אין כמו עוגה עסיסית ומלאה בטעמים כדי להמתיק את היום. עוגת פירות היער הזו לא רק שהיא יפה ומפתה, אלא גם ללא גלוטן, כך שכולם יכולים ליהנות ממנה. המתכון פשוט, מהיר וטעים להפליא, עם שילוב של מתיקות וחמצמצות שמגיעים ישירות מהטבע.
זמן הכנת המתכון: 60 דקות. רמת קושי: קל. מתאים ל-8-10 מנות.
- זמן הכנה כולל: 60 דקות
- רמת קושי: קל
- מתאים ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים:
- 1 כוס קמח שקדים
- 1/2 כוס קמח קוקוס
- 1 כוס סוכר קנים
- 1/2 כוס שמן קוקוס, מומס
- 4 ביצים
- 1/2 כוס חלב שקדים (או כל חלב צמחי אחר)
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 1 כף גרידת לימון
- 1 כוס פירות יער טריים או קפואים (פטל, אוכמניות, דובדבנים וכדומה)
- 1 כף אבקת אפייה ללא גלוטן
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
שלבי ההכנה:
- נחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס ונרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
- בקערה גדולה, נערבב את קמח השקדים, קמח הקוקוס, אבקת האפייה והמלח.
- בקערה נפרדת, נטרוף את הביצים עם הסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
- נוסיף לתערובת הביצים את שמן הקוקוס המומס, חלב השקדים, מיץ הלימון, גרידת הלימון ותמצית הווניל, ונערבב היטב.
- נשלב את התערובת הרטובה עם התערובת היבשה בהדרגה, ונערבב עד לקבלת בלילה אחידה.
- נוסיף לבלילה את פירות היער ונערבב בעדינות כדי שלא ימעכו.
- נשפוך את הבלילה לתבנית האפייה המוכנה וניישר את החלק העליון בעזרת מרית.
- נאפה בתנור שחומם מראש במשך 40-45 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
- נוציא את העוגה מהתנור וניתן לה להתקרר בתבנית במשך 10 דקות לפני שנעביר אותה לרשת קירור מלאה.
מרכיבים חלופיים:
- לגרסה טבעונית: ניתן להחליף את הביצים בתחליף ביצים טבעוני.
- אפשר להשתמש בקמח אורז או קמח תפו"א במקום קמח הקוקוס.
- אפשר להחליף את חלב השקדים בכל חלב צמחי אחר כמו חלב סויה או חלב אורז.
יתרונות תזונתיים של המתכון:
- דל גלוטן: מתאים לרגישים לגלוטן או למי שנמנע מגלוטן בתזונתו.
- עשיר בחלבון: קמח השקדים מוסיף חלבון איכותי.
- שומנים בריאים: שמן הקוקוס מוסיף שומנים בריאים החיוניים לגוף.
- נוגדי חמצון: פירות היער עשירים בנוגדי חמצון המסייעים בשמירה על בריאות התאים בגוף.
- ויטמינים ומינרלים: הלימון ופירות היער תורמים לויטמינים כמו ויטמין C ולמינרלים חיוניים.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון:
- אפשר להוסיף חופן אגוזים קצוצים כמו אגוזי מלך או שקדים פרוסים לתוספת קראנצ'יות.
- להוסיף קמצוץ קינמון או הל לתיבול נוסף.
- לפזר אבקת סוכר מעל העוגה לפני ההגשה לקישוט יפהפה.
- לשלב ציפוי של גבינת שמנת טבעונית עם מעט סוכר ופירות יער לקישוט וטעם נוספים.
שאלות ותשובות:
איך ניתן לשמור את העוגה לאחר ההכנה? העוגה נשמרת היטב במקרר בקופסה אטומה למשך 4-5 ימים. אפשר גם להקפיא אותה לחודש ולחמם במיקרוגל לפני ההגשה.
האם אפשר להשתמש בפירות יער קפואים? כן, אפשר להשתמש בפירות יער קפואים, אך יש להפשיר ולסנן אותם לפני השימוש.
מה אפשר לשים במקום קמח שקדים אם אין לי בבית? אפשר להחליף את קמח השקדים בקמח קוקוס או קמח אורז, אך יתכן ותצטרכו להתאים את כמות הנוזלים במתכון.
האם אפשר להוסיף שוקולד לעוגה? בהחלט! אפשר להוסיף שוקולד צ'יפס לבן או כהה לבלילה לתוספת מתיקות.
כמה קלוריות יש במנה אחת של העוגה הזו? מנה אחת מכילה כ-250-300 קלוריות, תלוי בגודל הפרוסה ובכמות השומן שתוסיפו.
האם העוגה מתאימה לילדים? כן, העוגה מתאימה לכל המשפחה, כולל ילדים. אפשר להפחית את כמות הסוכר אם רוצים עוגה פחות מתוקה.
האם אפשר להכין את העוגה מראש ולהגיש באירוע? בהחלט! העוגה מצוינת להכנה מראש ואפשר לשמור אותה במקרר עד ההגשה.
האם המתכון מתאים לאירועים מיוחדים? בהחלט! זו עוגה מרשימה וטעימה שמתאימה לכל אירוע חגיגי או מפגש משפחתי.
האם אפשר להוסיף ציפוי לעוגה? כן, אפשר להכין ציפוי גבינת שמנת טבעונית עם מעט סוכר ולהוסיף פירות יער לקישוט וטעם נוספים.
האם אפשר להחליף את הסוכר במתכון בממתיק אחר? כן, אפשר להשתמש בסוכר קוקוס, מייפל או כל ממתיק טבעי אחר לפי הטעם.
אהבתם את המתכון? שתפו אותו עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות! אנחנו בטוחים שהם יאהבו את העוגה המדהימה הזו בדיוק כמוכם!
