עוגת גבינה עם בסיס בראוניז ושוקולד לבן – המתכון המושלם
לפני שניכנס לפרטי המתכון המהמם שלנו, נחשוב על רגעים מתוקים מהחיים. אותם הרגעים שבהם אנחנו יושבים עם חברים, התהומים מתמלאות בצלילים של שמחה, והכי חשוב – השולחן ערוך במעדנים מדהימים. העוגה שאנו עומדים להכין היא בדיוק כזו. היא משגעת, אגדי, מוסיפה נופך של חגיגיות לכל מסיבה או ארוחה משפחתית. ביס אחד ממנה, ואתם מסונוורים מהשילוב המיוחד בין גבינה רכה ומלטפת, בסיס עוגת בראוניז טעימה ושוקולד לבן שנמס בפה. אתם מתחייבים להחזיר עוד פרוסה! אז, בואו נתחיל ליצור את הקסם הזה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 12-14 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כששכנענו אתכם לחוות את החוויה הזו, ניגש לרשימת המרכיבים. חשוב להקפיד על איכות החומרים – הם אלו שהופכים את העוגה למדהימה כמו שהיא.
- 200 גרם שוקולד מריר, קצוץ
- 100 גרם חמאה
- 150 גרם סוכר
- 3 ביצים בטמפרטורת החדר
- 130 גרם קמח
- 50 גרם קקאו איכותי
- ¼ כפית מלח
- 300 גרם גבינת מסקרפונה
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 50 גרם סוכר粉
- 100 גרם שוקולד לבן, חתוך לקוביות
- 2 כפיות תמצית וניל
אחת השאלות הנפוצות בתחום הקולינריה היא על רכיבים חלופיים. יש אנשים המעדיפים לגרסה טבעונית או ללא גלוטן. בכדי לייצר גרסה טבעונית, ניתן להמיר את הביצים באפרסק מרוסק או בשיבולת שועל מושרה. לקבלת גרסה ללא גלוטן, פשוט להחליף את הקמח בקמח שקדים או קמח טף.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לגלות את השיטה. כי מהי השיטה? היא סודית, היא קלה, והיא מאפשרת לנו להתרכז בעיקר – באכילה!
- מחממים תנור ל180 מעלות צלזיוס.
- ממיסים שוקולד וחמאה בקערה על סיר עם מים רותחים (באן מרי).
- מעבדים את הסוכר עם הביצים עד שהתערובת נעשית בהירה ותוססת.
- מוסיפים את תערובת השוקולד המומס ומערבבים היטב.
- קולפים ומניחים קמח, קקאו ומלח ומערבבים בעדינות עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים במשך 25 דקות.
- מניחים לעוגת הראוניז להתקרר.
- בינתיים, מקציפים שמנת מתוקה עם סוכר粉 ותמצית וניל עד לקבלת קצפת רכה.
- מערבבים את גבינת המסקרפונה לתוך הקצפת בזהירות.
- בעזרת מרית, משטחים את תערובת הגבינה על בסיס הבראוניז.
- מפזרים שוקולד לבן מעל העוגה.
- מניחים במקרר למשך 4 שעות לפחות, כדי שכל הטעמים יתחברו.
תוספות ושדרוגים אפשריים
למי שאוהב להפתיע – יש ויש מה להוסיף. ניתן לשדרג את העוגה עם פירות יער טריים במרכז, או להוסיף קמצוץ של מלח ג sea בים למעלה כדי לאזן טעמים. אם אתם אוהבים מתוק באמת, שימו רוטב שוקולד מעל ותוסיפו שברי אגוזי לוז. ובכן, כל השדרוגים הללו יוסיפו לעוגה שלכם נופך נוסף.
שאלות ותשובות
מה היתרון של השוקולד המריר בעוגה?
השוקולד המריר מספק לעוגה טעם עשיר ומעמיק. הוא מסייע לאזן את מתיקות הגבינה ומוסיף עומק כל כך חשוב.
כיצד אוכל לדעת מתי העוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כאשר הקצפת התחילה להתייצב והחלק האמצעי נשאר רך. העוגה תמשיך להתייצב גם לאחר שהוצאתם אותה מהתנור.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
העוגה תשמור על טריותה למשך 4-5 ימים במקרר. עוטפים אותה היטב בניילון נצמד כדי למנוע התייבשות.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, בהחלט. אתם יכולים להקפיא את העוגה לאחר קירור מוחלט. כדאי לעטוף את העוגה היטב בניילון נצמד ובנייר כסף.
מה הרעיון בקצפת ובגבינה?
השילוב בין קצפת לגבינת מסקרפונה נותן לעוגה מרקם רך ומעט עבה, וכל ביס הוא נימוח כאילו הוא פורץ בריקוד בפה.
האם אפשר להכין את הבסיס יום קודם?
כלל אצבע טוב הוא – תמיד טוב להכין את הבסיס יום קודם. כך מתאפשר לעוגה להצטנן ולטעמים להתמזג.
מה אפשר לשים במקום קקאו?
אם אתם מעוניינים לגרסה חלופית, μπορείτε לנסות קמח קוקוס או קמח שקדים. זה יכול להעניק טעמים שונים ומרקמים חדשים.
איזה פירות כדאי להוסיף?
יכול להיות מעולה עם תותים, פירות יער, או אפילו פירות כמו מנגו ואפרסמון. השתמשו בפירות טריים ככל האפשר.
אם אני רוצה להפוך את העוגה לכשרה לפסח, מה לעשות?
בפסח, ניתן להחליף את הקמח בקמח מצה טחון או בקמח תפו”א, ולוודא שהשוקולד והקצפת כשרים לפסח.
האם כדאי להגיש את העוגה חמה או קרה?
העוגה טעמיה מתגברים כאשר היא קרה. יופי של ביס אחרי ארוחת ערב!
עכשיו כשהכנתם את העוגה המדהימה הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה ברשתות חברתיות. תנו גם לחברים שלכם לבוא וליהנות מהטעמים הנפלאים! המאכל הזה פשוט קצר לך את הלב והופך את כל אירוע לחגיגה. בתיאבון!
