פסח הוא זמן נפלא ליהנות ממטעמי החג, ואין כמו מצה בריי כדי להביא את התחושה הביתית והחמימה לשולחן הארוחה. המנה הזו קלה להכנה, טעימה ומזינה, ומתאימה לכל ארוחה – בוקר, צהריים או ערב.
זמן הכנת המתכון (חובה שיהיה מספר של סה"כ הזמן בשעות או בדקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק
- זמן הכנה כולל: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 אנשים
תיאור המתכון
מצה בריי הוא מאכל מסורתי של פסח המשלב מצה שבורה עם ביצים, מטוגן לחביתית זהובה ופריכה. המנה הזו יכולה להיות מתוקה או מלוחה, בהתאם לתבלינים ולתוספות שאתם בוחרים להוסיף. היא פשוטה ומהירה להכנה, וכל אחד יאהב את הטעמים והמרקמים הנהדרים שלה.
הרכיבים הדרושים
- 4 מצות
- 4 ביצים גדולות
- 1/4 כוס חלב (או חלב צמחי לגרסה פרווה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות חמאה (או שמן קוקוס/שמן זית לטיגון)
- תוספות אפשריות: סירופ מייפל, דבש, קינמון, סוכר, פירות טריים, ירקות מוקפצים, גבינה מגוררת
מרכיבים חלופיים
- לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בחלב צמחי ובתערובת קמח חומוס ומים במקום ביצים.
- ניתן להוסיף עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה, כוסברה או בצל ירוק לקבלת טעם נוסף.
- אפשר להוסיף תבלינים כמו כמון, פפריקה או זעתר לטעם ייחודי.
שלבי ההכנה
- נניח את המצות בקערה גדולה ונשבור אותן לחתיכות קטנות.
- נוסיף מים רותחים לקערה עד שהמצות מכוסות במים, וניתן להן להשרות כ-2-3 דקות עד שהן מתרככות.
- נסנן את המצות ונלחץ עליהן בעדינות להסרת עודפי מים.
- בקערה נפרדת, נטרוף את הביצים עם החלב, המלח והפלפל.
- נוסיף את המצות הרכות לקערה עם הביצים ונערבב היטב עד שהמצות מצופות לחלוטין בתערובת הביצים.
- נחמם חמאה במחבת גדולה על חום בינוני.
- נשפוך את תערובת המצות והביצים למחבת ונשטח בעזרת כף.
- נטגן כ-3-4 דקות מכל צד, עד שהמצה בריי זהובה ופריכה.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- מכיל חלבון מהביצים.
- מספק פחמימות מורכבות מהמצות.
- ניתן להוסיף ירקות לקבלת מנה מזינה ומאוזנת יותר.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- ניתן להגיש עם סירופ מייפל או דבש לקבלת מתיקות נוספת.
- נסו להוסיף קינמון וסוכר לתערובת הביצים לטעם מתוק וייחודי.
- אפשר להגיש עם ירקות מוקפצים או סלט טרי בצד.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את המנה מראש?
מומלץ להכין את המצה בריי ממש לפני ההגשה כדי לשמור על הקריספיות והרכות שלה.
האם אפשר להשתמש במצות מקמח מלא?
בהחלט, ניתן להשתמש במצות מקמח מלא לקבלת גרסה בריאה יותר.
מה עושים אם המצה בריי יוצאת רכה מדי?
כדי למנוע רכות יתר, חשוב לסנן היטב את המצות מהמים לפני הוספת הביצים.
האם ניתן להקפיא את המצה בריי?
לא מומלץ להקפיא את המצה בריי, שכן המרקם עלול להשתנות לאחר ההפשרה.
איך לשמור על המצה בריי פריכה?
יש לטגן על חום בינוני-גבוה ולהגיש מיד לאחר הטיגון.
האם אפשר להוסיף גבינה?
בהחלט, אפשר להוסיף גבינה מגוררת לתערובת הביצים או לפזר גבינה מעל המצה בריי לפני הטיגון.
האם המנה מתאימה לילדים?
כן, המנה מתאימה לילדים וניתן להוסיף תוספות מתוקות כמו סירופ מייפל או פירות טריים.
האם אפשר להשתמש בביצים מונמכות כולסטרול?
כן, ניתן להשתמש בתחליפי ביצים מונמכים כולסטרול או בחלבון ביצה בלבד.
מהי הדרך הטובה ביותר להגיש את המצה בריי?
הכי טוב להגיש חם וטרי מהמחבת, עם תוספות אהובות כמו סירופ מייפל, דבש, קינמון או ירקות מוקפצים.
האם אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים?
בהחלט, ניתן להוסיף עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, כוסברה או בצל ירוק לקבלת טעם ורעננות נוספים.
לסיכום
מצה בריי היא מנה מושלמת לחג הפסח, שמשלבת טעמים ומרקמים נפלאים. המנה קלה להכנה, ומאפשרת מגוון תוספות ושדרוגים לפי הטעם האישי. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים. בתיאבון!
