העוגה שעושה רושם בכל אירוע
מה תגידו על עוגה שכולם ידברו עליה? עוגת מספרים היא התשובה! זו עוגה מרשימה, מדהימה ומעלפת שתרצו לשתף בכל יום הולדת, חגיגה משפחתית או כל אפיזודה שמצדיקה משהו מתוק ושמח. בעוגת מספרים, אפשר להתאים את המספר לכל גיל או אירוע – עסקה מושלמת. המראה המהמם שלה ימשוך את תשומת הלב של כל אורח ויגרום להם ללקק את האצבעות. מוכנים לגלות את הסוד לעוגה הכי טעימה שיש? אז בואו נצא לדרך!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק לכ-20 מנות
אין כמו סיפור טוב שמשלב מתיקות ובעיקר ממתק שרטוב בלב כולם. בעוגת המספרים הזו מאוחד בין בצק פריך ומילוי קרמי מסורתי שמשגע את החושים. אתם יכולים להיות יצירתיים ככל האפשר עם הקישוטים ולהשתמש בפרחים אכילים, פירות טריים או כל תוספת שתחפצו בה.
הרכיבים הדרושים
בצק הפריך:
– 250 גרם קמח
– 125 גרם חמאה קרה בקוביות
– 100 גרם סוכר לבן
– 1 ביצה
– קורט מלח
קרם מסקרפונה:
– 250 גרם גבינת מסקרפונה
– 200 מ"ל שמנת מתוקה
– 100 גרם אבקת סוכר
– 1 כפית תמצית וניל
הקישוטים:
– פירות טריים (תותים, אוכמניות, קיווי ועוד)
– פרחים אכילים
– שוקולדים צבעוניים
– סוכריות צבעוניות
שלבי ההכנה
בשלב הראשון נכין את הבצק הפריך. זהו אחד מהחלקים המהנים ביותר בעוגה ואין כמו הריח הנפלא של בצק פריך שזה עתה יצא מהתנור.
1. נערבל את הקמח והחמאה במעבד מזון עד לקבלת פירורים.
2. נוסיף את הסוכר, הביצה והמלח ונערבל עד שמתקבל בצק אחיד.
3. נכסה את הבצק בניילון נצמד ונכניס למקרר למנוחה של שעה.
4. לאחר שסיימנו את המנוחה, נחלק את הבצק לשני חלקים ונרדד כל חלק לעובי של כחצי ס"מ.
5. נקרוץ מהבצק שתי צורות זהות של המספר הרצוי (למשל "3" אם חוגגים יום הולדת של בן 3).
6. נניח את המספרים על תבנית עם נייר אפייה ונאפה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לכ-10-12 דקות עד שהבצק זהוב.
7. נקרר היטב את הצורות האפויות לפני המעבר לשלב הבא.
עכשיו, אחרי הקירור, נמשיך בקרם המסקרפונה הממכר. על הקרם הזה יכולים להיות אינספור גרסאות נוספות, לכן אפשרו לעצמכם להתנסות ולשדרג.
1. בקערה גדולה נקציף את הגבינה והשמנת יחד עד לקבלת קרם יציב.
2. נוסיף את אבקת הסוכר ותמצית הווניל ונמשיך לערבל עוד מספר דקות.
השלב הבא דורש נקודת יצירתיות – ההרכבה. זה הרגע להפעיל את אחיזת הפרחים והפירות.
1. נעביר את קרם המסקרפונה לשקית זילוף עם צנתר רחב.
2. נזליף תלוליות קרם על צורת המספר הראשונה.
3. נניח בעדינות את צורת המספר השנייה מעל הקרם.
4. נזליף שוב תלוליות קרם על המספר העליון.
נזכיר, מדובר בעוגה שבנויה לשחק עם חושי הטעם והמראה. הקרם והקישוטים יהפכו אותה מכלי אוכל לאמנות של ממש.
אפשר להשתמש במתכונים נטולי גלוטן או טבעונים בעזרת רכיבים חלופיים כמו קמח שקדים וחמאת קוקוס.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אפשר להפוך את העוגה לעוד יותר ייחודית על ידי ציפוי בצק סוכר. ניתן גם להעשיר אותה במילוי שוקולד או קרם לימון. ואם אתם אוהבים קינוחים מאתגרים, אפשר לשלב שכבות נוספות עם צבעי מאכל טבעיים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור במקרר?
כן, בהחלט! הבצק הפריך ישמור על איכותו בטווח של יום-יומיים במקרר. אפשר גם להקפיא אותו למשך חודש ולשמור במקרר לילה לפני השימוש.
איך אפשר להוסיף צבע לקרם?
אפשר להשתמש בצבעי מאכל טבעיים כמו צבע מאכל מבוסס פירות (רימונים, תותים) או צבעי גזענות אחרים. מכפלת משמש נותנת צבע ותנופה יפים מאוד.
מה לעשות אם אין לי מעבד מזון?
כמובן! אפשר ללוש את הבצק גם בידיים. חשוב לוודא שהחמאה קרה והלישה בצפיפות עד שמתקבלים פירורים קטנים.
האם אפשר להחליף את מסקרפונה בגבינה תפוחת שומן?
גבינת קרם של 30% לפחות היא החלופה הטובה ביותר, אך קחו בחשבון שהטקסטורה תהיה מעט יותר סמיכה.
איך שומרים על טריות העוגה לאחר הכנה?
עוגת המספרים יכולה לשמור על טריותה במקרר למשך יומיים לכל היותר כך שיהיה מוצלח להניח אותה מכוסה היטב.
האם אפשר להוסיף קישוטים ממתקים?
בהחלט אפשר! ממתקים, סוכריות ואפילו תבלינים כאומנויות צבע נותנים טוויסט נוסף לעוגה וגורמים לילדים לאהוב אותם עוד יותר.
מדוע הקרם לא יציב לי כפי שצריך?
אם הקרם לא יציב, ייתכן שלא הקצפתם מספיק את המסקרפונה והשמנת. נסו להקציף בעזרת המיקסר מהר ככל האפשר עד שתראו שהתערובת מתעבה ומתקשה.
מה לעשות אם הבצק נשבר בזמן העברת המספרים לתבנית?
העברת הבצק מהקירור יכולה לסייע להפחתת שבירת הבצק. ג'ינגול מהיר עם נייר אפייה יכול לחזק את הנושא.
איך יוצרים צורה מדויקת של המספרים?
אפשר להיעזר בשבלונות או לגלשור את הדקיקה המספרים בעזרת סכין חדה. בנייר אפייה ניתן לשמור אותם.
למה עוגת המספרים נחשבת לקינוח כל כך מיוחד?
העוגה היא מיוחדת בשל היופי שלה, הקומבינציות הבלתי נגמרות שלה, והיכולת לעצב אותה לפי כל אירוע חגיגי שזה לא יהיה.
לסיום, אנו תמיד ממליצים לשתף את התוצאות! עוגת מספרים מוצלחת היא הצגה בפני עצמה, אז צלמו, שתפו ברשתות החברתיות ואל תשכחו לתייג את כל החברים. ולא פחות חשוב – הכינו אחרי כל השמחה והכיף!
