עוגת גבינה קרה עם פירות יער ללא אפייה

אין כמו עוגת גבינה קרה עם פירות יער כדי לרענן את הקיץ ולהתפנק בטעמים עשירים ומתוקים. עוגת הגבינה הזו היא קלה להכנה, לא דורשת אפייה, ומושלמת לכל אירוע חגיגי או פשוט כפינוק מרענן ביום חם. אז בואו נתחיל בהכנת עוגת גבינה קרה עם פירות יער שתשאיר את כולם מרוצים.

זמן הכנת המתכון (חובה שיהיה מספר של סה"כ הזמן בשעות או בדקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק.

• זמן הכנה כולל: 30 דקות (ועוד 4 שעות לקירור)
• רמת קושי: קל
• כמות מנות: מספיק ל-8-10 אנשים

הרכיבים הדרושים לעוגת גבינה קרה עם פירות יער

לבסיס

• 200 גרם ביסקוויטים (לוטוס, פתי בר או כל סוג אחר שאוהבים)
• 100 גרם חמאה מומסת

למלית הגבינה

• 500 גרם גבינת שמנת (כמו פילדלפיה) בטמפרטורת החדר
• 1 כוס שמנת מתוקה להקצפה (32% שומן לפחות)
• 1 כוס אבקת סוכר
• 1 כף תמצית וניל
• 2 כפות מיץ לימון

לציפוי פירות היער

• 1 כוס פירות יער טריים או קפואים (פטל, אוכמניות, תותים וכו')
• 2 כפות סוכר
• 1 כף מיץ לימון

שלבי ההכנה של עוגת גבינה קרה עם פירות יער

1. הכנת הבסיס: 1.1. מרסקים את הביסקוויטים לפירורים דקים בעזרת מעבד מזון או בעזרת מערוך. 1.2. מערבבים את פירורי הביסקוויטים עם החמאה המומסת עד לקבלת תערובת אחידה. 1.3. משטחים את התערובת על תחתית תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ ומהדקים היטב בעזרת כף. 1.4. מכניסים למקפיא להתייצבות בזמן שמכינים את המלית.
2. הכנת מלית הגבינה: 2.1. בקערה גדולה, מקציפים את השמנת המתוקה עד לקבלת קצפת יציבה. 2.2. בקערה נפרדת, מערבבים את גבינת השמנת עם אבקת הסוכר, תמצית הווניל ומיץ הלימון עד לקבלת תערובת חלקה. 2.3. מקפלים בעדינות את הקצפת לתוך תערובת הגבינה עד שהתערובת אחידה וחלקה. 2.4. יוצקים את מלית הגבינה על הבסיס שהתייצב ומשטחים בעזרת כף או מרית.
3. הכנת ציפוי פירות היער: 3.1. אם משתמשים בפירות יער קפואים, מפשירים אותם ומסננים את הנוזלים העודפים. 3.2. בסיר קטן, מבשלים את פירות היער עם הסוכר ומיץ הלימון על חום בינוני עד שהפירות מתרככים ומתחילים להתפרק, כ-5-7 דקות. 3.3. מסירים מהאש ומניחים לתערובת להתקרר לטמפרטורת החדר.
4. הרכבת העוגה: 4.1. יוצקים את ציפוי פירות היער המקורר על מלית הגבינה ומשטחים בעזרת כף. 4.2. מכסים את התבנית בניילון נצמד ומכניסים למקרר לקירור והתייצבות למשך לפחות 4 שעות, ועדיף לילה שלם.
5. הגשה: 5.1. משחררים בעדינות את העוגה מהתבנית הקפיצית ומניחים על צלחת הגשה. 5.2. ניתן לקשט בפירות יער טריים מעל לפני ההגשה.

מרכיבים חלופיים והמלצות נוספות

אם אתם רוצים לגוון בטעמים, הנה כמה רעיונות:

• בסיס אחר: אפשר להשתמש בבסיס עשוי מעוגיות אוריאו או גרנולה במקום ביסקוויטים.
• תוספת טעמים: הוסיפו גרידת לימון או תפוז למלית הגבינה לקבלת ניחוח מרענן.
• ציפוי אחר: ניתן להחליף את ציפוי פירות היער בריבת פירות, שוקולד מומס או קרמל.

יתרונות תזונתיים של עוגת גבינה קרה עם פירות יער

• מלאת סידן: גבינת השמנת והשמנת המתוקה מספקות סידן החיוני לחיזוק העצמות והשיניים.
• עשירה בוויטמינים: פירות היער מכילים ויטמינים ונוגדי חמצון החיוניים לבריאות הגוף.
• פחמימות מורכבות: הביסקוויטים מספקים אנרגיה יציבה וממושכת.

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

• רוטב מלווה: הוסיפו רוטב שוקולד, קרמל או רוטב וניל להגשה לצד העוגה.
• תוספת קראנצ'ית: הוסיפו אגוזים קצוצים, שוקולד מגורד או גרנולה מעל העוגה לפני ההגשה.
• תוספת חלבון: הוסיפו יוגורט יווני למלית הגבינה לקבלת מרקם עשיר יותר.

שאלות ותשובות

האם ניתן להשתמש בגבינות אחרות? כן, אפשר להשתמש בגבינת מסקרפונה או גבינת ריקוטה במקום גבינת שמנת, לפי הטעם.

איך לשמור את העוגה לאחר ההכנה? ניתן לשמור את העוגה במקרר בכלי אטום למשך עד 3 ימים.

האם ניתן להקפיא את העוגה? לא מומלץ להקפיא את העוגה כיוון שהמרקם שלה עלול להשתנות בהפשרה.

מה לעשות אם המלית לא מתייצבת? אם המלית לא מתייצבת, ניתן להוסיף מעט ג'לטין מומס במים חמים לתערובת הגבינה ולערבב היטב לפני היציקה על הבסיס.

האם אפשר להשתמש בפירות יער טריים בלבד? בהחלט, ניתן להשתמש בפירות יער טריים בלבד לקבלת טעם רענן יותר.

מה להגיש לצד העוגה? העוגה משתלבת נהדר עם קפה, תה או אפילו כוס יין קינוח.

איך להבטיח שהבסיס יציב ולא מתפרק? וודאו לדחוס היטב את תערובת הביסקוויטים והחמאה בתבנית ולהכניס למקפיא להתייצבות לפני הוספת המלית.

האם אפשר להכין גרסה דלת סוכר? כן, ניתן להשתמש בממתיק מלאכותי במקום אבקת הסוכר ובפירות יער ללא תוספת סוכר.

האם המנה מתאימה לילדים? בהחלט, עוגת גבינה קרה עם פירות יער היא מנה מתוקה ומזינה שמתאימה לכל הגילאים.

האם אפשר להכין גרסה טבעונית? כן, אפשר להשתמש בגבינת שמנת טבעונית, שמנת מתוקה צמחית וחמאה טבעונית להכנת גרסה טבעונית של העוגה.

מקווים שנהניתם מהמתכון ותוכלו להשתמש בו להכנת עוגת גבינה קרה עם פירות יער בבית. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה ולהפיץ את הבשורה על העוגה המדהימה הזו. בתיאבון!