סלט חצילים רומני של סבתא (מתכון חובה לכל ארוחת שישי!)

הסלט הרומני הזה הוא אחד מהמתכונים האהובים והמסורתיים ביותר, ועובר מדור לדור. החצילים הקלויים יחד עם התיבול העדין יוצרים מנה מרעננת וממכרת, שמושלמת לארוחות משפחתיות או לאירוח מיוחד. המתכון הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים כדי להחזיר את הטעמים הנוסטלגיים של סבתא אל השולחן.

זמן הכנת המתכון (חובה שיהיה מספר של סה"כ הזמן בשעות או בדקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

• זמן הכנה כולל: 1 שעה
• רמת קושי: קל
• מתאים ל: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

• 3 חצילים בינוניים
• 1 בצל לבן קטן, קצוץ דק
• 1 שן שום, כתושה
• 1/4 כוס שמן זית
• 2 כפות חומץ תפוחים או מיץ לימון טרי
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 1 כף מיונז (אופציונלי, להוספת קרמיות)

שלבי ההכנה

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את החצילים על תבנית אפייה ומחוררים אותם בכמה מקומות בעזרת מזלג.
3. צולים את החצילים בתנור למשך 30-40 דקות, עד שהחצילים רכים וכליפתן שחומה וחרוכה מעט.
4. מוציאים את החצילים מהתנור ונותנים להם להתקרר מעט. לאחר מכן, מקלפים את הקליפה ושמים את בשר החצילים במסננת להגרת הנוזלים למשך 15 דקות.
5. מעבירים את בשר החצילים לקערה גדולה וקוצצים בעזרת סכין חדה או מרסקים עם מזלג עד לקבלת מרקם חלק.
6. מוסיפים את הבצל הקצוץ, השום הכתוש, שמן הזית, החומץ או מיץ הלימון, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב.
7. אם רוצים, מוסיפים את המיונז לקבלת מרקם קרמי יותר.
8. מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ומערבבים קלות.

חלופות למתכון

לגרסה טבעונית, יש להימנע מהוספת מיונז או להשתמש במיונז טבעוני. לגרסה ללא גלוטן, ודאו שכל המרכיבים שאתם משתמשים בהם נטולי גלוטן.

יתרונות תזונתיים של המתכון

• דל בקלוריות: חצילים הם ירק דל קלוריות ועשיר בסיבים תזונתיים.
• מכיל נוגדי חמצון: חצילים מכילים נוגדי חמצון חשובים המסייעים להגן על התאים בגוף.
• שמן זית בריא: שמן זית מכיל שומנים בלתי רוויים שמועילים לבריאות הלב.

תוספות ושדרוגים למתכון

כדי להעשיר את הטעם והמרקם, ניתן להוסיף:

• קוביות פלפל אדום קלוי למתיקות נוספת וצבע.
• חתיכות עגבניות שרי לתוספת רעננות.
• גרגרי רימון בעונה להוספת נגיעה חמצמצה ומתוקה.

שאלות ותשובות

כמה זמן ניתן לשמור את הסלט? הסלט נשמר היטב במקרר עד 3 ימים. מומלץ לשמור בקופסה אטומה.

האם אפשר להקפיא את הסלט? לא מומלץ להקפיא את הסלט, כיוון שהמרקם והטעם עלולים להיפגע.

האם אפשר להשתמש בחצילים קלויים על הגריל? בהחלט, חצילים קלויים על הגריל יוסיפו טעם מעושן ועמוק יותר לסלט.

מה עושים אם הסלט יוצא מר? ניתן להוסיף מעט סוכר או דבש לאיזון המרירות. בנוסף, חשוב להוציא את הנוזלים מהחצילים כמו שצריך לאחר הצלייה.

האם אפשר להשתמש בשום טרי במקום שום כתוש? כן, אפשר להשתמש בשום טרי קצוץ דק, אך יש לזכור שהטעם יהיה חזק יותר.

האם ניתן להוסיף עשבי תיבול נוספים? כן, ניתן להוסיף כוסברה או בזיליקום לפי הטעם האישי.

האם אפשר להכין את הסלט בלי בצל? כן, אם אינכם אוהבים בצל, ניתן לוותר עליו או להשתמש בכמות קטנה יותר.

האם אפשר להוסיף תבלינים אחרים? בהחלט, אפשר להוסיף פפריקה מתוקה או חריפה, כמון או תבלינים אחרים שאוהבים.

מה הדרך הטובה ביותר להגיש את הסלט? מומלץ להגיש את הסלט עם לחם טרי או קרקרים.

האם ניתן להוסיף ירקות אחרים לסלט? כן, אפשר להוסיף ירקות כמו קישואים קלויים או גזרים מגוררים.

נסו את המתכון הנוסטלגי והטעים הזה ושתפו את החוויה שלכם ברשתות החברתיות! בטוח שכל המשפחה והחברים יתאהבו!