כיצד להכין פולנטה תירס שתשגע את כולם
דמיינו לעצמכם ערב קיץ חם, את החום בשמש ואת הריחות המגיעים מהמטבח. את השולחן שמכוסה במפות צבעוניות וערוכים עליו כלים בשלל צבעים. ומעל הכל, המנה המדהימה הזו – פולנטה תירס חמה, נימוחה, שמשיית את החיך בכל ביס. פולנטה היא אחד המאכלים האיטלקיים הקלאסיים, אך כאשר משלבים אותה עם תירס, התוצאה היא משהו מעלף, עד שנדמה שאין יותר טעים מזה. כן, מדובר בדבר הכי טעים שיש!
זמן ההכנה, רמת הקושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך מתכון זה ונתחיל לבשל, כדאי שנוודא שיש לנו את כל המרכיבים הדרושים בהישג יד. פולנטה תירס היא אחת המנות שאני אוהב להכין – היא פשוטה אך עם זאת מושלמת לכל אירוע, במיוחד כשהיא עדיין חמה ונימוחה.
- 1 כוס קמח תירס (פולנטה)
- 4 כוסות מים
- 1 כפית מלח
- 2 כפות חמאה (או שמן זית לטבעונים)
- ½ כוס גבינת פרמזן מגוררת (אופציונלי)
- 1 כוס תירס חצי מבושל (אפשר גם מקפוא)
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט (אופציונלי)
כמובן שיש אפשרויות חלופיות – אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, פשוט החליפו את החמאה בשמן זית ואת הגבינה בתחליף גבינה טבעוני. אין מה לדאוג – זה יהיה מדהים באותה מידה!
שלבי ההכנה
עכשיו כשהכל מוכן על השולחן, נתחיל בהכנה. האמת היא שיש משהו משגע בלראות את הפולנטה מתגבשת והופכת לפלא הזה!
- בסיר גדול, מביאים לרתיחה את המים עם המלח.
- כאשר המים רותחים, מוסיפים את קמח התירס בהדרגה תוך ערבוב מתמיד, כדי למנוע גושים.
- ממשיכים לערבב במשך 10-15 דקות, עד שהפולנטה מתייצבת והופכת לעיסתית.
- מסירים מהכיריים ומוסיפים את החמאה, גבינת הפרמזן והתירס החצי מבושל. מערבבים היטב.
- מעבירים את הפולנטה לתבנית שטוחה או לקופסאות חד פעמיות לזמן קירור.
- ממתינים עד שהפולנטה מתקררת ומתקשה – זה לוקח כ-20 דקות.
- כשהפולנטה קפצה לתפארת, חותכים לחתיכות ברוחב של 2 ס"מ.
- במחבת חמה עם שמן זית, מטגנים כל ריבוע פולנטה עד שיתקבל צבע זהוב ויפה.
- מניחים על צלחת עם פטרוזיליה קצוצה והכל מקושטים לקראת ההגשה!
בתור שדרוגים לפולנטה תירס המושלמת הזו, אתם יכולים לשדרג אותה עם תוספות כמו רוטב פומודורו, ירקות קלויים, או אפילו להוסיף שמן כמהין אם אתם רוצים להרגיש אגדי.
שאלות ותשובות
מה זה פולנטה?
בפולנטה משתמשים בקמח תירס, והמאכל הגיע אלינו מהמטבח האיטלקי. מדובר באחד מאכלי הבסיס שם – כמו שנחום תכל'ס אומר, מדובר בקציצות, אבל הם במצב נימוח!
האם זה קשה להכין פולנטה?
לא! בזמן שהמים רותחים, אתם רק צריכים לערבב את התערובת. זה די פשוט, כמו להכין פנקייקים – רק יותר משוגע!
איך נשמרת פולנטה?
אם נשארת לכם פולנטה, אתם יכולים לאחסן אותה במקרר למספר ימים. היא נשארת נימוחה ויכולה לשמש לבוקר הבא כמנת בוקר יוצאת דופן.
האם ניתן להקפיא פולנטה?
כן, אפשר להקפיא פולנטה לאחר שהתקשתה. פשוט חתכו אותה לריבועים, עטפו בניילון נצמד, ומקפיאים.
באיזה רטבים ניתן להגיש פולנטה?
אפשר להגיש אותה עם רוטב פומודורו, רוטב פיקנטי, או עם שמן זית, כמו איטלקים אמיתיים!
מה כדאי להגיש בצד?
מומלץ להגיש עם סלט ירוק מרענן או חצילים קלויים שיתאימו בצורה מושלמת לפולנטה.
האם זו מנה צמחונית?
בהחלט! אפשר פשוט להמיר את החמאה בשמן זית והמנה תהפוך לצמחונית!
האם ילדים אוהבים פולנטה?
מניסיוני, ילדים נמשכים למרקם הייחודי ולטעמים הרוטטים של הפולנטה – אז בהחלט שווה לנסות!
כיצד ניתן לשדרג את המנה?
כמובן, ניתן להוסיף תוספות כמו פטריות, גבינות שונות או ירקות קלויים.
איזה סוגי גבינות אפשר לשים?
אפשר לשים פרמזן, מוצרלה, או גבינת פטה – זה יעשה את הפולנטה עוד יותר משגעת!
אני מקווה שהצלחנו לרגש אתכם עם המתכון המדהים הזה לפולנטה תירס. אם אהבתם, אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולדבר עליו עם החברים! הפולנטה הזו בהחלט שווה ללקק את האצבעות!
