ממולאים לא מהעולם הזה: פלפל ממולא בסגנון מרוקאי
אז מי לא אוהב אוכל ביתי שגורם לנו להרגיש כמו בבית? נתחיל מהביקור שלי אצל סבתא שלי, שהייתה מספרת לי עם חיוך גדול איך היא הכינה את הממולאים המדהימים שלה. כל ריח שהציף את הבית בשעת הבישול היה כאילו נפלט ממרחב קסום, וכל לוק אחרון היה כמו סבב כוכבים של טעמים. און של טעמים, מריחות ואהבה – זה מה שאנחנו מביאים לעולם בצלחת עם המתכון המשגע הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6
הרכיבים הדרושים
בכדי ליצור את המנה המהממת הזו, נדרוש את המרכיבים הבאים. כל רכיב כאן תפקידו הוא לתרום לארוחה תיבול וקצת אהבה – כן, אהבה! רק ככה זה יוצא מושלם, הכינו את כל הרכיבים והקדישו להם את הזמן הראוי.
- 500 גרם כוסמת או אורז (כמובן לפי ההעדפה שלכם)
- 6 פלפלים עגלגלים צבעוניים – האדום, הירוק והצהוב מוסיפים חיות למנה
- 250 גרם בשר טחון – אפשר גם בשר הודו בשביל גרסה בריאה יותר
- בצל אחד גדול – הוא זה שמוסיף את הטעם הבלי נשכח
- 2-3 שיני שום – כדי להקפיץ את הטעמים
- 1 כפית פפריקה מתוקה – תוספת נאה של צבע
- 1/2 כפית כמון – להוסיף נגיעת תיבול משגעת
- מלח ופלפל לפי הטעם – הכי טעים שיש
- 2 כפות שמן זית – לשימוש בזמן הברווז של החיים
- רבע כוס צנוברים קלויים – שתמיד מוסיפים קрустיות
- כוסברה קצוצה – כדי להוסיף עוד צד ירוק למנה
מרכיבים חלופיים
כמובן, יש מקום לשדרוגים! אם תרצו גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הבשר בטחינה או פטריות קצוצות. אפשר גם לשים חמצוץ כמו זוקיני או קישוא ממולא, רק תוודאו שהן נשארות עסיסיות! כמו כן, אופציה ללא גלוטן אפשרית על ידי הוצאת האורז לגמרי.
שלבי ההכנה
עכשיו זה הזמן להתחיל להרכיב את המנות שלנו! אנו נותנים לחיים לבוא לידי ביטוי באמצעות מזון.
- חותכים את החלק העליון של הפלפלים ומוציאים את הזרעים בעדינות.
- מבשלים את הכוסמת או האורז עם מים ומלח לפי ההנחיות על גבי האריזות עד שהם רכים.
- מטגנים את הבצל והשום עד שהצבע משנה לקטן מאוד.
- מוסיפים את הבשר הטחון וטועמים – מתבלים עם הפפריקה, כמון, מלח ופלפל.
- מערבבים את האורז המבושל עם הבשר המטוגן והממולא.
- ממלאים כל פלפל בתערובת ומניחים בשורה בסיר שטוח.
- מוסיפים מים לסיר עד כדי כיסוי הפלפלים.
- מבשלים על חום נמוך עם מכסה סגור במשך 45 דקות.
- מתבלים עם הצנוברים והכוסברה לקראת סוף הבישול.
- מגישים חם, שאפו!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן אפשר לשדרג בהתאם לטעמים האישיים שלכם. למי שאוהב חריף, הוסיפו מעט חריף יתרון בפניכם. הכנת תכניות לקיץ? תוספות של טחינה מסביב יעשו את העבודה! אל תשכחו לשדרג עם כף יוגורט או דברים קרים אחרים – האורחים שלכם ילקקו את האצבעות! את כל זה, וכולנו יודעים שאתם תמותו על הזנבה של המנה!
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי זמן לבשל?
יש לכם אפשרות להכין מראש ולעשות הקפאה! זה ישמר היטב ואפשר לחמם שוב על כיריים או במיקרוגל.
האם אפשר להשתמש בתחליף בשר?
כמובן! ניתן להשתמש בטופו, פטריות קצוצות או אפילו קטניות כמו עדשים – זה יוצא מעלף!
האם המנה מתאימה לילדים?
כמובן. ילדים אוהבים צבעוניות וטעמים מתוקים. תוספת של רוטב תומס או פירה בצד יכולה לשדרג את הארוחה.
מהו זמן ההכנה הכולל?
הזמן הכולל, כולל הכנות ובישול, הוא כעת שעה וחצי.
האם הכנתם מקרם פרינגלס?
כמובן! אפשר לקשט גם עם רטבי שמן זית, זה משגע!
כיצד יודעים אם הפלפלים מבושלים גם מבפנים?
אפשר לבדוק בעזרת קיסם – אם הוא נכנס בקלות, אז זה מוכן!
האם אפשר להשתמש בפלפל חריף?
בהחלט! רק שימו לב לכמות, שלא תתבלו יותר מדי.
מה קורה אם נשארו מנות?
הפלפלים ימשיכו להיות טעימים ולא יתייבשו. הם יכולים לשמור במקרר מספר ימים.
איך אוהבים את המנה הזו?
זו אחת המנות שהפסיקו להיות תחרות בין מי המוכשר במילה – כל מי שטועם יגיד שזה הכי טעים שיש.
האם יש אפשרות לגרסה דלת פחמימות?
בהחלט! אפשר למלא בסלק או בצרור ירקות לא בשריים ולהשאיר את הכוסמת מחוץ לתמונה.
אז מה אתם מחכים? צרו את הפלא המופלא הזה, והפיצו לידידים, משפחה וכל מי שבעצם מגיע למטבח שלכם! יש יותר מתכון משגע למנה הבאה שלנו? שתפו אותנו ברשתות החברתיות ויחד ניצור חוויות של טעמים שלא יישכחו!
