מתכון מסחרר לקינוח עוצר נשימה
דמיינו לרגע את השפתיים שלכם נשארות ספוגות בריח המטריף של סינבון טרי, עם ריח של קינמון שמתערבב באוויר. כל bite גורם לכם לרצות לקחת עוד ועוד, כאילו אתם מתמכרים איכשהו למנה הזו. אם חשבתם שזה רק חלום שמסתיים כאשר אתם מתעוררים, אז אתם טועים! כאן, נכין יחד את הסינבון המושלם, שיכול לשדרג את הבוקר שלכם לרמות שמעולם לא ציפיתם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: שעתיים
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 12 סינבונים מפנקים
הרכיבים הדרושים
עכשיו, בואו נצלול למקום שבו הקסם קורה. כל רכיב במתכון הזה מתפקד כמו שחקן ראשי בהצגה, ובילבול לא ייכנס למאפה הזה! הם כולם עובדים יחד כדי ליצור את הטעם המדהים שנחזיר אליכם.
- 500 גרם קמח לבן (כ-4 כוסות)
- 80 גרם סוכר (כ-1/3 כוס)
- 10 גרם מלח (כ-1 כפית)
- 10 גרם שמן צמחי (כ-1 כף)
- 7 גרם (1 חבילה) שמרים יבשים
- 250 מ"ל חלב חם (כ-1 כוס)
- 1 ביצה
- 120 גרם חמאה רכה (למילוי)
- 150 גרם סוכר חום (כ-3/4 כוס)
- 2 כפות קינמון טחון
מרכיבים חלופיים
להכנת גרסה טבעונית, ניתן להחליף את החמאה בשמן קוקוס ולהשתמש בחלב צמחי. בנוסף, בחירה בקמח מלא או קמח ללא גלוטן תאפשר לכם להתאים את המתכון לצרכים שלכם.
שלבי ההכנה
- מניחים את השמרים והסוכר בתוך קערה עם החלב החם. מחכים עד שהשמרים יתחילו להגיב, בערך כ-10 דקות.
- בקערה נפרדת, מערבבים קמח, מלח ושמן.
- מוסיפים את תערובת השמרים ואת הביצה לתערובת הקמח, ולשים היטב עד שהבצק מתגבש.
- לוש את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהוא הופך חלק וגמיש.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים עם מגבת ושמים להתפחה בשטוף אור חם, לפחות שעתיים. הבצק אמור להכפיל את נפחו.
- לאחר התפחה, מרדדים את הבצק על משטח מקומח לגליל ברוחב של כ-1 ס"מ.
- מרסים את החמאה הרכה על הבצק המרדד.
- מפזרים את הסוכר החום ואת הקינמון באופן שווה על פני הבצק.
- מגלגלים את הבצק לגליל הדוק.
- חותכים את הגליל ל-12 חתיכות שוות ומניחים אותן בתבנית אפיה משומנת.
- מכסים את הסינבונים לתפיחה נוספת של 30 דקות.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ואופים במשך 25 דקות.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.
בוודאי תוהים מה קורה אחרי שלב האפייה. טכנית, הסינבונים לא משגעים את עצמם! אבל בשלב זה אתם הופכים אותם למרגשים עוד יותר באמצעות תוספות יצירתיות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הגיע הזמן לחשוב מעבר לסינבון הקלאסי. על מנת להפוך את החוויה למושלמת, ניתן להוסיף ציפוי של גבינת שמנת עם סוכר להקצפה, או לזלף שוקולד מומס מעל. מהנסיון שלי, תוספות כמו אגוזי לוז קצוצים או פירות יער מייצרים טוויסט מדהים שלא תמצאו בשום מקום אחר.
שאלות ותשובות
כמה זמן ניתן לשמור את הסינבונים?
סינבונים נשמרים מדהים בטמפ' החדר במשך יומיים. אם יש לכם הרבה (או שלא תעמדו בפיתוי), ניתן לאחסן במקפיא עד 3 חודשים.
האם ניתן להוסיף פירות לסינבון?
בוודאי! תוספת של קוביות תפוחים או פירות יער תשדרג את טעם הסינבון פלאים!
מה קורה אם הבצק לא תופס בנפח מספיק?
תאמת הוא שמהנסיון שלי, זה יכול לקרות אם החלב לא היה חם מספיק או אם השמרים לא היו בתוקף. יש לוודא תמיד שהחומרים שלכם הם טריים.
האם אני יכול להכין את הבצק יום קודם?
לגמרי! פשוט שמרו אותו מכוסה במקרר, והוציאו כ-30 דקות לפני הבישול כדי לאפשר לו לחזור לטמפ' החדר.
כיצד אני יודע מתי הסינבונים מוכנים?
ברגע שהסינבונים מקבלים גוון זהוב וקל לתקוע קיסם באמצע ולראות שהוא יוצא יבש.
האם ניתן להפוך את המתכון הזה ללא גלוטן?
בהחלט! השתמשו בקמח ללא גלוטן, והקפיצו את התוצאה ללא בעיה.
מה מגישים לצד הסינבונים?
שוקו חם, תה ירוק או אפילו סודה עם לימון. כל אחד מהם יהיה משגע!
האם הסינבונים יכולים להיות קפואים?
בטח! קפאו אותם לפני האפייה, ותשאירו לחום של החדר להחיות את הקסם.
האם אני חייב להשתמש בחמאה?
לא, ניתן להחליף בשמן קוקוס או אפילו במרגרינה כדי להקל על גרסה טבעונית.
מתי כדאי לאפות את הסינבונים?
בוקר של נופש, ערב משפחתי או סתם כשמתחשק לכם להתפנק. זה הכי טעים שיש!
זהו! אתם עכשיו מוכנים ומזומנים ליצור עוד רגעיים של אושר עם הסינבונים המתוקים האלה. אם נהניתם, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות. זה הזמן להפיץ את האושר!
