יש משהו קסום בעוגת שיש. המרקם הרך, השילוב של טעמים מנוגדים והמראה היפהפיה – כל אלו הופכים אותה למנה שתמיד כיף להכין ולאכול. המתכון הזה לעוגת שיש בחושה עם נוטלה הוא בדיוק מה שאתם צריכים כשאתם מחפשים משהו מתוק, קל וממכר.
זמן הכנת המתכון (סה"כ 1 שעה ו-15 דקות). רמת קושי של המתכון: קל. ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק: 8-10 אנשים
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מתאים ל-8-10 אנשים
תיאור המתכון הזה כולל עוגת שיש רכה ונימוחה עם שכבות של טעמים – וניל ונוטלה – שמתערבבות יחד ליצירת עוגה מהממת ביופיה ומעלפת בטעמיה. בואו נתחיל!
הרכיבים הדרושים
- 1/2 כוס חמאה רכה
- 1 כוס סוכר
- 3 ביצים גדולות
- 1 כוס שמנת חמוצה
- 1 כף תמצית וניל
- 1/2 כוס חלב
- 2 כוסות קמח לבן
- 1 כף אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס נוטלה (או ממרח שוקולד אחר)
שלבי ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית אפייה בקוטר 24 ס"מ.
- בקערה גדולה, מקציפים את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת קרמית ובהירה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומקציפים היטב לאחר כל הוספה.
- מוסיפים את השמנת החמוצה ותמצית הווניל ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מנפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח לקערה נפרדת.
- מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת הרטובה בהדרגה, לסירוגין עם החלב. מתחילים ומסיימים עם תערובת הקמח.
- מחלקים את הבלילה לשתי קערות. בקערה אחת מערבבים את הנוטלה עד שהיא נטמעת לחלוטין בבלילה.
- יוצקים לתבנית האפייה לסירוגין כפות מהבלילה הלבנה ומהבלילה עם הנוטלה.
- משתמשים בסכין ליצירת דוגמת שיש על ידי ערבוב עדין של הבלילות יחד בתבנית.
- אופים בתנור שחומם מראש למשך 50-60 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר בתבנית למשך 15 דקות, ואז מוציאים אותה לצינון מלא על רשת.
מרכיבים חלופיים
לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את החמאה בשמן קוקוס או מרגרינה טבעונית, להשתמש בתחליף ביצים טבעוני (כמו רסק תפוחים או זרעי צ'יה מעורבבים במים), ולהחליף את השמנת החמוצה בשמנת צמחית או יוגורט סויה. את החלב אפשר להחליף בחלב שקדים או סויה.
שלבי ההכנה (חלופה טבעונית)
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית אפייה בקוטר 24 ס"מ.
- בקערה גדולה, מערבבים את שמן הקוקוס והסוכר עד לקבלת תערובת קרמית ובהירה.
- מוסיפים את תחליף הביצים ומערבבים היטב.
- מוסיפים את השמנת הצמחית ותמצית הווניל ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מנפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח לקערה נפרדת.
- מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת הרטובה בהדרגה, לסירוגין עם החלב הצמחי. מתחילים ומסיימים עם תערובת הקמח.
- ממשיכים לפי השלבים המקוריים עם נוטלה טבעונית או ממרח שוקולד טבעוני.
יתרונות תזונתיים של המתכון
- השמנת החמוצה מוסיפה לעוגה רכות ולחות, ומספקת סידן וויטמינים.
- השימוש בנוטלה מוסיף טעם שוקולדי עשיר ומכיל אגוזי לוז שמספקים ויטמינים ומינרלים.
- הקמח מכיל פחמימות שמספקות אנרגיה.
- הביצים מספקות חלבון איכותי ועוזרות במתן מרקם יציב לעוגה.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- ניתן להוסיף לעוגה שקדים פרוסים או אגוזי פקאן קצוצים לתוספת קראנצ'ית.
- לפזר אבקת סוכר מעל העוגה לפני ההגשה להוספת מתיקות ויופי.
- להוסיף גרידת תפוז או לימון לבלילה להענקת טעם רענן וארומטי.
- להגיש עם כדור גלידת וניל או קצפת לקבלת קינוח מושלם.
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור את המנה אם נשארו שאריות? ניתן לשמור את העוגה במקרר בתוך קופסה אטומה עד 5 ימים. מומלץ להוציא מהמקרר ולחמם מעט לפני ההגשה.
האם אפשר להקפיא את המנה? כן, ניתן להקפיא את העוגה בקופסה מתאימה להקפאה עד 3 חודשים. להפשרה, יש להוציא מהמקפיא לילה קודם ולהשאיר במקרר.
מהו הטעם המיוחד של המנה הזו? השילוב של וניל ונוטלה יוצר טעם עשיר ומפנק עם מרקם נימוח ורך. כל ביס משלב מתיקות עדינה עם טעם שוקולדי עמוק.
האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים? כן, אפשר להוסיף מעט קינמון או אגוז מוסקט לבלילה לקבלת טעם ייחודי נוסף.
מה אפשר להגיש לצד המנה הזו? המנה מושלמת עם כוס קפה חם, תה, או עם כדור גלידת וניל או קצפת.
איך להפוך את המנה ליותר בריאה? ניתן להשתמש בקמח מלא במקום קמח לבן, להפחית את כמות הסוכר ולהשתמש בשמנת חמוצה דלת שומן.
האם המנה מתאימה לילדים? בהחלט! הילדים ייהנו מהטעם המתוק והמרקם הרך של העוגה, במיוחד בזכות הנוטלה.
מה עושה את המנה הזו כל כך מדהימה? השילוב של טעמים מנוגדים ומרקם רך ונימוח, עם היופי של דוגמת השיש, יוצר עוגה שמרגשת את כל החושים.
האם אפשר להכין את המנה מראש? כן, ניתן להכין את העוגה מראש, לשמור במקרר או להקפיא, ולחמם לפני ההגשה.
מהי הדרך הטובה ביותר להגיש את המנה? הכי טוב להגיש את העוגה כשהיא חמימה מעט, עם כוס קפה או תה, ולפזר אבקת סוכר מעל להשלמת המראה.
אנחנו בטוחים שתתאהבו בעוגת השיש בחושה עם נוטלה הזו! נסו את המתכון, שתפו עם חברים ושתפו אותנו בתגובות איך יצא לכם!
