העוגה שתשדרגו את כל חגיגה – עוגת פבלובה עם קצפת ותותים טריים
לא כל יום יש עוגות שמותירות אותנו עם חיוך רחב על הפנים, והפבלובה היא אחת מהן. עוגה שאי אפשר לעמוד בפניה! כשתתקרבו למקום שבו נחה העוגה הזו, תרגישו את הריח המתוק שבאוויר הפרחוני. היא מתהדרת במעטפת פריכה, עם קרם קצפת נימוח ותותים מתוקים, וכל ביס ממנה פשוט משגע! זו לא סתם עוגה, זו חוויה – חוויה מתוקה של טעמים ומרקמים. בואו נכין אותה שלב אחרי שלב, כי אחרי שתדעו איך להכין אותה, היא תהפוך להיות המנה המושלמת עבור כל חגיגה שתהיה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה כולל: 2 שעות
- זמן אפייה: 90 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המדהימה הזו, אתם תצטרכו לא פחות מ-8 מרכיבים פשוטים שיהפכו לאגדי. הללו הם לא סתם מרכיבים – הם רכיבי קסם!
- 4 חלבונים
- 250 גרם סוכר (רצוי סוכר פשוט)
- 1 כפית חומצת לימון
- 2 כפית קורנפלור
- 500 מ"ל שמנת להקצפה
- 100 גרם אבקת סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 250 גרם תותים טריים (או יותר, תלוי באהבה שלכם לפרי המשגע הזה)
למי שמעוניין לשדרג את המתכון, אפשר גם להשתמש בחלופות כמו שמנת צמחית כדי להכין גרסה טבעונית למי שנמנע ממוצרי חלב. בנוסף, אפשר להוסיף פירות יער כמו פטל או גידול בטעם של פירות אחרים.
שלבי ההכנה
יאללה, מתחילים! אם אתם מתרגשים – אתם לא לבד. גם אני מתרגשת בכל פעם מחדש, כי אין כמו להכין עוגת פבלובה ולראות את התוצאה המעלפת. בואו נתחיל בעבודה!
- מחממים את התנור ל-100 מעלות צלזיוס.
- שמים את החלבונים בקערה גדולה ומקציפים עד קצף רך.
- מוסיפים את הסוכר לאט ובמהירות גבוהה, עד שנ得到 קצף רך ובעל ברק.
- מוסיפים את חומצת הלימון והקורנפלור ומערבבים בעדינות.
- עכשיו, יוצרים עיגול בעובי 2 ס"מ על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- מפזרים בצורה אחידה את התערובת על העיגול, ויוצרים את צורת הפבלובה – קצוות גבוהות ומרכזה שקע.
- אופים במשך שעה וחצי, עד שהעוגה מתייבשת ומקבלת צבע זהוב.
- כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומאפשרים לעוגה להתקרר בתוך התנור.
- קציפים את השמנת עם אבקת הסוכר ותמצית הווניל עד שהשמנת מתייצבת.
- לסיום, מכסים את הפבלובה בשכבת קצפת ועורמים עליה תותים פרוסים.
שדרוגים אפשריים
למי שיודע לשחק עם מתכונים, יש המון שדרוגים מדהימים שאפשר להוסיף לעוגת הפבלובה. נראה לכם שאפשר להפסיק עם מתכון כל כך משגע כאן? אתם לא יכולים להיות רציניים. הנה כמה רעיונות:
- להוסיף שכבת ריבת פירות יער מתחת לשמנת להקצפה לטעמה המיוחד.
- לשים שוקולד מריר קצוץ טחנות בפנים בעודה אפויה – שימו לב לא להתפרע עם השוקולד, לא כולנו טופי!
- אולי קונפי פרי הדר מעל? מסובבים לכם את השומנים לחמוצים עם דבש? על הרגש האגדי עם התותים.
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור את העוגה במקרר?
בהחלט! עדיף לשמור אותה במקרר כדי שהשמנת תישאר נאה ולא תזלוג.
כמה זמן יכולה העוגה להחזיק במצב טוב?
העוגה תהיה באיכות הגבוהה ביותר עד 2-3 ימים במקרר, אבל אני בטוחה שהיא תיגמר הרבה לפני!
מה עושים אם העוגה נשברה בזמן האפייה?
לא לדאוג! אתם יכולים להסתיר את זה עם קצפת ותותים נוספים, ובסופו של דבר, אף אחד לא יידע!
איך יודעים אם העוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כשהיא יבשה בחוץ ומעט רכה בפנים, בדיוק כמו היופי שלה.
אפשר להכין עוגה כזו גם בלי חומצת לימון?
כן, אלא אם כן אתם באמת אוהבים את חמיצות המאפה כמו שאני אוהבת, זה מוסיף טעמים עוצמתיים.
האם ניתן להכין את הפבלובה באותו יום?
כן, גם אם תכינו אותה באותו יום, זה בסדר, רק הקצפת תיפול קצת אחר כך.
מה החלופות לסוכר בעוגה?
אם רוצים, ניתן להשתמש בסוכר קוקוס, אבל הטעם ייצא שונה.
האם כדאי לקשט עם פירות אחרים?
חד משמעית! פירות יער נוספים בהחלט יביאו גוון צבעוני ויוצא מן הכלל.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
אני לא ממליצה להקפיא את הפבלובה, מכיוון שהיא תאבד את המרקם שלה.
איזה בקבוק מאפשר לאחסן שמנת?
כדאי להשתמש בכלי אטום ואחסון מגנטי כדי לשמור על טריות השמנת.
אם ההום טה כיום – אז אתם יכולים להתרגש! הזמן לערוך מסיבה טובה מגיע! לשתף עם חברים שלכם, תושבי עולם, כי כולם צריכים לטעום את העוגה המושלמת הזו. תהנו ובתיאבון!
