הסינבון רול הוא אחד הקינוחים הכי אהובים שיש, וכאשר הוא פרווה – הוא מתאים לכל ארוחה. השילוב של בצק רך עם קינמון, סוכר ומעטה פריך מבחוץ הוא פשוט מעלף. הנה מתכון קל להכנה לסינבון רול פרווה שיעשה לכם חגיגה אמיתית במטבח.
זמן הכנת המתכון: 120 דקות. רמת קושי: בינונית. כמות מנות: 12 רולים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן תפיחה: 60 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות: 12 רולים
הרכיבים הדרושים
לבצק
- 4 כוסות קמח לבן
- 1/2 כוס סוכר
- 2.5 כפיות שמרים יבשים
- 1 כוס מים חמימים
- 1/4 כוס שמן קנולה
- 2 ביצים
- 1/2 כפית מלח
למילוי
- 1/2 כוס שמן קוקוס מומס או שמן קנולה
- 1 כוס סוכר חום
- 2 כפות קינמון טחון
לציפוי
- 1 כוס אבקת סוכר
- 2-3 כפות חלב שקדים או כל חלב צמחי אחר
- 1/2 כפית תמצית וניל
שלבי ההכנה
- בקערה גדולה, נערבב את הקמח, הסוכר והשמרים.
- נוסיף את המים החמימים, השמן, הביצים והמלח ונערבב עד לקבלת בצק אחיד.
- נלוש את הבצק על משטח מקומח במשך כ-10 דקות עד שהוא הופך לרך וגמיש.
- נשמן קערה גדולה ונעביר לתוכה את הבצק. נעטוף במגבת לחה ונניח לתפוח במקום חמים למשך שעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
כשהבצק תפח, נמשיך למילוי ולעיצוב הסינבונים:
- נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ונשמן תבנית אפייה גדולה.
- נרדד את הבצק על משטח מקומח למלבן בעובי של כחצי ס"מ.
- נבריש את הבצק בשמן קוקוס מומס או שמן קנולה ונפזר מעל את הסוכר החום והקינמון באופן אחיד.
- נגלגל את הבצק לרולדה הדוקה ונחתוך לפרוסות בעובי של כ-4 ס"מ.
- נסדר את הפרוסות בתבנית האפייה המוכנה, כשצד החיתוך פונה כלפי מעלה.
- נאפה בתנור שחומם מראש למשך 25-30 דקות, עד שהרולים זהובים ומעט פריכים מבחוץ.
כשהרולים בתנור, נכין את הציפוי:
- בקערה קטנה, נערבב את אבקת הסוכר עם חלב השקדים ותמצית הווניל עד לקבלת ציפוי חלק.
- כשסינבון רולס יוצאים מהתנור, נצק מעליהם את הציפוי באופן אחיד.
מרכיבים חלופיים
- לגרסה טבעונית: ניתן להחליף את הביצים בתחליף ביצים טבעוני או בחצי כוס רסק תפוחים.
- לגרסה בריאה יותר: ניתן להשתמש בקמח כוסמין מלא ולהפחית את כמות הסוכר במילוי.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- ללא מוצרי חלב: המנה מתאימה לאנשים עם רגישות ללקטוז או טבעונים.
- שימוש בשמן קוקוס: שמן קוקוס מוסיף שומנים בריאים וטעם עשיר למילוי.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- להוסיף אגוזי פקאן קצוצים למילוי לקבלת קראנץ' נוסף.
- לפזר צימוקים או חמוציות מיובשות בתוך הרולדה לפני הגלגול.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הבצק מראש? כן, ניתן להכין את הבצק מראש ולשמור במקרר עד 24 שעות לפני האפייה.
איך לשמור על הסינבונים רכים אחרי האפייה? אפשר לשמור את הסינבונים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר או במקרר. לחימום מחדש, ניתן לחמם בתנור לכמה דקות.
האם אפשר להשתמש בקמח אחר? כן, ניתן להשתמש בקמח כוסמין או קמח ללא גלוטן לקבלת תוצאה שונה.
מה עושים אם הבצק לא תופח? וודאו שהשמרים פעילים והמים היו בטמפרטורה הנכונה (חמימים, לא חמים מדי). אם הבצק לא תופח, אפשר לתת לו יותר זמן במקום חמים.
האם המנה מתאימה לילדים? כן, המנה בדרך כלל אהובה על ילדים בזכות הטעם המתוק והמרקם הרך.
איך להפוך את המנה לחגיגית יותר? אפשר לעטר את הסינבונים בציפוי נוסף של שוקולד מומס או לפזר סוכריות צבעוניות מעל.
מה כדאי לשתות עם המנה? קפה, תה או שוקו חם יכולים להיות ליווי מצוין לסינבונים.
איך להפוך את המנה לבריאה יותר? ניתן להשתמש בקמח מלא ובממתיקים טבעיים כמו סירופ מייפל או דבש (אם מתאים לתזונתכם).
האם אפשר להקפיא את הסינבונים? כן, ניתן להקפיא את הסינבונים לאחר האפייה ולחמם מחדש בתנור לפני ההגשה.
איך לשדרג את הטעם? ניתן להוסיף תמצית שקדים או תמצית תפוז לציפוי לקבלת טעם נוסף.
