סלט סביח ביתי מפורק בצלחת (הכי טעים שתנסו!)

סלט סביח הוא גרסה קלילה ורעננה של המנה הישראלית הקלאסית, הכוללת שילוב טעמים ומרקמים מושלם. המנה כוללת חצילים, ביצים קשות, סלט ירקות, חומוס, טחינה ועמבה, מוגשים בצורה מפורקת ומרעננת על צלחת. בואו נתחיל בהכנת סלט סביח מפורק בצלחת שיפתיע וירענן את כל החושים.

זמן הכנת המתכון (חובה שיהיה מספר של סה"כ הזמן בשעות או בדקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק.

• זמן הכנה כולל: 45 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות מנות: מספיק ל-4 אנשים

הרכיבים הדרושים לסלט סביח מפורק בצלחת

• 1 חציל גדול, פרוס לעיגולים
• 4 ביצים קשות, פרוסות לרבעים
• 1 כוס חומוס מבושל (אפשר להשתמש בחומוס מקופסה)
• 1 כוס טחינה גולמית
• 1/4 כוס מים (לדלול את הטחינה)
• 2 כפות מיץ לימון טרי
• 1 שן שום כתושה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 עגבניה גדולה, קצוצה דק
• 1 מלפפון גדול, קצוץ דק
• 1 בצל סגול קטן, קצוץ דק
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס עלי נענע קצוצים
• 1/4 כוס עמבה
• שמן זית לטיגון
• פיתה קלויה להגשה

שלבי ההכנה של סלט סביח מפורק בצלחת

1. מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה.
2. מטגנים את פרוסות החציל משני הצדדים עד שהן זהובות ורכות. מוציאים ומניחים על נייר סופג לספיגת עודפי השמן.
3. בקערה קטנה, מערבבים את הטחינה הגולמית עם מים, מיץ לימון, שום כתוש, מלח ופלפל עד לקבלת תערובת חלקה וקרמית. אם הטחינה סמיכה מדי, ניתן להוסיף עוד מים בהדרגה עד לקבלת המרקם הרצוי.
4. מסדרים על צלחת גדולה את פרוסות החציל המטוגנות, רבעי הביצים הקשות, חומוס, עגבניה, מלפפון, בצל סגול, פטרוזיליה ונענע.
5. יוצקים את הטחינה מעל הסלט בצורה מפוזרת.
6. מוסיפים כפות של עמבה מעל לסלט לפי הטעם.
7. מזלפים שמן זית מעל הכל ומגישים עם פיתה קלויה בצד.

מרכיבים חלופיים והמלצות נוספות

אם אתם רוצים לגוון בטעמים, הנה כמה רעיונות:

• ירקות נוספים: הוסיפו פלפלים קלויים או עלי רוקט לקבלת צבעים וטעמים נוספים.
• רטבים נוספים: הוסיפו רוטב יוגורט או רוטב צ'ימיצ'ורי לצד הסלט.
• תוספת חלבון: הוסיפו טופו צרוב או חתיכות חזה עוף מבושל לתוספת חלבון.

יתרונות תזונתיים של סלט סביח מפורק

• עשיר בחלבון: הביצים, החומוס והטחינה מספקים חלבון איכותי המסייע בבניית השרירים.
• מלא בוויטמינים ומינרלים: הירקות והטחינה מספקים ויטמינים ומינרלים חיוניים לבריאות הגוף.
• שומנים בריאים: הטחינה, השמן זית והחומוס מכילים שומנים טובים התורמים לבריאות הלב.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

• זיגוג בלסמי: הוסיפו זיגוג בלסמי מעל לסלט לקבלת מתיקות קלה וטעם נוסף.
• אגוזים וגרעינים: הוסיפו אגוזי מלך קצוצים או גרעיני חמניה קלויים לקראנץ' נוסף.
• תוספת גבינות: הוסיפו גבינת פטה מפוררת או גבינת עיזים לקבלת טעם עשיר יותר.

שאלות ותשובות

האם ניתן להשתמש בביצים אחרות? כן, אפשר להשתמש בביצי שליו או ביצי ברווז לפי הטעם והזמינות.

איך לשמור את הסלט לאחר ההכנה? ניתן לשמור את הסלט במקרר בכלי אטום למשך עד 2 ימים. כדאי להוסיף את הירקות הטריים והטחינה ממש לפני ההגשה לשמירה על טריות.

האם ניתן להקפיא את הסלט? לא מומלץ להקפיא את הסלט כיוון שהמרקם של הירקות עלול להשתנות בהפשרה.

מה לעשות אם הסלט יוצא יבש? אם הסלט יוצא יבש, ניתן להוסיף עוד מעט שמן זית או טחינה לפני ההגשה.

האם אפשר להשתמש בירקות אחרים? כן, אפשר להוסיף או להחליף כל ירק לפי הטעם והזמינות.

מה להגיש לצד הסלט? הסלט משתלב נהדר עם פיתה קלויה, לחם טרי או פיתה.

איך לוודא שהחצילים נצלים באופן שווה? וודאו לחתוך את החצילים בעובי אחיד ולערבב אותם היטב בשמן הזית לפני הצלייה.

האם אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים? בהחלט, ניתן להוסיף עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום, טימין או רוזמרין לקבלת ניחוח נוסף.

האם המנה מתאימה לילדים? בהחלט, סלט סביח מפורק הוא מנה מזינה וטעימה שמתאימה לכל הגילאים.

האם אפשר להכין גרסה חריפה? כן, ניתן להוסיף פלפל חריף קצוץ או רוטב חריף לקבלת גרסה פיקנטית יותר.

מקווים שנהניתם מהמתכון ותוכלו להשתמש בו להכנת סלט סביח מפורק בצלחת בבית. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה ולהפיץ את הבשורה על הסלט המדהים הזה. בתיאבון!