אגדי, ממכר, ואפילו משגע! אתם תגלו שהוא כל כך טעים שיש סיכוי גבוה שתצטרכו להכין מנתיים נוספות. אם אתם מחפשים משהו חדש, מהיר, ומלא בטעמים, הגעתם למקום הנכון.
זמן הכנת המתכון
- הכנה: 15 דקות
- אפייה: 20 דקות
- סה"כ: 35 דקות
רמת קושי: קלה
מנות: מכינים לחם עבור 4-6 אנשים, תלוי ברעב.
הרכיבים הדרושים
הנה מה שאתם צריכים על מנת להכין את הלחם המדהים הזה:
- 500 גרם קמח לחם
- 300 מ"ל מים חמימים
- 10 גרם מלח
- 10 גרם סוכר
- 20 גרם שמן זית
- 10 גרם שמרים יבשים
- 4-5 שיניים שום קצוצות
- 50 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס בזיליקום קצוץ
- שמן זית למריחה
לגרסה ללא גלוטן, אפשר להחליף את הקמח בקמח ללא גלוטן ולוודא שהשמרים מתאימים.
שלבי ההכנה
- לערבב את השמרים והסוכר במים החמימים, ולחכות עד שהשמרים יתפצלו (כ-5 דקות).
- כשהשמרים פעילים, נוסיף את הקמח והמלח ונתחיל לערבב עד שנוצרים בצק.
- נוסיף את שמן הזית ונמשיך ללוש את הבצק בידיים או במיקסר למשך כ-10 דקות עד שהבצק יהיה גמיש ואוורירי.
- נניח את הבצק בקערה משומנת, ונכסה אותו במגבת למשך שעה, עד שיתפוס את הגובה.
- כשהבצק תפח, נלחץ עליו מעט להוציא את האוויר ונכין מלית עם השום, גבינת המוצרלה והעשבים הקצוצים.
- נסגור את הבצק סביב המלית בעדינות ונעצב אותו לגליל.
- נעביר את הלחם לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- נמרח מעט שמן זית על פני הלחם ונקשט בעשבי תיבול.
- נכסה שוב במגבת וניתן לו לתפוס עוד חצי שעה.
- בינתיים, נחמם את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- לאחר שחלף הזמן, נאפה את הלחם במשך 20 דקות, עד שיתקבל חום זהוב.
- נוציא את הלחם מהתנור, ניתן לו להתקרר מעט ונחתוך לפרוסות דקות.
בשלבי ההכנה, חשוב לדבר על אחד הדברים שיכולים להפתיע אתכם: זיהוי איכות הקמח. קמח איכותי הוא הבסיס ללחם נימוח ואוורירי, ומומלץ לבחור בקמח לחם. מהנסיון שלי, קמחות עם תכולת חלבון גבוהה מסייעים ליצירת לחם טוב במיוחד.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם בא לכם להעיז, תוכלו להוסיף חומרי גלם נוספים למלית, כמו:
- זיתים קצוצים — טעם ים-תיכוני שנוסף בשמחה!
- פפריקה מתוקה — שמביאה צבע וטעם ייחודי.
- פרוסות לימון — עושות נגיעה חמצמצה.
- גבינת פרמז'ן מגורדת — טעמה עשיר ומבוגר.
כל אחת מהתוספות הללו תעורר טעמים שונים ולחם שקשה להפסיק לאכול אותו.
שאלות ותשובות
האם אפשר לאפות את הלחם בתבניות קטנות?
לגמרי! פשוט תחלקו את הבצק לתבניות קטנות, והתוצאה תהיה לחמניות חמות, מושלמות כל אחד.
האם אפשר להשתמש באחרת גבינה?
בהחלט! גבינת פטה למשל תוסיף טעם מלוח ומעניין, או גבינת קוטג' אם אתם מעדיפים גרסה בריאה יותר.
מה כדאי לעשות עם לחם שנשאר?
אתם יכולים לחמם אותו בטוסטר או להכין איתו פיצה אישית. אפשר גם לפרוס ונשמור במקפיא לשימוש עתידי.
האם הלחם צריך לשבת במקפיא?
לא בהכרח. אם אתם מתכננים לאכול אותו בקרוב, ניתן להחזיקו במקרר, אך אם אתם רוצים לשמור עליו לזמן רב, הקפיאו אותו.
אפשר להכין את הבצק מראש?
בוודאי! ניתן להכין את הבצק ערב לפני, לשים אותו במקרר ולמחרת להוציא ולתת לו לתפוס טמפרטורת החדר.
האם יש דרך להכין לחם שום דל פחמימות?
בדיוק! תוכלו להשתמש בקמח שקדים או קמח קוקוס כחלופות.
איזה עשבי תיבול מומלץ לשלב?
בזיליקום, רוזמרין ופטרוזיליה כולם מתאימים באופן מושלם עם שום וגבינה.
האם ניתן לערבב את הבצק בעזרת מיקסר?
בהחלט! מיקסר יקל על העבודה וישפר את התוצאה.
מה עושים אם הבצק לא תופס?
אם הבצק לא תופס, ייתכן שהשמרים לא היו טובים או שהמים היו קרים מדי. חשוב לבדוק את תאריך התוקף של השמרים.
האם אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
כן! פשוט השתמשו בגבינות טבעוניות ובמקומם עם מים או חלב סויה.
אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם החברים שלכם! זה זכותנו להפיץ את האושר הזה ברחבי הרשת. שתהיה לכם חוויה מענגת במטבח!
