אין כמו סלט ביצים מרענן ומזין לארוחה קלה או כתוספת לארוחה עיקרית. המתכון הבא ישדרג את סלט הביצים המסורתי עם תוספת מיוחדת של בצל מקורמל, וכל זה בלי טיפת מיונז. מדובר במנה שמשלבת טעמים עשירים ומרקמים מגוונים, וכל זאת בלי לפגוע בערכים התזונתיים.
זמן הכנת המתכון (כ-30 דקות). רמת קושי: קל. המתכון מספיק ל-4-6 אנשים
- זמן הכנה כולל: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 אנשים
תיאור המנה
סלט ביצים בלי מיונז עם בצל מקורמל הוא סלט עשיר בטעמים, שמשלב את הטעם הקרמי של הביצים הקשות עם המתיקות העדינה של הבצל המקורמל. כל נגיסה בסלט היא חוויית טעמים עשירה, שתשאיר אתכם רוצים עוד. זהו סלט מושלם לארוחת בוקר, כתוספת לכריך או כארוחה קלילה בצהריים.
הרכיבים הדרושים
- 6 ביצים קשות
- 2 בצלים בינוניים פרוסים דק
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף סוכר חום
- 2 כפות חומץ בלסמי
- 1 כף חרדל דיז'ון
- 1/4 כוס יוגורט יווני
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חופן עירית קצוצה לקישוט
שלבי ההכנה
- מתחילים בהכנת הבצל המקורמל: מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-נמוכה.
- מוסיפים את הבצלים הפרוסים ומטגנים במשך 15-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצלים רכים וזהובים.
- מוסיפים את הסוכר החום והחומץ הבלסמי ומבשלים עוד 5 דקות עד שהבצלים מקורמלים היטב. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.
- קולפים וקוצצים את הביצים הקשות לקוביות קטנות.
- בקערה גדולה, מערבבים את הביצים הקשות עם הבצל המקורמל.
- בקערה קטנה, מערבבים את החרדל, היוגורט היווני, מיץ הלימון, המלח והפלפל עד לקבלת רוטב חלק.
- יוצקים את הרוטב על הביצים והבצל המקורמל ומערבבים בעדינות עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.
- מפזרים מעל את העירית הקצוצה לפני ההגשה.
מרכיבים חלופיים וגרסאות נוספות
כדי להפוך את הסלט למתאים לצרכים אישיים, ניתן לשקול את האפשרויות הבאות:
- גרסה טבעונית: ניתן להחליף את הביצים בטופו מפורק מוקפץ עם מעט כורכום לקבלת צבע צהוב דומה.
- גרסה ללא מוצרי חלב: אפשר להשתמש במיונז טבעוני או שמנת חמוצה על בסיס צמחי במקום היוגורט היווני.
- תוספת ירקות: ניתן להוסיף קוביות פלפל אדום, מלפפון קצוץ או גזר מגורד לקבלת סלט צבעוני ומרענן.
יתרונות תזונתיים
- עשיר בחלבון: הביצים מספקות חלבון איכותי החיוני לבניית השרירים ולתחזוקת הגוף.
- נוגדי חמצון: הבצל המקורמל מכיל נוגדי חמצון שמגנים על הגוף מפני נזקי רדיקלים חופשיים.
- מקור טוב לסידן: היוגורט היווני עשיר בסידן החיוני לבריאות העצמות והשיניים.
- דל בשומן: הסלט דל בשומן בזכות השימוש ביוגורט יווני במקום מיונז.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כדי להעשיר את הסלט וליצור חוויית אכילה מגוונת יותר, ניתן לשקול את התוספות הבאות:
- אגוזים קצוצים: הוספת אגוזי מלך או שקדים קלויים קצוצים תוסיף קריספיות וטעם נוסף.
- עשבי תיבול טריים: הוספת פטרוזיליה, שמיר או בזיליקום טרי תקנה לסלט ניחוח רענן.
- גרגירי רימון: פיזור גרגירי רימון מעל הסלט יעניק לו נופך מתוק-חמוץ וצבע מפתה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הסלט מראש ולשמור במקרר?
כן, ניתן להכין את הסלט מראש ולשמור במקרר בקופסה אטומה עד 2 ימים. מומלץ לערבב שוב לפני ההגשה.
האם אפשר להשתמש בביצים מבושלות מקופסה?
אפשר, אך ביצים טריות יהיו טעימות יותר ויהיו להן מרקם טוב יותר.
האם אפשר להקפיא את הסלט?
לא מומלץ להקפיא את הסלט, כיוון שהביצים והבצל המקורמל עלולים לאבד מהמרקם שלהם לאחר ההפשרה.
מה עושים אם הסלט יוצא תפל מדי?
אם הסלט תפל מדי, ניתן להוסיף עוד חרדל דיז'ון, מלח ופלפל, או מעט חומץ בלסמי לתיבול נוסף.
האם אפשר להחליף את הבצל המקורמל בבצל חי?
אפשר, אך הבצל המקורמל מעניק לסלט טעם עשיר ומתוק יותר. אם מעדיפים בצל חי, כדאי להשתמש בכמות קטנה יותר ולחתוך דק.
מה עושים אם הבצל המקורמל יוצא מר?
אם הבצל המקורמל יוצא מר, כנראה שהוא נשרף במהלך הבישול. חשוב לטגן על אש נמוכה ולערבב לעתים קרובות.
האם אפשר להוסיף ירקות טריים לסלט?
בהחלט, ניתן להוסיף ירקות טריים כמו פלפלים, מלפפונים או עגבניות קצוצות לקבלת סלט עשיר ומגוון יותר.
האם אפשר להשתמש ביוגורט רגיל במקום יווני?
כן, אך יוגורט יווני מעניק מרקם סמיך ועשיר יותר לסלט. אם משתמשים ביוגורט רגיל, כדאי לסנן אותו מעט כדי להסיר את הנוזלים העודפים.
כמה זמן יש לבשל את הבצל להקרמלה?
יש לבשל את הבצל על אש נמוכה-בינונית כ-20-30 דקות, עד שהוא רך וזהוב.
האם אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים לסלט?
כן, ניתן להוסיף עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה, שמיר או בזיליקום לקבלת טעמים וניחוחות רעננים.
לסיכום
סלט ביצים בלי מיונז עם בצל מקורמל הוא סלט עשיר בטעמים ומרקמים, מושלם לארוחה קלילה או כתוספת לארוחה עיקרית. נסו את המתכון המדהים הזה ושתפו את החוויה עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות. כל נגיסה היא חוויית טעמים מרעננת ומפנקת!
