אין כמו ריח של מאפה פילו טרי שיוצא מהתנור, ובמיוחד כשהוא ממולא בתרד טרי וגבינות נמסות. זהו מתכון מדהים וממכר שיכניס אתכם לעולם של טעמים מושלמים, הכי טעים שיש, משגע ואגדי.
זמן הכנת המתכון (סה"כ הזמן: שעה וחצי). רמת קושי של המתכון: בינוני. מספיק ל-8 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-8 מנות
תיאור המתכון
מאפה הפילו תרד וגבינות שלנו הוא מעלף, מושלם ומשגע. התרד נותן מרעננות מדהימה והגבינות נמסות בפה בצורה שתגרום לכם ללקק את האצבעות. אם תרצו לשדרג את הארוחה המשפחתית או לארח חברים, זה המתכון שאתם חייבים לנסות.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם עלי פילו
- 500 גרם תרד טרי
- 250 גרם גבינת פטה
- 150 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 2 בצלים קצוצים דק
- 2 ביצים
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית אגוז מוסקט
- חמאה מומסת להברשת עלי הפילו
שלבי ההכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- במחבת גדולה מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את התרד ומבשלים עד שהוא מתרכך וכל הנוזלים מתאדים.
- בקערה גדולה מערבבים את התרד והבצל עם הגבינות, הביצים, המלח, הפלפל והאגוז המוסקט.
- מברישים תבנית אפייה בשמן זית ומתחילים להניח את עלי הפילו בשכבות, מברישים כל עלה בחמאה מומסת.
- לאחר 4-5 עלי פילו, יוצקים שכבה מהתערובת של התרד והגבינות.
- ממשיכים כך עד שכל התערובת והעלי פילו נמצאים בתבנית.
- מסיימים בשכבת עלי פילו נוספת ומברישים בחמאה מומסת.
- חותכים את המאפה לצורת ריבועים או משולשים ומכניסים לתנור למשך שעה עד שהמאפה זהוב ופריך.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- תרד עשיר בברזל וויטמין K.
- גבינת פטה מכילה חלבון וסידן.
- מוצרלה היא גבינה דלת שומן יחסית.
- פרמזן מספק טעמים עזים במינון נמוך, כך שאין צורך להוסיף הרבה מלח.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- הוספת אגוזים קלויים לתערובת הגבינות.
- הוספת שום קצוץ לתרד והבצל לקבלת טעם חזק יותר.
- שילוב עשבי תיבול טריים כמו שמיר או בזיליקום.
שאלות ותשובות
כמה זמן נשמר המאפה במקרר? המאפה נשמר במקרר עד שלושה ימים. מומלץ לחמם שוב בתנור לפני ההגשה.
האם אפשר להקפיא את המאפה? כן, אפשר להקפיא את המאפה לפני האפייה או לאחריה. במקרה של הקפאה לפני האפייה, יש לעטוף היטב בנייר כסף.
מה ניתן להחליף את הגבינות במתכון לגרסה טבעונית? ניתן להשתמש בגבינות טבעוניות מגוררות ובתערובת של טופו כתוש במקום הפטה.
האם אפשר להשתמש בתרד קפוא? אפשר, אך חשוב להפשיר ולסחוט היטב את התרד הקפוא לפני השימוש.
מה אפשר להוסיף לתערובת הגבינות לשיפור הטעם? אפשר להוסיף תבלינים כמו פפריקה מתוקה, כורכום או צ'ילי יבש.
האם אפשר להשתמש בתבנית עגולה? כן, אפשר להשתמש בתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ, אך חשוב להניח את עלי הפילו בצורה שתכסה את כל הדפנות.
האם חייבים להשתמש בביצים? לא חייבים, הביצים עוזרות לקשירת התערובת, אבל אפשר להחליף ברסק תפוחים או יוגורט צמחי.
איך יודעים שהמאפה מוכן? המאפה מוכן כשהוא זהוב ופריך מבחוץ, והמלית יציבה.
האם יש תחליף לחמאה במתכון? אפשר להשתמש בשמן זית או שמן קוקוס מומס במקום החמאה.
מה אפשר להוסיף מעל המאפה להגשה? מומלץ להגיש עם זיתים שחורים, עשבי תיבול טריים ויוגורט צמחי.
סיכום
המאפה פילו תרד וגבינות הוא חוויה קולינרית מעלפת וממכרת, מושלמת לכל אירוע. תנסו ותראו איך כולם לוקקים את האצבעות ומשבחים אתכם על המתכון המדהים. אם אהבתם, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים!
