אין כמו סיר מרק מהביל וריחני כדי לחמם את הגוף והנשמה בימים קרירים. מרק בטטה וגזר הוא אחד מהמרקים האהובים והבריאים ביותר. הוא משלב טעמים מתוקים ועדינים של בטטה וגזר עם תבלינים חמים ועשבי תיבול ריחניים. זהו מרק כתום, מרענן ובריא שיפיל אתכם מהרגליים.
זמן הכנת המתכון (כ-60 דקות). רמת קושי: קל. המתכון מספיק ל-6-8 אנשים
- זמן הכנה כולל: 60 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 6-8 אנשים
תיאור המנה
מרק בטטה וגזר הוא מרק סמיך וקטיפתי, בעל טעם מתקתק ומרענן. השילוב של בטטה וגזר יוצר צבע כתום עשיר ומזמין, ומלא בטעמים טבעיים ועמוקים. זהו מרק בריא שמלא בויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון, מושלם למנה ראשונה או לארוחה קלה ומפנקת.
הרכיבים הדרושים
- 3 בטטות בינוניות קלופות וחתוכות לקוביות
- 4 גזרים קלופים וחתוכים לעיגולים
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 6 כוסות ציר ירקות (או מים עם קוביית ציר ירקות)
- 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית כורכום
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חופן כוסברה טרייה קצוצה לקישוט
- 1/2 כוס חלב קוקוס (אופציונלי למרקם קרמי)
שלבי ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד שהוא רך ושקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש, הג'ינג'ר, הכמון והכורכום ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים את הבטטות והגזרים ומערבבים היטב עם התבלינים.
- מוסיפים את ציר הירקות ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-30 דקות, עד שהירקות רכים ומתבשלים היטב.
- מסירים מהאש וטוחנים את המרק בעזרת בלנדר ידני או בלנדר רגיל עד לקבלת מרקם חלק וקרמי.
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, ואם רוצים, מוסיפים גם את חלב הקוקוס ומערבבים היטב.
- מחזירים את המרק לאש נמוכה ומבשלים עוד 5 דקות כדי לחמם את המרק.
מרכיבים חלופיים וגרסאות נוספות
כדי להתאים את המרק לצרכים אישיים, ניתן לשקול את האפשרויות הבאות:
- גרסה טבעונית: המרק כבר טבעוני, אך ניתן להוסיף טופו מוקפץ או עדשים כתוספת חלבון.
- גרסה ללא גלוטן: המרק אינו מכיל גלוטן ומתאים לרגישים לגלוטן.
- תוספת ירקות: ניתן להוסיף כרובית, דלעת או קישואים לקבלת מרקם וטעמים נוספים.
יתרונות תזונתיים
- עשיר בויטמינים: הבטטות והגזרים מכילים כמויות גבוהות של ויטמין A וויטמין C, החיוניים למערכת החיסון ולבריאות העור.
- מקור טוב לסיבים תזונתיים: הירקות במרק מספקים סיבים תזונתיים שמסייעים בתהליך העיכול.
- נוגדי חמצון: המרק מכיל נוגדי חמצון שמגנים על הגוף מפני נזקי רדיקלים חופשיים.
- דל קלוריות: המרק דל קלוריות ומתאים לדיאטה מאוזנת.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כדי להעשיר את המרק וליצור חוויית אכילה מעניינת יותר, ניתן לשקול את התוספות הבאות:
- זרעי חמניה: פיזור של זרעי חמניה קלויים מעל המרק יוסיף קריספיות וטעם נוסף.
- קרוטונים ביתיים: הגשת המרק עם קרוטונים ביתיים תעשיר את המרקם ותוסיף קראנצ'יות.
- טחינה: זילוף טחינה גולמית מעל המרק יעניק טעם עמוק ומלא.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המרק מראש ולשמור במקרר?
כן, המרק משתבחת לאחר מנוחה של כמה שעות במקרר. ניתן לשמור אותו בקופסה אטומה עד 5 ימים.
האם אפשר להקפיא את המרק?
כן, ניתן להקפיא את המרק בקופסה אטומה למשך עד חודש. מומלץ להפשיר במקרר לפני החימום.
מה עושים אם המרק יוצא סמיך מדי?
אם המרק סמיך מדי, ניתן להוסיף מעט מים או ציר ירקות עד לקבלת המרקם הרצוי.
האם אפשר להשתמש בירקות אחרים במקום הבטטות והגזרים?
בהחלט, ניתן להחליף את הבטטות והגזרים בדלעת, קישואים או כרובית.
האם אפשר להוסיף חלבון למרק?
כן, ניתן להוסיף טופו מוקפץ, עדשים מבושלות או חזה עוף מבושל כדי להעשיר את המרק בחלבון.
מה עושים אם המרק יוצא תפל מדי?
אם המרק תפל מדי, ניתן להוסיף עוד תבלינים כמו כמון, כורכום או ג'ינג'ר, ולהתאים את המלח והפלפל לפי הטעם.
האם אפשר להוסיף ירוקים טריים למרק?
בהחלט, ניתן להוסיף תרד או קייל לקראת סוף הבישול לקבלת תוספת של ירוקים טריים.
האם אפשר להשתמש בחלב רגיל במקום חלב קוקוס?
כן, אפשר להשתמש בחלב רגיל או חלב שקדים אם רוצים מרקם קרמי נוסף.
מה עושים אם המרק יוצא חריף מדי?
אם המרק חריף מדי, ניתן להוסיף עוד ירקות כמו בטטה או גזר כדי להמתיק את הטעמים ולאזן את החריפות.
האם אפשר להשתמש בציר עוף במקום ציר ירקות?
כן, אפשר להשתמש בציר עוף לקבלת טעמים עשירים יותר, אך זה יהפוך את המרק לפחות טבעוני.
לסיכום
מרק בטטה וגזר הוא מרק כתום ובריא שמחמם את הגוף והנשמה. נסו את המתכון המדהים הזה ושתפו את החוויה עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות. כל נגיסה היא חוויית טעמים מרעננת ומפנקת!
