פלפלים ממולאים מדהימים וממכרים שאי אפשר לעמוד בפניהם
כבר אי אפשר להכחיש את זה – פלפלים ממולאים הם פשוט אגדי. זהו מתכון שמשתרש בנפשותינו מימי סבתא היקרים, וממלא אותנו בזכרונות חמים של בית ומשפחה. וזהו בדיוק העניין: המתכון הזה מחזיר אותנו לנעורים, לחום ידיי הסבתא, לארוחת השבת שכל מולכיה מלכות. פשוט מתכון מעלף.
זמן הכנת המתכון והמלצות כלליות
- זמן הכנה כולל: 1 שעה ו-30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות: 4 מנות
הכנת פלפלים ממולאים היא חגיגה אמיתית של טעמים, צבעים וריחות. ניחוחות הבישול המתפזרים ברחבי הבית, השילוב המושלם של פלפלים עסיסיים ומילוי משגע, הופכים את המנה הזאת להיות פינוק עבור כל סעודה, בין אם זו ארוחת משפחה חמה או ארוחה חגיגית עם חברים. לא נותר אלא להתחיל הכנה!
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל להכין את הפלפל הממולא הממכר הזה, נוודא שיש לנו את כל החומרים הדרושים:
- 8 פלפלים אדומים וצהובים, גדולים ובשרניים
- 2 כוסות אורז לבן או מלא
- 300 גרם בשר טחון (אפשר פרגית או בקר)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 2 גזרים, מגוררים גס
- 2 עגבניות, קלופות ומגוררות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 קופסת רסק עגבניות קטנה (100 גרם)
- 2 כוסות מים
במתכון זה, ניתן להמיר את הבשר הטחון בתחליפי בשר צמחוניים או לוותר עליו כליל לקבלת פלפל ממולא צמחוני. אורז מלא במקום אורז לבן יעמיק את טעם המנה ויעניק לה ערכים תזונתיים נוספים. אז לכולכם שמעדיפים גרסה טבעונית, או שיש לכם נגישות מוגבלת לרכיבים מסוימים, קחו בחשבון שיש לכם הרבה אפשרויות לגמישות ולשדרוג!
שלבי ההכנה
עכשיו נתחיל להכין את הפלפלים הממולאים הכי טעימים שיש! כל שלב מספק חוויית בישול נהדרת, ואף אחד לא יכול להתאפק מלהריח את הניחוח המטמטם שמתפזר במטבח.
- חותכים את החלק העליון של הפלפלים ושומרים אותו לשימוש מאוחר. מנקים את הפלפלים מגרעינים ומעטפת לבנה.
- מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן זית על להבה בינונית עד שיהיה שקוף וזהוב.
- מוסיפים את השום, הגזרים המגוררים והעגבניות המגוררות. מבשלים עד שהעגבניות משחררות את המיצים והכל מתחיל להשתלב.
- מוסיפים את הבשר הטחון וממשיכים לבשל עד שהוא משנה צבע ואינו גלוי עוד.
- מוסיפים את האורז הלא מבושל, הפטרוזיליה, הכמון והפפריקה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.
- ממלאים את הפלפלים בתערובת הבשר והאורז. אם התערובת חמה מדי, תנו לה להתקרר לכמה דקות לפני שמתחילים למלא.
- מניחים את הפלפלים הסגורים בתבנית אפייה וממלאים את התבנית במעט מים.
- מערבבים את רסק העגבניות עם 2 כוסות מים ושופכים מעל הפלפלים בתבנית.
- מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס לאפייה של כשעה.
- מסירים את נייר האלומיניום וממשיכים לאפות עוד כ-15 דקות כדי שהפלפלים יקבלו צבע יפה ומשגע.
אפשרויות תוספות ושדרוגים
אין סוף לשדרוגים שניתן להוסיף למתכון המדהים הזה. הנה כמה רעיונות שיעשו את המנה שלכם למושלמת ולמעלפת ממש:
- הוסיפו עלי בזיליקום קצוצים למילוי לקבלת טעם רענן ומעניין.
- נסו להוסיף צנוברים קלויים בתוך המילוי כדי להעמיק את טעם התערובת ולהעניק קראנץ' מפתיע.
- לגרסה נטולת גלוטן ניתן להמיר את האורז בקינואה או בורגול.
- תוספת של יוגורט יווני או שמנת חמוצה מלהיבה ליד הפלפלים תהפוך את המנה למושלמת יותר.
שאלות ותשובות שמעניינות את כולם:
איך אפשר להכין את המנה טעימה יותר?
הוספת עשבי תיבול טריים כמו כוסברה, נענע או שמיר יכולות להעניק למנה טעמים עמוקים ומעניינים שירגשו כל ביס.
האם ניתן להכין את המנה מראש ולחמם אותה מאוחר יותר?
בהחלט כן! ניתן להכין את הפלפלים עד שלב הבישול בתנור, לשמור במקרר ולחמם לפני ההגשה. זהו טריק נהדר לארוחת ערב חגיגית שאפשר להתארגן אליה מראש.
מה אפשר להוסיף למי שלא אוכל בשר?
הגיוון פשוט רחב – ניתן למלא את הפלפלים בתערובת של קטניות כמו עדשים אדומות או שחורות ולשלב עם ירקות קלויים כדי לקבל מנה מלאה ערכים תזונתיים נהדרים.
איך להפוך את המנה לבריאותית יותר?
להשתמש באורז מלא או קינואה במקום אורז לבן, להוסיף יותר ירקות קלויים במילוי ולהמעיט את כמות השמן הרבובילי לחצי.
למה חשוב לכסות את הפלפלים בתנור?
הכיסוי בנייר אלומיניום עוזר לפלפלים להתבשל בצורה אחידה ולשמור על הנוזלים, מה שגורם למנה להיות נימוחה וסביבה.
איך לשמור על הפלפלים מגובשים ויציבים?
חשוב להשתמש בפלפלים בשרניים וטריים אשר פחות נוטים להתרכך ולשבור במהלך הבישול.
האם הפלפל חייב להיות אדום או צהוב?
לא, ניתן להשתמש בפלפלים בכל צבע שתרצו. אך האדום והצהוב ייחודיים בטעמם המתוק והעשיר, מה שהופך אותם להתאמה מושלמת למילוי.
האם אפשר להקפיא את הפלפלים הממולאים?
כן, אפשר להקפיא את הפלפלים הממולאים לאחר הבישול. פשוט צננו אותם לגמרי ושימו במיכלים נוחים להקפאה.
איך להגיש את המנה בצורה ויזואלית ומגרה?
מומלץ להגיש את הפלפלים בשלמותם ועם מעט רוטב מעליהם ופרוסות לימון לידם. אפשר גם לפזר פטרוזיליה טרייה מעל המנה לתת צבע נוסף.
מה אפשר להגיש ליד הפלפלים הממולאים?
מנת לחם טרי, סלט ירקות ירוק או פירה תפוחי אדמה רך יהוו תוספת נפלאה לפלפלים הממולאים.
סיימתם להכין את הפלפלים הממולאים ועדיין אוהבים את התוצאה? אשמח לקרוא תגובות ולשמוע מה אתם חושבים! שתפו את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות והפיצו את האהבה! בישולים שמחים וטעימים לכולם!
