מרק גריסים וירקות עם בשר אוסובוקו?! מתכון מושלם שיגרום לכם להתעלף!
זמן הכנה: 20 דקות זמן בישול: שעה ו-15 דקות דרגת קושי: בינוני
מצרכים:
- 2 נתחים עבים של אוסובוקו עם עצם
- 4-5 עצמות מוח
- שמן
- 3 בצלים גדולים (קצוצים גס)
- כפית גדושה פלפל שחור גרוס
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 7 שיני שום שלמות
- 3 כוסות גריסים (שטופים היטב)
- 3 גזרים (חתוכים לקוביות)
- 5-6 תפוחי אדמה (חתוכים לקוביות)
- 2 כפות אבקת מרק עוף + כף ציר מרק בקר
- כפית גדושה כורכום
- 2 כפות גדושות רסק עגבניות
- צרור שמיר (קצוץ דק)
- צרור פטרוזיליה (קצוצה)
- כמה ענפי סלרי (פרוסים)
- עלי סלרי (קצוצים דק)
מרק בשר אוסובוקו עם פטריות פורטובלו ועלי מנגולד
מתכונים נוספים
מרק קישואים ושום עם קרם פרש ובצל ירוק שיעשה לכם חשק
מרק דגים עם ירקות שורש ועגבניות שיהיה חורפי וטעים
מה נחשב טסטוסטרון נמוך וכיצד זה משפיע עליך?
תבשיל אוסובוקו עם ירקות באהבה לכולם תומר תומס חבר שלכם
אופן ההכנה:
- מבשלים את הבשר: בסיר עמוק, צורבים את נתחי האוסובוקו והעצמות בשמן חם עד להזהבה מכל הצדדים. מוסיפים בצל ומטגנים כ-5 דקות. מתבלים בפלפל שחור, פפריקה מתוקה ו-3 שיני שום. מטגנים 2-3 דקות נוספות. מוסיפים מים רותחים עד לכיסוי הבשר. סוגרים את הסיר ומבשלים בלחץ 45 דקות (בסיר רגיל, זמן הבישול יתארך עד ריכוך הבשר).
- מכינים את המרק: בזמן שהבשר מתבשל, מטגנים 2 בצלים קצוצים בשמן עד להזהבה. מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה ומערבבים. מתבלים באבקת מרק עוף, ציר מרק בקר, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, כורכום, 4 שיני שום שלמות ורסק עגבניות. מערבבים ומטגנים 2 דקות.
- מוסיפים את הגריסים והירקות: מוסיפים את הגריסים השטופים, השמיר, הפטרוזיליה והסלרי. מוסיפים מים רותחים עד לכיסוי הירקות.
- מאחדים: מוסיפים לסיר את האוסובוקו, העצמות ונוזלי הבישול. מוסיפים עוד מים רותחים לפי הצורך.
- מבשלים עד ריכוך: מבשלים את המרק עד שהגריסים והירקות רכים. טועמים ומתקנים תיבול. מוסיפים מלח לפי הצורך.
טיפים:
- בשר: ניתן להשתמש בסוגי בשר שונים, כמו בשר בקר, כבש או עוף.
- ירקות: ניתן לגוון את סוגי הירקות לפי הטעם האישי.
- גריסים: ניתן להשתמש בגריסים מסוגים שונים, כמו גריסי פנינה או גריסי שעורה.
- תבלינים: ניתן להתאים את סוגי התבלינים וכמותם לפי הטעם האישי.
- הגשה: ניתן להגיש את המרק חם, עם לחם טרי בצד.
מרק גריסים – קלאסיקה חורפית:
מרק גריסים הוא מנה קלאסית במטבח הישראלי, והוא אהוב במיוחד בימי החורף הקרים.
הוא עשיר בטעמים ובמרקמים, ומשלב גריסים, ירקות ובשר נימוח.
המרק קל להכנה ומהווה ארוחה מזינה ומשביעה בפני עצמה.
קיימים סוגים רבים של מרק גריסים, הנבדלים זה מזה בסוגי הבשר והירקות, בתבלינים ובשיטת הבישול.
מתכון של: אתי שחר
