רוצים לקחת את ההמבורגר שלכם לשלב הבא?
לחמניות בריוש להמבורגר הן התשובה לכל מי שמחפש לשדרג את ההמבורגר שלו למשהו באמת מיוחד. הלחמניות הרכות והמתוקות מעט, עם הקרום הזהוב והמבריק, ישלימו כל ביס מההמבורגר שלכם בצורה מושלמת. לא רק שהלחמניות הללו משדרגות את המנה, הן גם מעניקות תחושת חגיגה בכל ארוחה. אנחנו כאן כדי להראות לכם איך להכין את הלחמניות הבריוש המדהימות הללו בבית בצורה קלה ופשוטה.
זמן הכנה:
- הכנת המצרכים: 20 דקות
- זמן התפחה: 2 שעות
- אפייה: 20 דקות
- סה"כ: כ-2.5 שעות
המתכון מתאים ל-8-10 לחמניות, ברמת קושי: בינונית.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם קמח לבן
- 50 גרם סוכר
- 10 גרם שמרים יבשים
- 10 גרם מלח
- 4 ביצים גדולות
- 120 מ"ל חלב פושר
- 200 גרם חמאה רכה, חתוכה לקוביות
- 1 ביצה טרופה להברשה
- שומשום או פרג לקישוט (לא חובה)
אני רוצה להכין לחמניות בריוש פרווה – מה עושים?
לגרסה פרווה / טבעונית, אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס ואת הביצים בתחליף ביצה טבעוני. לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בקמח ללא גלוטן והקפידו להוסיף חומרי התפחה מתאימים.
שלבי ההכנה
בואו נתחיל להכין את הלחמניות הבריוש המדהימות שלכם.
- בקערת מיקסר עם וו לישה, מערבבים את הקמח, הסוכר, השמרים והמלח.
- מוסיפים את הביצים והחלב הפושר ולשים במהירות בינונית עד לקבלת בצק חלק ואחיד.
- מוסיפים את קוביות החמאה בהדרגה, כקובייה אחת בכל פעם, ולשים עד שהבצק סופג את כל החמאה והופך חלק וגמיש.
- מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים להתפחה במקום חמים עד שהבצק מכפיל את נפחו, כשעה וחצי עד שעתיים.
- מחלקים את הבצק ל-8-10 חלקים שווים ומעצבים כל חלק לכדור חלק.
- מסדרים את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים שוב עד שהכדורים מכפילים את נפחם, כ-30-40 דקות.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מברישים את הכדורים בביצה טרופה ומפזרים שומשום או פרג אם רוצים.
- אופים בתנור החם 15-20 דקות עד שהלחמניות זהובות ומבריקות.
- מוציאים מהתנור ומניחים לצינון על רשת.
יתרונות תזונתיים של המתכון:
לחמניות הבריוש שלנו הן לא רק טעימות אלא גם מלאות ביתרונות תזונתיים. הנה כמה מהם:
- מקור לאנרגיה: הקמח והסוכר מספקים פחמימות שמעניקות אנרגיה לגוף.
- שומנים בריאים: החמאה מספקת שומנים רווים שנדרשים לתפקוד תקין של הגוף.
- חלבון: הביצים מוסיפות חלבון שתורם לבניית שרירים ושמירה על תחושת שובע.
- ויטמינים ומינרלים: הקמח מכיל ויטמינים מקבוצת B, והחמאה מכילה ויטמין A.
תוספות ושדרוגים אפשריים:
כדי לשדרג את המנה שלכם ולהוסיף עניין, הנה כמה רעיונות:
- לחמניות עם עשבי תיבול: הוסיפו עשבי תיבול קצוצים כמו פטרוזיליה, רוזמרין או תימין לבצק.
- לחמניות מתוקות: הוסיפו קוביות שוקולד לבצק לקבלת לחמניות בריוש מתוקות.
- לחמניות עם גבינה: פזרו גבינת פרמזן מגוררת על הלחמניות לפני האפייה.
שאלות ותשובות:
איך יודעים שהלחמניות מוכנות? כשהלחמניות זהובות ומבריקות.
אפשר להכין את הבצק מראש? כן, אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור במקרר עד 24 שעות לפני האפייה.
מה לעשות אם הבצק לא מתרומם? לוודא שהשמרים פעילים והחלב לא היה חם מדי.
כמה זמן ניתן לשמור את הלחמניות המוכנות? עד שלושה ימים בטמפרטורת החדר, או להקפיא עד חודש.
האם אפשר להקפיא את הבצק לפני האפייה? כן, אפשר להקפיא את הבצק לפני ההתפחה השנייה.
איך לשמור על לחמניות טריות? לאחסן בכלי סגור בטמפרטורת החדר.
האם אפשר להשתמש בקמח מלא? כן, אפשר להשתמש בקמח מלא אך יש להוסיף מעט מים לבצק.
מה לעשות אם הבצק דביק מדי? להוסיף עוד קצת קמח וללוש עד שהבצק חלק.
איך לחלק את הבצק בצורה שווה? להשתמש במאזניים כדי לשקול כל חלק מהבצק.
האם אפשר להוסיף תבלינים לבצק? כן, אפשר להוסיף תבלינים כמו קינמון או וניל.
אם נהניתם מהמתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים! כולנו רוצים ליהנות מהלחמניות הבריוש המדהימות האלה!
