סושי מטוגן – מתכון מדהים שלא תפסיקו לרצות להכין!
יש משהו מיוחד במפגש עם אוכל. יש גם משהו מדהים במפגש עם חברים, שאוהבים לחלוק חוויות סביב שולחן. כאשר אנו מחליטים להכין סושי מטוגן, אנו לא רק מכינים מנה, אלא חווים מסע לגילוי הטעמים המזרחיים שמסתתרים בכל נגיסה. הסושי הזה, שאפשר לתאר אותו כאגדי, משדר אנרגיות חיוביות ונותן לנו את התחושה שאנחנו קופים שמטפסים על עצים ביפן. זה הזמן להתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 סועדים
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, נבין את המרכיבים שהם חלק בלתי נפרד מהחוויה המדהימה הזאת. כל אחד מהם מעניק לסושי טעמים שונים ודינמיקה ייחודית שעוטפת את השפיות שלנו. מוכנים?
- 2 כוסות אורז סושי
- 2.5 כוסות מים
- 1/4 כוס חומץ אורז
- 2 כפות סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 200 גרם דג סלמון (או טופו) – חתוך לפיסות
- 1/2 אבוקדו – פרוס לפרוסות דקות
- 1/2 קישוא – חתוך לרצועות דקות
- 2 כפות שמן סויה
- תיבול לפי הטעם: רוטב סויה, וואסבי, גזר מדוד – חתוך לרצועות דקיקות
- 1/2 כוס פירורי פאנקו (למטוגן)
- שמן לבעבוע
אתם יכולים גם לבצע שינויers חלופיים כמו להשתמש בטופו במקום סלמון, או להוסיף מרכיבים שונים כמו ירקות שורש או דגים אחרים בהתאם להעדפותיכם. אל תפסיקו לנסות!
שלבי ההכנה
כעת, כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל. מהנסיון שלי, הכנה של סושי מטוגן יכולה להיות גם מהנה מאוד. זה הזמן להיכנס לאווירה ולהתמקד בשלב הכנת המנות!
- מבשלים את האורז בסיר עם מים על חום גבוה כ-10 דקות, ואז מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 15 דקות נוספות.
- מוסיפים חומץ אורז, סוכר ומלח לתערובת האורז ומערבבים בעדינות.
- מצננים את האורז לטמפ' החדר.
- מניחים שכבת אורז על נייר סושי ומניחים עליו רצועות סלמון, אבוקדו וקישוא.
- מגלגלים בעזרת מזרק עד שהאורז מתייצב.
- חותכים את הסושי ליחידות קטן.
- מכניסים את יחידות הסושי לוסתם של פירורי פאנקו.
- מחממים שמן בסיר רחב ומטגנים כל יחידת סושי עד שהיא מזהב עמוק.
- מניחים על מגבת סופגת כדי להיפרד משאריות השמן.
- מגישים עם רוטב סויה, וואסבי וירקות טריים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שכשמדובר ביצירתיות במטבח, יש המון אפשרויות לשדרוגים. אם אתם רוצים ללטף את החך שלכם בעוד פן מעניין, כדאי לנסות להכין רוטב מיוחד שעשוי מבוטנים או לשים רטבים חריפים מעל הסושי. לגיוון, תוכלו גם לשדרג את החוויות עם תחושת חומציות בעזרת פרוסות לימון לקישוט.
שאלות ותשובות
איך כל ביס בסושי יכול להיות כל כך טעים?
כשהאורז מתהווה היטב עם התוספות, כל מרכיב תורם להצלחת המנה. התשובה היא באיזון ולבישול מושלם.
האם ניתן לשמור על סושי מטוגן לאחר ההכנה?
כדאי לאכול אותו מיד לאחר הטיגון. אבל אם נשאר, אפשר לשמור במקרר ליום אחד – עם זה הום מוחלט!
מהי הדרך הטובה ביותר להכין את האורז?
הסוד הוא להשרות מספר שעות במים לפני הבישול כדי שזה יהיה אוורירי.
מה אפשר להשתמש כתחליף לסלמון?
אפשר להשתמש בטופו, או דגים אחרים כמו טונה, אם אתם רוצים דג קל יותר.
האם אפשר להכין את זה בגרסה טבעונית?
בהחלט! אפשר להחליף את הדג בטופו ויתר הירקות יספקו את הנפח שצריך.
האם הסושי מטוגן בריא?
אם אתם אוהבים את השמן, תוכלו לטגן בשמן זית. זה פיצוץ טעמים ונותן לגוף גם בריאות.
מה מקורות ההשראה לסושי?
לפני מאות שנים, סושי היה אוכל של דייגים ביפן שנשמר בדרכים מסורתיות. היום הוא הפך לתרבות שלמה.
באיזו טמפרטורה כדאי לטגן?
ההמלצה היא על טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס, זה הזמן להרגיש את כוחות המעמד!
מה אם יישאר סושי לא נאכל?
כדאי ללטוף את הביסים מחדש ולחמם שוב על מחבת לשימוש עתידי.
איך לקשט את המנה לפני ההגשה?
אפשר לזרזרת עשבים כמו כוסברה או נענע, זה נותן חן ואסתטיקה למנה שגידלתם!
אם נהניתם מהמתכון הזה ומצאתם אותו שימושי, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ולספר להם על החוויות מהמעדן המדהים הזה! כל נגיסה היא סיפור בפני עצמו! תהנו ואל תשכחו לשמר טעמים ולשתף השראות!
