לחמניות שום מדהימות וממכרות
נשמע כמו חלום, לא? איזה בושם ממכרים של לחמניות חרציות שהרגע יצאו מהתנור, הטריות חודרת לכל פינה במטבח ואתם פשוט לא יכולים להימנע מלקרוא להן – "איפה הייתם כל החיים שלי?" בכנות, לחמניות שום הן התוספת המושלמת לכל ארוחה, והן מקנות לכל מתקפה קולינרית טאץ' של אגדה. בואו נצלול לתוך הפלא הזה יחד! ככל שנתקדם, תראו כמה זה קל ומלהיב. לא תאמינו כמה רגעים מאושרים נוכל ליצור עם המתכון המושלם הזה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 40 דקות
- זמן התפחה: 60 דקות
- רמת קושי: קל מאוד
- מספר מנות: 12 לחמניות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל להקפיץ בשמחה את המרכיבים, כדאי לדעת שלחמניות שום הן מסוג המאכלים שיכולים לאחד את כל המשפחה סביב השולחן. תוסיפו כמה מרכיבים פשוטים ותקבלו לחמניות מושלמות שיגרמו לכולם ללקק את האצבעות!
- 500 גרם קמח חיטה (או קמח מלא לאווריריות נוספת)
- 10 גרם מלח
- 7 גרם סוכר
- 7 גרם שמרי ייבוש
- 300 מ"ל מים חמים (לא רותחים, רק חמים)
- 60 מ"ל שמן זית
- 4-5 שיני שום קצוצות (הכי הרבה, זה מדהים)
- 50 גרם חמאה ממיסה (לטעם קטיפתי)
- כוס שטוחה של פטרוזיליה קצוצה (למגע ירוק ורענן)
- פרמזן מגורר (לא חובה, אבל מה זה טוב)
בהכירי את המתכון שלי, יש כאלה המעדיפים לגרסה טבעונית, שיכולה להיחשב כאחת ההכנות הבריאות ביותר. אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס, את החלב במים קרים ואת הפרמזן באגוזי קשיו טחונים.
שלבי ההכנה
לאחר שגמרנו עם הערבויות על המרכיבים, אפשר לעבור לשלב הבא – ההכנה. אם אני יכול להעיד על הניסיון שלי, כל שלב הוא לקראת רגע האמת שבו נוכל לקצור את הפירות – או בעצם את הלחמניות!
- מניחים את המים החמים בקערה גדולה ומוסיפים את השמרים והסוכר. מערבבים את הכל עד שהשמרים נמסים.
- מניחים את הקמח והמלח בקערה נפרדת, ואז מוסיפים את תערובת השמרים לתוך הקמח.
- מוסיפים את שמן הזית ומשלבים הכל עד שהתערובת מתאחדת.
- קשרים את הבצק על משטח מקומח היטב ופועלים לפחות 10 דקות עד שהבצק רך וגמיש.
- שמים את הבצק בקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד וממתינים שעה אחת להתפחה במקום חמים.
- אחרי שהבצק הכפיל את נפחו, מורידים אותו בעדינות על משטח מקומח שוב.
- חוצים את הבצק לשניים ולתוך כל חתיכה יוצרים כדורים קטנים (חמודים כמו תינוקות).
- מניחים את הכדורים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- לוקחים את השום הקצוץ, השום המומס והפטרוזיליה ומערבבים אותם יחד לקראת מפגש השום הבא.
- דורך את הכדורים והניחו אותם בתבנית והחניקו את תערובת השום על כל לחמניה.
- עגנו עם פרמזן אם רוצים עוד פאן.
- מכסים בניילון נצמד ומשאירים להתפחה נוספת של 30 דקות.
- לחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס והכניסו את התבנית לתנור.
- אופים כ-25 דקות או עד שהלחמניות זהובות ומגרות.
- מוציאים מהתנור, ממתינים כמה דקות, ואז טועמים את היצירה. אפשר להגיש חם עם חמאה או סלט רענן.
אל תהססו לשדרג את הלחמניות שלכם! אפשר להוסיף שבבי צ'ילי לדעת האוהבים חריף, או אפילו גבינת מוצרלה שנמסה בפה!
שאלות ותשובות
איך שומרים על הלחמניות לאחר ההכנה?
בדרך כלל, אם יש לכם שאריות, פשוט שומרים במיכל אטום במקרר. מחממים לפני ההגשה בתנור.
האם אפשר להכין את הבצק יום קודם?
בוודאי! הכנה מראש משפרת את הטעמים. פשוט קחו את הבצק המוכן, עטפו אותו בניילון נצמד, ואפיינו אותו יום לאחר מכן.
איך אני יודע שהלחמניות מוכנות?
לחמניות מוכנות כשיש להן צבע זהוב כהה, והן ממלמלו את הצליל המושלם כשהן מקבלות את מכך.
למה מקובל להוסיף פרמזן?
הפרמזן מוסיף עוד טעם מדהים ושההקפצה לאור הסוג העמם. אפשר להשתמש בגרסה חלבית או טבעונית.
האם אפשר להכין גרסה ללא גלוטן?
בוודאי, אפשר להשתמש בקמח תפו”א או קמח שקדים במקום הקמח הרגיל.
יש אפשרות להכין את זה בילדים?
בהחלט! תנו להם לקחת חלק. לגזור כדורים, להוסיף שום, וליהנות מהקפיצות.
מה ניתן להוסיף או להחליף בלחמניות?
מוסיפים זיתים, כבושים, או תבלינים נוספים כמו אורגנו.
כמה זמן אפשר לשמור את הלחמניות במקפיא?
ניתן לשמור במקפיא עד חודש. לא לשכוח לשמור בצרור קטן ואטום.
שזה יכול להיות תוספת נהדרת לארוחה?
לחמניות שום מתאימות לכל אירוח. עם מרק, סלט, או טאפס. פשוט מושלם!
אלו רטבים מתאימים לשלב עם הלחמניות?
רוטב עגבניות פיקנטי, רוטב שמן זית בלימון, או אפילו יוגורט עם שום ויוגורט שהופך את כל הנסיעה למושלמת.
לחמניות שום מדהימות כבר לא רק חלום, הן מציאות שממתינה לכם במטבח! שתפו את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות, ותנו לכולם להצטרף לחגיגת הטעמים!
