מוקפץ ירקות אסיאתי

חגיגה של צבעים וטעמים

מנה קלילה, בריאה וטעימה שמתאימה לכל המשפחה. שילוב של ירקות טריים ופריכים עם טעמים עשירים ומגוונים מהמטבח האסייתי. דרך נהדרת להגדיל את צריכת הירקות שלכם.

מתכון של לימור חדד.

מצרכים:

• ירקות:

  • 1 פלפל אדום
  • 1 פלפל צהוב
  • 1 בצל סגול
  • 1 בצל לבן
  • 2 גזרים
  • 1 פלפל חריף קטן (אופציונלי)

• אטריות:

  • 200 גרם אטריות אורז / ספגטי

• רוטב:

  • 3 כפות צ'ילי מתוק
  • 3 כפות רוטב סויה
  • 3 כפות רוטב טריאקי
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • 1/4 כפית כורכום
  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם

• תוספת (לא חובה):

  • 200 גרם קוביות חזה עוף
  • 1 כף רוטב טריאקי
  • שומשום (לקישוט)

הוראות הכנה:

1. הכנת הירקות: חותכים את כל הירקות לרצועות דקות.
2. טיגון הירקות: מחממים מעט שמן במחבת גדולה או ווק. מטגנים את הירקות לפי הסדר הבא: גזר, בצל, פלפלים. בין כל מרכיב מטגנים כ-2 דקות.
3. תיבול: לאחר 5 דקות, כשכל הירקות במחבת, מוסיפים את התבלינים והרטבים. מערבבים היטב.
4. הכנת האטריות: מרתיחים מים בסיר עם כפית מלח. מבשלים את האטריות לפי הוראות היצרן. מסננים ושוטפים במים קרים.
5. הקפצה: מוסיפים את האטריות לירקות ומקפיצים יחד עוד 2-3 דקות.
6. הכנת העוף (אופציונלי): במחבת נפרדת, מטגנים את קוביות חזה העוף עם 1 כף טריאקי ללא שמן. מוסיפים את העוף המוקפץ למנה.
7. הגשה: מפזרים שומשום (אופציונלי) ומגישים מיד.

טיפים:

• ניתן להשתמש בכל סוג של ירקות שאוהבים.
• ניתן להוסיף רצועות דקות של בשר בקר או טופו.
• ניתן להחליף את האטריות באורז.
• ניתן להוסיף רוטב סויה כהה או רוטב צדפות לטעם עשיר יותר.
• ניתן להשתמש ברוטב טריאקי ללא סוכר עבור גרסה דלת קלוריות.

שאלות ותשובות:

איזה סוג אטריות עדיף להשתמש?

ניתן להשתמש בכל סוג של אטריות שאוהבים, כמו אטריות אורז, ספגטי, אטריות שעועית או אטריות כוסמת.

האם ניתן להכין את המנה ללא אטריות?

כן, בהחלט! ניתן להחליף את האטריות באורז לבן או מלא, או להגיש את המנה לצד קינואה או כוסמת.

האם ניתן להוסיף ירקות נוספים?

כן, בהחלט! ניתן להוסיף כל ירק שאוהבים, כמו ברוקולי, כרובית, פטריות, קישואים, בטטה ועוד.