עוגיות שוקולד צ'יפס מדהימות שמתמוססות בפה
אנחנו יכולים לקבוע באופן חד משמעי – עוגיות שוקולד צ'יפס הן אחת ההמצאות הגבוהות ביותר בתרבות הקולינרית המודרנית. מתכון זה הוא האגדי של משפחות רבות, והוא מצליח להביא את כל הבית ללהיט קולינרי משגע. כשמידע עובר מדור לדור, מתכון כזה מתגלה כקלאסה שלא נגמרת, שמעוררת זיכרונות והרגשות. עם ריח החמאה והסוכר שמתפשטים באוויר, אין אחד שיכול לעמוד בפיתוי של אזור הכנת העוגיות. אנו נחקור את כל הפרטים, וכשאתם תכינו אותן, כדאי שיהיה לכם מישהו בסביבה, כי עוגיות אלו פשוט ממכרות!
זמן הכנת המתכון רמת קושי – מספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 10-12 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 24 עוגיות
הרכיבים הדרושים
המפתח להצלחה במתכון זה טמון בהרכב החומרים. כמובן שישנם כמה רכיבים שיכולים להקפיץ את העוגיות שלכם מדרגה, אבל הנחייה שלנו היא להישאר נאמנים למתכון הקלאסי הזה:
- 2 ½ כוסות קמח חיטה (אם אתם מחפשים גרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח שקדים)
- 1 כפית סודה לשתייה
- ½ כפית מלח
- 170 גרם חמאה (או מחמאה, לגרסה פרווה)
- ¾ כוס סוכר חום כהה
- ¾ כוס סוכר לבן
- 2 ביצים בגודל בינוני
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 כוסות שוקולד צ'יפס (מומלץ לשלב חצי חצי בין מריר ללבן)
שדרוגים ותוספות אפשריים
אחת מההנאות הגדולות בהכנת עוגיות שוקולד צ'יפס היא היכולת לשדרג. יש המון דרכים לשדרג את המתכון הקלאסי הזה:
- אפשר להוסיף אגוזי לוז קצוצים או אגוזי פקאן למשחק טעמים מדהים.
- שוקולד מריר או שוקולד מתוק יכולים להציע טוויסט על פי הטעם האישי שלכם.
- קצת קוקוס קלוי יכול להעניק לעוגיות חוויה טרופית.
- נתחים קטנים של פירות יבשים כמו דובדבנים או צימוקים יכולים להוסיף מתיקות מפתיעה.
שלבי ההכנה
אחרי שצברנו את כל הארגזים, הגיע הזמן לארבעה שלבים מהנים כדי לעלות את העוגיות לשמיים.
- לפתוח את התנור על טמפ' של 180 מעלות צלזיוס.
- למקפל קמח, סודה לשתייה ומלח בקערה נפרדת.
- בקערה גדולה, להכות את החמאה עם הסוכר עד שהתערובת תהפוך להקצפה רכה ואוורירית.
- להוסיף בהדרגה את הביצים אחת אחת ותמצית הווניל תוך ערבוב מתמיד.
- באופן מדורג, להוסיף את התערובת היבשה, ולבסוף לערבב את השוקולד צ'יפס.
- לתפוס כף ולמלא עיגולים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- לאפות 10-12 דקות או עד שהקצוות של העוגיות זהובות.
- לתת לעוגיות להתקרר מספר דקות על התבנית ורק אז להעביר לרשת קירור.
שאלות ותשובות
איך שומרים על העוגיות טריות?
שמרו את העוגיות בקופסה אטומה על מנת לשמור על רכותן ומרקמן.
מה אם אני רוצה להכין גרסה טבעונית?
אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס ולהשתמש בביצים צמחיות, כמו מחית בננה או טופו רך.
במה אפשר להחליף את השוקולד צ'יפס?
אפשר להשתמש בפרלינים, שוקולד מגורר או אפילו לשדרג עם שוקולד חלב, מריר או לבן – רק השתדלו לא להגזים!
מה אם יש לי קמח מלא?
תוכלו לשלב קמח מלא עם קמח לבן, כדי לשמור על איזון במרקם והטעם.
העוגיות לא התפשטו באפייה, למה זה?
יכול להיות שהקמח היה יבש מדי, או שהחמאה לא הייתה מספיק רכה – ודאו שהשניהם במרקם הנכון.
באיזו טמפרטורה יש לאפות?
180 מעלות צלזיוס היא הטמפרטורה האידיאלית, שתשמור על עוגיות רכות עם ציפוי פריך.
האם אפשר לאכול את הבצק נא?
זה פחות מומלץ, כיוון שהביצים חיות ואולי יכילו חיידקים. חכו בסבלנות להוציא מהתנור!
כמה זמן אפשר לאכסן את העוגיות?
העוגיות יכולות להחזיק מעמד עד שבועיים בקופסה אטומה, אבל חוזרות לפופולריות מהר מאוד!
האם זה מתכון שמתאים לילדים?
בוודאי! זהו מתכון קליל שמתאים להכנה עם ילדים, ברגע שההורים שומרים על הבטיחות בזמן האפייה.
מה אם אני רוצה עוגיות דקות יותר?
אם תעצבו את עוגיות לדיסקים דקים יותר, אפשר להשיג עוגיות פריכות ומדהימות!
עכשיו כשאתם מצוידים במתכון הכי טעים שיש, הגיע הזמן להפעיל את התנור ולהתענג על העוגיות המדהימות הללו. אנו בטוחים שכולם יפלו עליהם כמו שד! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם ולספר לחברים. חיי את משלך, זה משגע!
