מתכון של מלי מאירוב
נאגטס עוף ביתיים: הגרסה המושלמת, הקריספי והטעימה (בדיוק כמו במקדונלדס)
אין ילד (או מבוגר) שיכול לעמוד בפני הקראנץ' הממכר של נאגטס טריים. המתכון הזה של מלי מאירוב לוקח את המנה המוכרת מהרשתות המהירות ומביא אותה אליכם למטבח בגרסה ביתית, איכותית וקריספית במיוחד. הסוד טמון בשילוב בין הציפוי היבש לרטוב ובתהליך ההקפאה ששומר על הצורה והעסיסיות.
מצרכים
לבסיס העוף
- ½ קילו חזה עוף טחון (ניתן לטחון בבית)
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
קערה 1: התערובת היבשה
- 1 כוס קמח לבן
- 3 כפות גדושות קורנפלור
- 1 כפית אבקת מרק בצל
- 1 כפית אבקת שום
- ½ כפית פלפל שחור
קערה 2: התערובת הרטובה
- 2 ביצים
- ¼ כוס מים
- 4 כפות קורנפלור
- ½ כפית מלח
מתכון נוסף של נאגטס
מתכונים נוספים:
צלי עוף בתנור עסיסי בטירוף: מתכון קל לארוחת שבת ב-5 דקות הכנה
קציצות עוף ברוטב עגבניות 10 דקות מתכון נדיר
אופן ההכנה
1. הכנת מסת העוף ועיצוב
מתחילים עם חצי קילו של חזה עוף טחון. מעבירים לקערה, מתבלים במלח ובפלפל שחור ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. בעזרת ידיים מעט לחות, יוצרים כדורים קטנים ופחוסים, ומעניקים להם את צורת הנאגטס המוכרת (מעיכה קלה מהצדדים).
2. שלב ההקפאה
מסדרים את הנאגטס המעוצבים על מגש מרופד בנייר אפייה. מכניסים למקפיא למשך שעתיים לפחות. שלב זה מבטיח שהנאגטס ישמרו על צורתם במהלך הציפוי והטיגון.
3. הכנת עמדות הציפוי
בזמן שהעוף במקפיא, מכינים שתי קערות:
- היבשה: מערבבים יחד קמח, קורנפלור, אבקת מרק בצל, אבקת שום ופלפל שחור.
- הרטובה: טורפים את הביצים עם המים, מוסיפים את הקורנפלור והמלח ומערבבים היטב (חשוב לערבב שוב ממש לפני הטבילה כדי שהקורנפלור לא ישקע).
4. ציפוי וטיגון
מוציאים את הנאגטס הקפואים. טובלים כל יחידה קודם כל בתערובת הקמח היבשה, ולאחר מכן בתערובת הרטובה. מחממים שמן עמוק ומטגנים עד להזהבה יפה מכל הצדדים.
5. הגשה ושמירה על הקריספיות
מוציאים את הנאגטס המוכנים ומניחים אותם על רשת (ולא על נייר סופג) כדי למנוע הצטברות לחות ולשמור על המרקם הפריך. מגישים חם.
טיפ מהמטבח: אם נשארו לכם נאגטס, ניתן להקפיא אותם לאחר שהתקררו ולחמם בתנור או באייר-פרייר בכל עת.
זמן הכנה: 30 דקות + שעתיים הקפאה |
דרגת קושי: קל
